糯米粉做法大全

漫步云端

<h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">??背景音樂歌詞??</font></b></h1><h1></h1><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308"><br></font></b></h1><h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">遠方的客人快下馬</font></b></h3><font color="#ed2308"><b><h3 style="text-align: center;"><b>請你嘗塊哈密瓜</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>這里的人們最好客</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>引你走進這綠色的家</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>哈~哎~哎~</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>提來山泉洗風塵</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>吃塊甜瓜好解乏</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>遠方的客人快下馬</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>請你嘗塊哈密瓜</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>人親水甜風光好</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>彩裙花馬迎晚霞</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>哈~啊~</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>小伙子個個多英俊</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>姑娘美如一朵花</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>哈~啊~啊~</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>遠方的客人快下馬</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>請你嘗塊哈密瓜</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>遠方的客人快下馬</b></h3></b><b><h3 style="text-align: center;"><b>請你嘗塊哈密瓜</b></h3></b></font><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308"><br></font></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1> <h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><font color="#ed2308">在大家的印象里，糯米粉通常用來做面粉做湯圓，但除了糯米飯和面粉？糯米粉還可以做哪些小吃呢，接下來讓我們一起看看吧！</font></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1> <h1><b><u><font color="#ed2308">一、《糯米空心粑粑》</font></u></b><b><br></b><b><br></b><b><br></b><b>準備材料：</b><b><br></b><b>糯米粉，白糖，白芝麻，植物油</b><b><br></b><b>做法：</b><b><br></b><b>1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量開水，先把白糖融化。再把糯米粉往中間撥拉，用筷子攪拌。慢慢地加開水，邊攪拌。糯米粉成很多顆粒狀以后，再用手揉。</b><b><br></b><b>2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。然后再把大的糯米粉團分成多個大小合適的小劑子，把每個小劑子揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾。</b><b><br></b><b>3、周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘著了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。做好芝麻球備用。</b><b><br></b><b>4、起鍋，倒入2斤植物油，待油溫七成熱時將做好的芝麻球下鍋，持中小火哦。第一鍋放四個左右試試吧，積累經(jīng)驗。開始慢慢膨脹啦，有點上浮時，用漏勺將它們按入油中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的。</b><b><br></b></h1><h1><b>5、炸至表面金黃色，就可以撈出鍋慮油。稍涼后就可以吃了。</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1> <h1><b><u><font color="#ed2308">二、《驢打滾》</font></u></b><b><br></b><b><br></b><b><br></b><b>準備材料：</b><b><br></b><b>糯米粉，紅豆沙，黃豆面</b><b><br></b><b>做法：</b><b><br></b><b>1、先將黃豆面炒熟。把黃豆面放入無油無水的平底鍋內(nèi)，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，并能聞到明顯的豆香味就可以?；鹆恕⒊春玫狞S豆面稍微晾涼，過篩備用。</b><b><br></b><b>2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分后將結塊的糯米粉揉成面團。將面團放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋里，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫熱。</b><b><br></b><b>3、在面板上灑上炒好的黃豆面，將溫熱的糯米面團放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖將糯米面搟成面0.5厘米厚的長方形面團。將紅豆餡均勻的涂在糯米面皮上，抹平。提起一端小心地向內(nèi)卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間松散。</b><b><br></b><b>4、用快刀將豆面卷切成均等的小段，將余下的黃豆面用篩網(wǎng)均勻的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1> <h1><b><u><font color="#ed2308">三、《糯米粑粑》</font></u></b><b><br></b><b><br></b><b><br></b><b>準備材料：</b><b><br></b><b>糯米粉，紅糖，冰糖，蜂蜜</b><b><br></b><b>做法：</b><b><br></b><b>1、糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水可根據(jù)自己的粉團濕潤度略微調(diào)節(jié)，水不要一次性全倒入了。然后用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的面團即可。不要太稀了，不然會黏手，軟趴趴的。</b><b><br></b><b>2、熱鍋小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油熱后，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制（一定要小火，不然會糊鍋的）。一面煎金黃后，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。裝盤待用。</b><b><br></b><b>3、紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水攪和融化。然后將糖水倒鍋中微火熬制，粘稠狀態(tài)后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。兩面都掛好糖汁就可以出鍋裝盤。焦黃誘人，太美味了。</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1> <h1><b><u><font color="#ed2308">四、《紫薯糯米小丸子》</font></u></b><b><br></b><b><br></b><b><br></b><b>準備材料：</b><b><br></b><b>紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻</b><b><br></b><b>做法：</b><b><br></b><b>1、先把紫薯洗凈用鍋蒸熟透。白糖加少許水融化開備用。</b><b><br></b><b>2、把紫薯取出趁熱碾碎。再加糯米粉一起用白糖水攪拌，像和面一樣的粘度就行，然后分成若干個小面團。把小面團都揉圓，在白芝麻里滾一圈，然后再用手揉一下，防止白芝麻脫落。做好后備用。</b><b><br></b><b>3、起鍋倒入食用油，油量稍多一些，待油燒熱后開小火，將做好的紫薯糯米小丸子下油鍋炸10分鐘就可以了（炸到丸子都飄起來，千萬別炸糊了哈），出鍋慮油就可以了。</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1> <h1><b><u><font color="#ed2308">五、《糖不甩》</font></u></b><b><br></b><b><br></b><b><br></b><b>準備材料：</b><b><br></b><b>糯米粉，紅糖，炒熟的花生碎</b><b><br></b><b>做法：</b><b><br></b><b>1、將糯米粉裝入大碗中，加溫水，用筷子攪拌，要邊加邊攪拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。然后用手將面揉成軟硬適中的面團，不沾手，不發(fā)渣，能搓成團即可。</b><b><br></b><b>2、把大的面團均勻的分成若干個大小基本相同的小劑子，再把每個小劑子揉成糯米圓子備用。</b><b><br></b><b>3、起鍋燒開水，將做好的糯米圓子放進煮沸的水中，水要沒過糯米圓子?；蝿渝佔臃乐拐冲仭７謳状吸c入適當涼水止沸，直到糯米圓子浮在水面上即可?；?。撈出待用。</b><b><br></b><b>4、另起鍋，將紅糖倒入鍋中，加入是紅糖一倍半的水，煮化，直至變濃稠。然后將煮好的糯米圓子倒入紅糖水中，稍煮片刻，上色后?；稹?lt;/b><b><br></b><b>5、最后盛出裝入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。又軟又糯又香……</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1> <h1><font color="#ed2308"><b><u>六、《雪媚娘》</u></b><b><br></b></font><b><br></b><b><br></b><b>準備材料:</b><b><br></b><b>糯米粉100g／玉米淀粉30g／牛奶180g，黃油10g／芒果丁適量/草莓丁適量，淡奶油100g／糖粉10g／白糖40g。</b><b><br></b><b>做法：</b><b><br></b><b>1、將糯米粉，玉米淀粉，細砂糖，純奶攪拌均勻，過篩一遍，蓋上保鮮膜，大火蒸至奶糕凝固即可。</b><b><br></b><b>2、蒸好的奶糕趁熱加入黃油（色拉油）揉勻，黃油不用融化，一揉就融了。戴手套揉。</b><b><br></b><b>3、揉勻之后放保鮮袋，冷卻后放冰箱，時間急的可放冷凍室，30分鐘左右就好了。（冷卻后再放不然傷冰箱）凍的越久越不粘手哦。</b><b><br></b><b>4、取適量糯米粉炒熟，或者微波爐加熱15秒左右，有香味就好千萬別黃了，影響成品顏色哦。備用。</b><b><br></b><b>5、取出奶糕分坨，20g左右一個。搟皮，有點粘手記得加糕粉哦。</b><b><br></b><b>6、打發(fā)奶油，砂糖記得加。我都用的雀巢，冷藏室拿出來直接打。幾分鐘就好。打到可以拉尖的樣子就可以了。</b><b><br></b><b>7、水果切丁</b><b><br></b><b>8、都準備好后可以包啦。拿個吃飯小碗，搟好的皮放進底部，擠上奶油和放水果。底部奶油多一點，頂部少一點這樣好包。</b><b><br></b><b>9、包好就可以開吃啦！</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1> <h1 style="text-align: left;"><b><u><br></u></b></h1><h1><b><u><br></u></b></h1><h1><b><u><br></u></b></h1><h1><b><u><br></u></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><u><font color="#ed2308">小貼士：糯米粉的飲食禁忌</font></u></b></h1><h1><b><u><br></u></b></h1><h1><br></h1><h1><b>或許你對糯米粉不熟悉，但是你一定吃過糯米粉，因為像我們常見的糯米糕、糯米糍等。甚至是元宵節(jié)必吃的湯圓，都是用糯米粉做出來的。糯米粉可算是生活中常見的谷類食材，利用糯米粉我們可以制作出很多美味的食物。<br></b><b>糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。一般人群都能食用。但是如果你是以下的群體，那么要吃糯米粉食物就要當心了哦。<br></b><b>1.凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；<br></b><b>2.糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。<br></b><b>3.胃腸道病患者：糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔?；际笣兊牟∪巳糌澇耘疵追?，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。<br></b><b>4.老人和兒童：粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。<br></b><b>糯米粉可以做出很多美味的食物，這是毋庸置疑的，但是在品嘗這些美食的時候要注意，要明確自己是否適合進食，想要獲得味蕾上的享受，必須要在確認吃的健康的前提下。</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1>