<p class="ql-block">曼雄 2022.6.1重發(fā)</p> <p class="ql-block"> 一年一度的端午佳節(jié)又將來(lái)臨</p> <p> 這個(gè)節(jié)日首當(dāng)其沖并萬(wàn)變不離其中的便是包粽子吃粽子</p> <p> 如今的粽子品種繁多：蜜棗餡、臘肉餡、火腿餡、蛋黃餡、花生綠豆餡等等，可謂應(yīng)有盡有，只有想不到，沒(méi)有做不到。</p> <p> 盡管粽有千情萬(wàn)種，但我最?lèi)?ài)的還是媽媽包的白米粽。</p> <p> 以前家里很窮，小時(shí)候吃的粽子都是白米粽，里面什么都不放，從外至里只有一股淡淡的粽葉清香。</p> <p> 每到端午前，媽媽就忙開(kāi)了，從溝渠邊、山腳下采來(lái)粽葉。</p> <p> 將粽葉浸泡幾天，用毛巾順紋理擦拭干凈，用剪刀整理修剪兩頭。</p> <p><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 將糯米淘洗干凈，用清水浸泡幾小時(shí)。</span></p> <p> 將一把棉線或麻線綁在老式木椅子的靠背上，取上兩片棕葉順向放在手心，將粽葉旋轉(zhuǎn)在三分之一處折成漏斗型，將泡好的米用調(diào)羹舀入粽葉中，用筷子將米扦實(shí)，分別用食指中指和拇指最后壓實(shí)，最后用上端多余的粽葉向里折回來(lái)蓋住表層糯米，用手揑出尖角，用粽葉尾包裹好粽子，用線環(huán)繞拉緊打結(jié)，這才算包完一個(gè)粽子。</p><p><br></p> <p> 全部包完后，一大盆粽子全部放進(jìn)鍋里，煤灶大火久久地煮著，我們圍在鍋臺(tái)邊等著粽子出鍋。揭開(kāi)鍋蓋，滿(mǎn)屋的粽香縈繞，我們迫不及待地拿著燙手的粽子邊吹邊撥開(kāi)粽葉。</p> <p> 我們把粽子沾滿(mǎn)細(xì)細(xì)的白砂糖，用筷子夾著，一大口咬下去，哇，又糯又甜，那個(gè)味兒，簡(jiǎn)直是人間最美的享受。</p> <p> 盡管現(xiàn)在奢華粽子眾多，但我始終覺(jué)得沒(méi)有媽媽包的白米粽好吃。媽媽包的粽子有一絲絲一縷縷的清香，這也許是我和媽媽的一種親情和我們母子之間的全部愛(ài)吧。</p><p><br></p> <p class="ql-block"> 一年一度的端午節(jié)又來(lái)了，可是我再也吃不到媽媽包的白米粽了。</p><p class="ql-block"> 媽媽?zhuān)艺娴暮孟肽悖?lt;/p>