<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">灶，就是家。</p><p class="ql-block">這個(gè)概念是三十年前我第一次搬家的時(shí)候形成的。</p><p class="ql-block">搬家是大事，妻說(shuō)得找人算一算。那時(shí)站前算命先生很多，他們手里拿個(gè)牌，有的留著長(zhǎng)胡須，一副仙風(fēng)道骨。我們找了個(gè)看上去比較忠厚的。他翻翻黃歷，掐著手指算了一會(huì)，給出個(gè)日子。我一看不是周日，就說(shuō)：您給看看，有沒(méi)有紅日子？算命先生心領(lǐng)神會(huì)，就給了個(gè)紅色的周日。妻又問(wèn)幾點(diǎn)搬。那人說(shuō)5點(diǎn)。我說(shuō)太早了！那時(shí)搬家都是單位同事幫忙，怎么好讓人起大早。那人說(shuō)，你早上5點(diǎn)把大勺拿過(guò)去，里面放上碗筷，放點(diǎn)米，放根蔥，到新家點(diǎn)上火就行了。剩下的你當(dāng)天搬完就行。一番話(huà)令我們皆大歡喜。</p><p class="ql-block">從此我記住了，灶代表著家。把灶搬過(guò)去，就等于把家搬過(guò)去了。有家必須有灶，有灶就有了家。</p><p class="ql-block">那時(shí)搬家講“燎鍋底”。顧名思義，就是把鍋放在灶上，點(diǎn)上火。燎了鍋底，你就有了新家。過(guò)去分家也叫“分灶”，兄弟幾個(gè)與父母分開(kāi)另過(guò)，就叫“另起爐灶”。</p><p class="ql-block">“薪”這個(gè)詞也和灶緊密相連?！傲清伒住钡奈脑~叫“添薪”，就是幫著往灶里添柴火。當(dāng)然，你添的“薪”是錢(qián)，而不是柴火，只是相當(dāng)于柴火，眾人拾柴火焰高嘛。“薪火相傳”最初就是說(shuō)灶里總有火，一代傳一代?！案壮樾健笔钦f(shuō)從灶里往外抽柴火，讓這家不再興旺。以致后來(lái)“薪”成了工資的代名詞。由“薪”的分量也看出“灶”的分量。</p> <p class="ql-block">我想起小時(shí)候姥姥家大鍋灶上供的灶王爺。那年代家里很少有供佛供財(cái)神的，每家每戶(hù)都供著的，就是灶王爺。富裕的人家灶臺(tái)上有灶王爺龕位，有的還供灶王奶奶，免得灶王爺孤單。不富裕的就將灶王爺像直接貼在墻上。</p><p class="ql-block">灶王爺是玉皇大帝派到人間考察善惡的官，他有兩個(gè)罐，一個(gè)善罐，一個(gè)惡罐，家里有一件善事就往善罐里放一個(gè)豆，有一件惡事就往惡罐里放一個(gè)豆。每年的臘月二十三是灶王爺上天的日子。灶王爺在你家呆了一年，煙熏火燎不容易。這天灶王爺要回天上開(kāi)會(huì)，估計(jì)天上也是年會(huì)，像我們每年的兩會(huì)，而且要開(kāi)七天，一家一個(gè)灶王爺都要匯報(bào)，還要聆聽(tīng)玉皇大帝的指示。為了送灶王爺上天，就把這天定為小年，也就是說(shuō)從這天開(kāi)始，就過(guò)年了。這年要一直過(guò)到二月初二。</p><p class="ql-block">小年前各家各戶(hù)要?dú)⒇i，先吃血腸和下水，豬肉要留到大年吃，豬頭祭灶時(shí)要用，然后就吊在房檐下留到二月二龍?zhí)ь^吃，因?yàn)樨i頭好保存，而且豬頭也很像龍頭。過(guò)了小年就不能殺豬了，灶王爺不在家殺豬是對(duì)灶王爺極不恭敬的，就像單位領(lǐng)導(dǎo)不在家擅自會(huì)餐一樣。那年春節(jié)前我單位自己開(kāi)火，朋友送了一頭豬，急急忙忙的，就是要趕在小年前。小年這天還要吃灶糖，這灶糖是給灶王爺?shù)模屧钔鯛斪焯瘘c(diǎn)，“上天言好事”。灶王爺不會(huì)吃，家人就替灶王爺吃。</p> <p class="ql-block">小年的晚上要祭灶，祭灶是中國(guó)古代的重要祭祀，只有男人能祭，女人不能祭，叫“男不拜月，女不祭灶?！币?yàn)樵率顷幮?，嫦娥是美女，男人不能拜；灶是?yáng)性，灶王爺是男人，女人不能祭。祭灶時(shí)在灶臺(tái)上擺上豬頭、灶糖，祭拜后往灶王爺?shù)淖焐夏c(diǎn)灶糖，然后把畫(huà)像拿下來(lái)燒了，灶王爺就升天了。一周后的大年三十，交子時(shí)分即半夜12點(diǎn)，要放鞭炮接神，也就是接開(kāi)完會(huì)的灶王爺回家，叫“下界降吉祥”、“回宮保平安”。這時(shí)要把一張新的灶王爺像貼上，灶王爺也就又回到了你家，而且又要在你家呆上一年。據(jù)說(shuō)今年有的灶王爺沒(méi)回來(lái)，后來(lái)一問(wèn)，說(shuō)是“雙規(guī)了”。有人說(shuō)年三十半夜放鞭是接財(cái)神，這是不對(duì)的，初五接的才是財(cái)神，初五是財(cái)神的生日。</p><p class="ql-block">祭灶應(yīng)當(dāng)追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期，人類(lèi)學(xué)會(huì)用灶就開(kāi)始祭灶了。祭灶也不能把灶供起來(lái)，就需要有個(gè)神靈，先人就創(chuàng)造了灶王爺。灶王爺?shù)某霈F(xiàn)應(yīng)當(dāng)在黃帝或炎帝時(shí)期?！妒挛镌瓡?huì)》稱(chēng)，“黃帝作灶，死為灶神?！绷硪环N說(shuō)法是“炎帝作火而死為灶?！笨芍钔鯛敳皇且话闳?，是黃帝或炎帝死后變成的。</p><p class="ql-block">人們對(duì)灶王爺?shù)木粗剡M(jìn)一步說(shuō)明了灶的地位?！懊褚允碁樘臁保辛嗽?，才有吃的，才能生存；有了灶，才有家，才能繁衍生息。</p> <p class="ql-block">電影《飯局也瘋狂》，小演員不夠火，覺(jué)得自己名字有問(wèn)題，請(qǐng)范偉演的大師給改名。范大師說(shuō)你是五行缺五行，給改為“金灶沐”，說(shuō)五行占全了，金灶沐也火了。其實(shí)“灶”，本身就占全了五行。灶是用土壘的，灶里的柴是木，灶里要生火，灶上的鍋是金，鍋里有水。所以不要小瞧你家的灶，灶是你家的金木水火土五行之大全。故灶興則家興，灶旺則家旺，灶敗了家也就敗了。到廟上看香火，到家里看煙火。到誰(shuí)家里，看看灶，就知道這家過(guò)的怎樣。</p> <p class="ql-block">五十年代末搞過(guò)一段“大鍋飯”。我是聽(tīng)老人們講的，當(dāng)時(shí)搞人民公社、大躍進(jìn)，生產(chǎn)隊(duì)辦大食堂，把各家各戶(hù)的鍋都砸碎了大煉鋼鐵，全村的男女老少都上生產(chǎn)隊(duì)的大食堂吃飯。結(jié)果不到一年就搞不下去了?？梢?jiàn)灶是個(gè)家庭概念，是不可以隨便打破的。古時(shí)候也有過(guò)氏族或村寨一起吃大灶的，但都好景不長(zhǎng)。</p><p class="ql-block">當(dāng)今，吃已不成為問(wèn)題，但在哪吃、怎么吃、和誰(shuí)吃卻仍然是個(gè)問(wèn)題。一個(gè)家庭能經(jīng)常在家里吃飯，不僅經(jīng)濟(jì)、安全，而且其樂(lè)融融。灶上的鍋碗瓢盆交響曲，是一個(gè)家庭的快樂(lè)與活力。兒子中考和高考前，我很少出去吃飯，我覺(jué)得需要給孩子營(yíng)造一個(gè)溫暖的家庭氛圍。周日，我要蒸一大鍋包子或花卷或豆包，或包很多餃子，留作一周孩子的早餐。我很不贊成經(jīng)常帶孩子去飯店，更不贊成讓孩子自己出去吃早點(diǎn)，我覺(jué)得這對(duì)孩子的成長(zhǎng)不利。按老人的話(huà)說(shuō)，家里總也不開(kāi)火，就不像正經(jīng)過(guò)日子的人家。</p><p class="ql-block">灶，也是維系婚姻的重要載體。有句話(huà)說(shuō)的很有道理：“要想拴住他的心，先要拴住他的胃?！逼拮幽茏鲆皇趾蔑?，或丈夫能偶爾做頓飯，是增進(jìn)夫妻感情的重要因素。尤其老夫老妻，更多的是親情和習(xí)慣，習(xí)慣了吃妻子做的飯，心就在家里呆穩(wěn)了。外面吃得再好，不如在家吃得舒服。我若在家吃飯，還要喝點(diǎn)酒，雖然不勝酒力，但喝點(diǎn)酒能更好的營(yíng)造吃飯的氛圍。我曾寫(xiě)過(guò)一首《平安夜》，我說(shuō)，以前的平安夜，我們也出去湊熱鬧，去飯店吃，老了就不愛(ài)出去了，就在家里吃，飯后就坐在沙發(fā)上，“但我們的手握著/握著愛(ài)情里的親情/親情里的愛(ài)情”。</p> <p class="ql-block">我又想起姥姥家的大鍋灶。小時(shí)候姥姥做飯，我?guī)椭鵁?，偶爾姥姥?huì)弄個(gè)土豆地瓜苞米什么的放在火灰里，烤熟了給我吃，在那個(gè)年代這是最佳的美食。大鍋灶做出的飯也格外的香，還可以鍋底燉豆角鍋邊貼餅子，飯菜一鍋出。鍋巴也是一道當(dāng)零食的美味。我長(zhǎng)大一些就出去打柴火了，打來(lái)的柴火都進(jìn)了灶里，變成了興旺家庭的火焰。飯后，姥姥會(huì)把灶臺(tái)擦得錚明瓦亮，姥姥說(shuō)，有灶王爺看著，不敢馬虎的?，F(xiàn)在想來(lái)，大鍋灶應(yīng)當(dāng)是最原始的、流傳最久遠(yuǎn)的灶，是我們這代人不可磨滅的印記，也給了我們這代人成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)。</p> <p class="ql-block">隨著時(shí)代的發(fā)展，灶也在不斷地改進(jìn)，從燒柴火的大鍋灶，到燒煤的灶，再到蜂窩煤灶，直到今天的液化氣灶、電磁爐灶，品類(lèi)繁多。灶的改進(jìn)反映了人們對(duì)灶的需求和重視。但改進(jìn)的只是灶的形式，不變的是灶的內(nèi)涵，是對(duì)家對(duì)親情深深地眷念。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在講傳承，灶，就是中華民族的傳承。灶，點(diǎn)燃的是一個(gè)家庭的生機(jī)與活力，烹飪的是一個(gè)民族的快樂(lè)與健康。</p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian5.cn/3z8jsmz6?share_from=self" target="_blank">下午兩點(diǎn)有火車(chē)通過(guò)</a></p><p class="ql-block"><a href="http://m.kamkm888.com/3zjdcnbz?share_from=self" target="_blank">兩個(gè)字讀懂蘇東坡</a></p><p class="ql-block"><a href="http://m.kamkm888.com/3cv52217?share_from=self" target="_blank">沿著東坡足跡 走進(jìn)東坡心靈——在北京蘇軾文化研究會(huì)的發(fā)言</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian5.cn/3xlpfmd6?share_from=self" target="_blank">永遠(yuǎn)的炕席</a></p>