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家鄉(xiāng)的臘味

清歡

<h3>有一種鄉(xiāng)愁叫臘肉；有一種味道叫臘味。</h3><h3>每每提起鎮(zhèn)巴，總有那么一抹味道縈繞唇齒間，這并非人們口中常常戲言的“吃貨本色”，而是時(shí)光將家鄉(xiāng)味道烙在了我們的味蕾上，隨生而生，永不磨滅… 每逢佳節(jié)，在鎮(zhèn)巴人的飯桌上都能看到臘肉。在鎮(zhèn)巴，臘肉是它的名片，是餐桌上不可缺少的美食。<br></h3> <h3>血粑很好吃喲，可是沒(méi)有適當(dāng)?shù)幕鸷蚝秃玫募夹g(shù)是烘制不出色香味俱全的血粑</h3><h3>曾經(jīng)一位媽媽問(wèn):“學(xué)霸是怎么練成的？” 小丫頭回答:“豬血，豆腐，還有肉！” ??????</h3> <h3>燒臘肥腸是不是很有食欲呢??</h3> <h3>臘肉就是所謂的烘烤風(fēng)干肉，制作復(fù)雜，且制作時(shí)間長(zhǎng)，但為了品嘗到色香味俱全的美食，等多久你都不會(huì)覺(jué)得是浪費(fèi)時(shí)間。<br></h3> <h3>自制的鎮(zhèn)巴牛肉火鍋，和火鍋店吃的牛肉火鍋那就一個(gè)莫法比，太爽了過(guò)癮了??</h3> <h3>臘排骨堪比手抓羊肉</h3> <h3>臘肉不光是鎮(zhèn)巴的特產(chǎn)，還是鎮(zhèn)巴人不舍的情懷</h3> <h3>舌尖上的美食孔洋芋</h3> <h3>地道的山坡草羊，烤全羊讓人垂涎三尺</h3><h3>??</h3> <h3>媽媽的味道好暖心——菜豆腐</h3> <h3>本人親手腌制的臘魚，很好吃喲??</h3> <h3>臘豬蹄成了鎮(zhèn)巴餐桌上標(biāo)志</h3> <h3>經(jīng)過(guò)耳讀目染，久而久之我也學(xué)會(huì)了腌制臘肉</h3> <h3>熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，風(fēng)味獨(dú)特<br></h3> <h3>沒(méi)想到臘肥腸，是要煮之7分熟后腌制一天才能熏烤</h3> <h3>洋芋燉羊肉，洋芋似乎成了百搭，因?yàn)殒?zhèn)巴的洋芋有她獨(dú)特的味道</h3> <h3>色澤鮮艷的臘瘦肉??</h3> <h3>無(wú)處不在的臘味，洋芋也成了絕配??</h3> <h3>臘腸(香腸)可比火腿腸好吃多了??</h3> <h3>想吃嗎</h3> <h3>宴請(qǐng)客人的主菜喲??</h3>