俗話說“一方水土養(yǎng)一方人”。各地的飲食習慣是由當?shù)厣a(chǎn)的糧食品種決定的。陜北是以吃小米和雜糧為主的地區(qū)，關中是以面食為主的地區(qū)，陜南是以吃大米為主的地區(qū)。正如諺語說的“秦嶺一條線南吃大米北吃面”“漢中的女兒會蒸飯，關中的媳婦會搟面”陜北民歌所唱的“煮了些錢錢下了些米，小米大路上摟柴瞧一回你”。 洋芋擦擦 黃饃饃 抿節(jié) 疙砣 羊蹄 洋芋饃饃 涼粉 小白菜熬洋芋 麻辣肝碗砣 糕斜 陜北四碗 油糕 雞蛋泡泡 攤饃饃 和雜面 搟面皮 錢錢飯 煎餅 羊雜碎 麻湯飯