<h3><font color="#010101"> 兒時的茶記憶，我是聞著茶香長大的。會喝水就會喝茶，聽母親說在娘肚子里我就陪她采摘茶葉了。記憶深處，那是小學一年級后，父母親幾乎都會領(lǐng)我去茶山摘茶，我會背上小背袋或小背簍，裝上冷飯腌菜，踏著清早的露水，跟在父母背后爬過一道道山梁，七八里就到了集體分給我家的茶地了。父母親一到茶地就沒閑下來，而我在茶地里就東竄西走，時而摘幾朵野花，時而爬上最大的那棵大茶樹玩耍，順便摘幾顆茶果，時而也學父母親的樣子摘上幾棵茶。直到太陽快落山，父母親背著沉甸甸的茶葉說回家了，而我自己的背袋還不到二兩茶葉，母親還夸我會摘茶了，我高興的一蹦一跳的，一副猶意未盡的樣子，真把茶園當兒童樂園了。 </font></h3><h3><font color="#010101"> 傍晚十分，我們才疲憊回到家，一進家門，全家人都忙開了，父親迅速把鮮葉攤開(專業(yè)叫萎凋)，哥哥姐姐抱柴協(xié)助母親燒火，父親洗鍋擦灶，母親湊火燒鍋，待灶溫鍋熱，開始炒茶了(專業(yè)叫殺青)，聽父親說火候一定要拿捏得好，不然過度就會影響了茶葉的品質(zhì)，賣不上好價錢，所以父母對茶的制作加工十分認真仔細。只聽見茶鮮葉入鍋后噼噼啪啪的響聲，父親快速地翻弄著，滿臉大汗，當時沒時鐘也不知過了多會，第一鍋茶出鍋了(長大了才知道，鐵鍋手工殺青每分鐘不少于40次左右的抖翻以防炒糊，摸梗均勻軟了才能出鍋，炒一鍋茶大約耗時35——40分鐘，期間要不停的翻炒，稍有停頓就會殺青不均勻，難度可想而知，茶來之不易，且喝且珍惜)，看著熱氣騰騰的出鍋茶葉，母親很快把它倒在竹蔑笆上，母親和哥哥姐姐人前一小堆開始揉茶(專業(yè)叫揉捻)，我也學著他們的樣子(做做動作而已)。夜深人靜，一家人炒揉了七八鍋茶，每鍋都均勻的涼曬在蔑笆上(專業(yè)叫曬青)。父親說，今年茶價好一些，多苦點，全家人的開支，還有我念書的學費就靠茶了。兒時，我就對茶有著深厚的感情，不僅僅是父母采茶制茶的艱辛，長大了才知應該叫茶乃衣食萬姓。難怪我對茶這么深情厚愛。</font></h3><h3><font color="#010101"> 我的家鄉(xiāng)景谷縣是茶祖之鄉(xiāng)，至今還存留著3540萬年歷史的寬葉木蘭化石和中華木蘭化石，衣胞之地景谷鄉(xiāng)以茶葉萬擔之鄉(xiāng)盛名，歷史上很早就種植大葉種茶葉了。憑父輩的記憶，也不知是哪個年代就開始種茶了。父親說，我家最老的那塊茶地是外公的爺爺栽下的，算下來也有160多年。那塊茶地我小時候隨父親去過兩次，去得少是因為膽子小，聽寨子里有人說在那里聽見過大蟒蛇叫，林很深，茶樹很大，一棵棵躲在樹林里，父親估計有200多棵，他最愛喝那片茶地的茶(按現(xiàn)在叫百年古樹茶)。每次這片茶地的茶葉曬青后，父親都會多留下一些自己喝。父親喝茶很講究，每次喝茶，都要做一些細致入微的準備工作，茶葉挑了又挑，挑粗枝大葉并且是一芽兩葉的，他說這樣的茶，茶氣足茶香濃，烤茶的土罐洗了又洗，燒水的柴也是選好的栗樹，待有火紅的炭出，用茶罐盛上茶，慢火烘烤，時不時抖幾下，20多分鐘的功夫，只聞見滿屋茶香，再看茶罐里的茶葉面微黃而不焦，茶梗泡泛，香氣濃郁，這時水也燒開了，加上高溫水的烤茶色香味瞬間全部釋放出來，喝上一口，滿滿的幸福味道。即便長大后，喝過許多功夫茶，我始終認為父親的烤茶才是真正的功夫茶。</font></h3><h3><font color="#010101"> 讀初中的時候，我到了離家5公里的鄉(xiāng)中學住校念初中。值8O年代中期，已包產(chǎn)到戶幾年，吃飯沒問題了，但收入上沒更多門路，父母把日常開支都寄托在茶葉上，那時的茶葉沒有現(xiàn)在這么值錢，曬青毛茶是分等級收購的，最好的特級一級茶也就3塊幾毛錢一斤。老家的人年年月月靠茶吃飯，干的是茶活，一年的春、夏、秋茶忙活下來總算還夠一家人的生活開銷。我讀書用的一本書、一支筆、一瓶墨水，有時奢侈的一塊餅干、一根冰棒，也是靠賣茶換來的錢買的。念小學的時候，每逢開學，姐姐都會去街上賣幾斤茶，扯幾尺布，找鄰寨的表姐夫會裁縫，為我縫上一套新衣裳，滿足我小小的虛榮心。上初中，每周未除了背上吃米，有時父母會給一小袋茶葉到街上賣了換取一星期的生活費，好的時候能賣個3塊左右錢，除了能吃上兩三頓肉，平時也清白小菜將就，早點也是不時打打牙祭，零食就不用說了。我們班上的同學，除了機關(guān)子女之外，來自茶葉多的同學人家，可以頓頓吃肉，天天早點，還時不時買點花生糖果之類，賣零食的老奶見他們過路都會打個招呼。我等因家里不太寬裕，父母對生活費也控得嚴，只好羨慕不已。偶爾也趁父母不在，無論等級多拿點茶葉去賣了，解解饞，那時白糖包子和雜醬米干的香甜味道，記憶里永遠揮之不去。</font></h3><h3><font color="#010101"> 好茶除了采摘加工挑選要精細外，茶樹的管護也要精細到位。“好茶是種出來的，不是生產(chǎn)出來的，茶園是茶葉品質(zhì)的源頭，只有好的茶園才能種出好的茶葉?！睂τ诓刹鑱碚f，一年之季在于春，對于管茶來說一年之季在于冬。每逢茶樹休眠期冬令時節(jié)，我們?nèi)胰硕家◣滋旃Ψ?，舉家到茶地對茶樹進行管護，為每棵茶樹根松土、除草、防病蟲害，精心呵護，期待來年的春茶能賣更好的價錢。對于茶樹，我們老家人是非常崇敬的，也是十分認真的，它是地道的搖錢樹。 </font></h3><h3><font color="#010101"> 茶樹支撐了少年時光，茶香伴我快樂成長。 </font></h3><h3><font color="#010101"> 90年代初期，我離開家到了很遠的思茅城讀中專。父親聽說思茅的自來水不好喝，臨走時，給我?guī)狭艘淮?，無關(guān)換取學費，而是自己喝或分同學喝。父親喝了一輩子的茶，他知道茶葉是個寶，對身體非常好。</font></h3><h3><font color="#010101"> 我讀中專后，離開了家，離開了老茶樹，也離開了熱火塘上茶罐里滋滋飄香的烤茶。有時回去問及茶事，父親說，現(xiàn)在商品經(jīng)濟時代，寨子里的人都拿著小秤盤到處收茶去了，從小買小賣到大買大賣，有許多人嘗到了甜頭，自己采茶賣還沒有收茶賣賺得多來得快，家里的哥哥也開始做茶生意了，慢慢學做其他生意。父母老了，哥哥忙生意，家里的茶地也很少去管了。父親到茶地挖了十幾棵移栽到家旁邊，供家里平時喝。</font></h3><h3><font color="#010101"> 身在中年，回憶兒時的茶事茶趣，都是甜甜的，美美的。</font></h3><h3><font color="#010101"> 如今，身在更遠的地方，離老家老茶樹更遠了，但每天必喝普洱大葉種， 真是鄉(xiāng)關(guān)重重思鄉(xiāng)苦，夢里茶香分外甜。</font></h3>