<h3>關(guān)注～點心王子@葉朝陽，為您奉上更多精美中西點心，驚喜源源不斷</h3> <h3>配方：低筋面粉500克</h3><h3> 高筋面粉100克</h3><h3> 獅牌吉士粉20克</h3><h3> 月餅糖漿400克</h3><h3> 花生油150克</h3><h3> 陳村堿水8克</h3> <h3>先把面粉過篩備用</h3> <h3>取一個盆，倒入糖漿，然后將堿水倒入，將花生油分三次倒入糖漿中攪勻均勻，每一次充分拌勻后在加入下一部份的油，直到充分拌勻即可</h3> <h3>面粉留下50克，剩余的面粉和吉士粉倒入糖漿中攪拌均勻，包上保鮮膜自然醒2個小時</h3> <h3>咸蛋敲出蛋黃（咸蛋一定要選腌的比較老的那種，那樣的蛋黃才更香更沙更油），沖洗干凈，然后加入高度白酒侵泡10秒鐘，撈出放入烤盤，150度烤9分鐘，冷卻備用</h3> <h3>分割蓮蓉，然后包入提前備好的咸蛋黃備用</h3> <h3>醒好的面皮加入剩余的面粉揉勻，調(diào)節(jié)軟硬度，分成所需大小劑子，包入提前準備好的蓮蓉蛋黃餡，然后壓模，整齊的放入烤盤中</h3> <h3>月餅噴上清水，然后入烤箱面溫210度，底溫150烤至淡淡的黃色出爐，掃蛋三次（蛋液為3個蛋黃，一個全蛋打勻，過篩），然后繼續(xù)入烤箱烤三四分鐘顏色金黃即可出爐</h3> 冷卻后裝入干凈的容器，密封，回油后即可享用和售賣<br><h3><br></h3> <h3>這是一款經(jīng)典的廣式蛋黃蓮蓉月餅，喜歡的朋友可以試做一下，如果有技術(shù)問題，可以加我微信向我咨詢13567762752（微信同號）</h3> <h3>原材料介紹：月餅糖漿，陳村堿水，白蓮蓉</h3> <h3>期待大家完美的月餅！感謝大家的支持和鼓勵，謝謝大家！</h3>