<h3><br></h3> <h3>人們愛用 “富得流油” 、“富可敵國”這些俗詞形容富裕的程度，依我看來“富得流酒”應(yīng)是描述勃艮第這塊富庶土地最恰當(dāng)不過的字眼了，然而這里的富庶，不僅限于物質(zhì)層面的。勃艮第，豈止“富可敵國”，史上曾經(jīng)的“勃艮第王國”、“勃艮第伯國” 、“勃艮第公國”，與今天的法國、意大利、荷蘭、盧森堡、比利時(shí)、瑞士、德國的關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，在歐洲文明的歷史長河中獨(dú)占一隅。</h3><h3>離開維孜萊后（10.8）我們一路東進(jìn)，前往勃艮第首府-第戎（Dijon）。這座法國東部的歷史文化名城在濃郁的中世紀(jì)和古典主義的氛圍中透出王家風(fēng)范。 </h3><h3><br></h3> <h3>我們經(jīng)第戎的“凱旋門”-吉約姆大門進(jìn)城。</h3> <h3>雖然有Bertrand領(lǐng)路，由小貓頭鷹指引的旅行線路還是令我們好奇。</h3> <h3>事實(shí)上第戎打造了一條跟隨地面上的卡通貓頭鷹標(biāo)識(shí)走遍市內(nèi)最著名景點(diǎn)的線路。</h3> <h3>第戎美術(shù)館位于昔日的勃艮第公爵宮的東翼，是法國最大的美術(shù)館之一，收藏有如今的德國和瑞士文藝復(fù)興前期的繪畫（為法國之最），法國路易十四時(shí)期以及當(dāng)代的藝術(shù)畫作。</h3> <h3>我并沒有認(rèn)真賞畫，隨著Bertrand的講解，對(duì)勃艮第在四大公爵統(tǒng)治時(shí)期達(dá)到鼎盛、而后瞬間瓦解的話題頗感興趣。</h3> <h3>四代傳承的瓦盧瓦-勃艮第王朝的公爵分別是（勇敢的）菲利普二世（1363年–1404年）、（無畏的）約翰（1404年–1419年）、（善良的）菲利普三世（1419年–1467年）、（大膽的）查理（1467年–1477年）。</h3> <h3>1363年瓦盧瓦王朝第二任法蘭西國王約翰二世將其小兒子“勇敢的菲利普“封為勃艮第公爵。這片富庶的領(lǐng)地并沒有讓公爵滿足，雄心勃勃的四代公爵們實(shí)行與法國分離的政策，試圖擺脫法國的控制，幾乎成功地將勃艮第公國蛻變成一個(gè)從法國、瑞士延伸到北海、縱貫北海和地中海的帝國。</h3> <h3>菲利普二世與佛蘭德（Flanders）女伯爵瑪格麗特三世（原卡佩王朝的勃艮第公爵菲利普一世的遺孀）結(jié)婚，將當(dāng)時(shí)歐洲最富庶的地區(qū)之一佛蘭德并入了勃艮第公國。</h3> <h3>無畏的約翰與奧爾良公爵路易一世（法王的弟弟）進(jìn)行了殘酷的奪權(quán)斗爭，1407年派人刺殺了路易，奪取了患精神病的法王查理六世的攝政權(quán)（至1413年）。無畏的約翰在權(quán)力斗爭中不斷興風(fēng)作浪，翻手為云覆手為雨，反復(fù)上演結(jié)盟-出賣的劇目，最后自己被法國王儲(chǔ)即后來的查理七世謀殺。無畏的約翰在位期間加強(qiáng)了對(duì)尼德蘭 (Nederlands)的控制。</h3> <h3>菲利普三世繼承大公后，指控王儲(chǔ)查理（后來的查理七世）參與了殺害其父親的陰謀，于是鞏固了與英格蘭國王亨利五世的同盟；菲利普三世還是造成圣女貞德慘死的罪魁（圣女貞德幫助查理七世上位，勃艮第軍隊(duì)俘獲了貞德并把她交給了英國人）。然而菲利普三世最終還是與法國王室實(shí)現(xiàn)了和解，1435年查理七世承諾將皮卡迪（Picardy）割讓給勃艮第公國，菲利普三世承認(rèn)了查理七世的宗主權(quán)，并放棄了與英國人的同盟關(guān)系。利用聯(lián)姻、戰(zhàn)爭等手段，菲利普三世大大擴(kuò)張了勃艮第公國的勢(shì)力，整個(gè)吞并了低地國家尼德蘭，包括了埃諾、荷蘭（Holland）、布拉邦特（Brabant）、盧森堡(Luxembourg)等伯國，低地國家成為勃艮第的經(jīng)濟(jì)支柱，其政治中心實(shí)際上也轉(zhuǎn)移至尼德蘭。有道是倉稟實(shí)而知禮節(jié)、衣食足而知榮辱，王公貴族也好、傖夫俗吏也罷，他們都有文化藝術(shù)與宗教信仰的需求，菲利普三世統(tǒng)治期間在根特、布魯日以及布魯塞爾都設(shè)立了藝術(shù)畫廊，吸引了當(dāng)時(shí)歐洲優(yōu)秀的藝術(shù)家們，勃艮第公國的文化實(shí)力顯然也超過了法國。</h3> <h3>最后一位公爵是大膽的查理。這位英俊的公爵，有杰出的軍事才能，對(duì)愛情忠貞，熱愛人民，還是位優(yōu)雅的舞者、優(yōu)秀的音樂家、天生的雄辯家、最出色的棋手。他生來顯赫，需要敵人，1474年以前，在與法蘭西國王路易十一的交手中他基本處于上風(fēng)！他對(duì)內(nèi)的軍隊(duì)改組與建設(shè)、行政機(jī)構(gòu)改革與司法改革也是大刀闊斧。然而在政治上和外交上他不是像蜘蛛一樣擴(kuò)張領(lǐng)土的法蘭西國王路易十一的對(duì)手，也許過于自負(fù)，過于野心勃勃，也因路易十一的離間，盟友們都紛紛離他而去。1477年1月5日在與路易十一支持的瑞士長矛兵作戰(zhàn)時(shí)，由于雇傭軍的出賣在南錫（Nancy）戰(zhàn)役陣亡 ，數(shù)天后被野狼啃掉一半腦袋的尸體才被從冰冷的湖水中打撈出來，英雄就此謝幕！</h3> <h3>似乎驗(yàn)證了盛極必衰的輪回法則，這個(gè)橫臥于神圣羅馬帝國和法蘭西王國中間的強(qiáng)大公國，隨著勃艮第最后這位公爵的陣亡而被瓜分。王侯將相高手對(duì)決，靠個(gè)人威風(fēng)與野心支撐不起一個(gè)帝國。</h3> <h3>沒有男嗣的勃艮第公國，唯一的女繼承人-勃艮第的瑪麗（Mary of Burgundy）因坐擁“勃艮第遺產(chǎn)”，歐洲王室對(duì)她垂涎者眾。此時(shí)的法王路易十一已經(jīng)攫取了 Burgundy （勃艮第）和 Picardy （皮卡迪），還虎視眈眈地盯著 the Low Countries（低地國家）, Artois（ 阿圖瓦）、Luxembourg（盧森堡） 和 Franche-Comté（弗朗什-孔泰）—即瑪麗繼承的全部領(lǐng)地，試圖安排瑪麗與法國王太子查理（比瑪麗小13歲，還是個(gè)少年兒童呢）的婚姻。</h3> <h3>瑪麗拒絕了法王的婚姻安排，與其父身前安排的奧地利的馬克西米連大公（Maximilian I，后來的神圣羅馬帝國皇帝）聯(lián)姻，哈布斯堡王朝得到了被稱做“勃艮第遺產(chǎn)”的勃艮第公國的殘余部分，包括最重要的尼德蘭。這段婚姻給歐洲歷史帶來的震蕩超過了200年。由此看來，普通女人的婚姻改變的是自己，而王家公主的婚姻改變的是歷史，古今中外無例外。</h3> <h3>四大公爵聯(lián)姻及最后的女繼承人-勃艮第的瑪麗，以及瑪麗的女兒-奧地利的瑪格麗特</h3> <h3>穿越歷史再回到第戎美術(shù)館，眼前的展品美輪美奐。</h3> <h3>這里有勇敢的菲利普和無畏的約翰的石棺，雕刻精美。逝者高雅的服飾、守靈者仰天哀悼、掩面哭泣的生動(dòng)表情，令人驚嘆！雕像于1443年開始制作，經(jīng)歷了570多年的天災(zāi)與人禍，依然華麗于世，可見后人維修中“遵照歷史、尊重專業(yè)”的精神體現(xiàn)，而我們是否應(yīng)該為“砸爛舊世界”、 “破舊立新”的荒誕行為深刻反?。?lt;/h3> <h3>1512年的第戎城市手繪圖。可以想象當(dāng)年勃艮第公國在4位大公的治理下的強(qiáng)盛與繁榮，難怪人們?nèi)绱吮械厮驮崮亍Ｖ皇钱?dāng)年開疆拓土、叱咤風(fēng)云的勇士，今日靜靜地安息在他們?cè)吡ο胍獟昝摰姆ㄌm西的懷抱，歷史是何等坦誠又無情地嘲弄著他的譜寫者！</h3> <h3>弗朗索瓦-路德（Fran?ois Rudé）是著名雕塑家，巴黎凱旋門群雕《馬賽曲》是他的杰作，他是第戎人，家鄉(xiāng)有紀(jì)念他的博物館。他的作品既有古典主義的嚴(yán)謹(jǐn)也富有浪漫主義的激情，僅用幾個(gè)人的巧妙組構(gòu)就把一個(gè)萬馬齊鳴、群情激昂、奮勇向前的場面展現(xiàn)在觀者面前，有極強(qiáng)的藝術(shù)感染力。</h3> <h3>弗朗索瓦-路德（Fran?ois Rudé）本人的雕塑</h3> <h3>跟隨Bertrand 穿梭于第戎的街巷，感受這座城市秋日午后的古風(fēng)柔情。</h3> <h3>也感受一種淡定的繁華。</h3> <h3>Lafayette百貨的時(shí)尚品牌很搶眼，忍不住進(jìn)去瞅了幾眼；對(duì)歷史建筑的保護(hù)也可謂用心，原有的商店倘若出售且改業(yè)經(jīng)營，門面也是不能更換的，所以萬一看到 “面包店”在銷售時(shí)尚物品就不要見怪了。</h3> <h3>第戎大劇院 （Grand Théatre de Dijon） 坐落于拉莫街北側(cè)，這條街以出生在第戎的巴洛克時(shí)期著名作曲家和音樂理論家拉莫(Jean-Philippe Rameau, 1683-1764)的名字命名，這也是對(duì)作曲家恰到好處的紀(jì)念吧。</h3> <h3>第戎圣母院（église Notre-Dame de Dijon）是13世紀(jì)哥特式建筑的杰作，一側(cè)外墻裝飾著第戎的吉祥物-貓頭鷹。</h3> <h3>據(jù)說教堂建造時(shí)一位石匠把雕刻的貓頭鷹鑲?cè)胧?，此舉可能違反了宗教戒律，于是石匠偷偷告訴公爵夫人，是圣母托夢(mèng)命他裝的，用靠近心臟更近的左手去觸摸許愿會(huì)得到好運(yùn)，從此人們都快樂地領(lǐng)受了圣母的祝福。直到2001年一位失戀的大男孩因?qū)掖卧S愿不靈，怒砸了貓頭鷹，后經(jīng)羅浮宮專家的修復(fù)，才得以繼續(xù)履行它派放好運(yùn)的職責(zé)。</h3> <h3>可是事先沒人告訴我要用左手呢！</h3> <h3>église Saint- étienne 建于15世紀(jì)，17世紀(jì)重建，耶穌會(huì)風(fēng)格的立面建于18世紀(jì)，作曲家拉莫曾在這里擔(dān)任管風(fēng)琴師，如今這里已經(jīng)改成了圖書館。世事變幻難料，不過無論是教堂還是圖書館，總是人們精神與信仰的寄托所在。</h3> <h3>圣米歇爾教堂 （église Saint-Michel） 建于15世紀(jì)末， 教堂側(cè)面的鐘塔高達(dá)93米，是法國最高的鐘塔之一，共有57座鐘，每年8月都會(huì)舉行鳴鐘音樂節(jié)。第戎曾有“百鐘城”美譽(yù)，現(xiàn)在大多數(shù)鐘塔都不復(fù)存在，只有這座教堂鐘塔傳出的鐘聲，穿過歲月繼續(xù)鳴奏著歷史的輝煌。</h3> <h3>一片土地，兩個(gè)品種，一紅一白變幻出無限的微妙，這，就是勃艮第的玉液-葡萄酒。風(fēng)土（Climat）誰都有，勃艮第最講究，勃艮第人對(duì)土地的精確分析與精耕細(xì)作真正做到了極致。據(jù)說，中世紀(jì)西多會(huì)的修士們?yōu)榱藢ふ液线m的葡萄種植園，他們用“舌頭品嘗土壤”的方法來分辨土質(zhì)，劃分了如今的勃艮第各葡萄園，并用高一米左右的石頭墻將其分割圍起來（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）。</h3> <h3></h3><h3>我是酒盲，勃艮第之行是掃盲之行，也讓我明白了敬畏自然、愛護(hù)土地、用心勞作是勃艮第葡萄酒譽(yù)滿天下、愈久彌香的本源。</h3><h3><br></h3><h3>10.9上午我們離開第戎，沿“金色山坡”南下。</h3> <h3>鄉(xiāng)村公路絲帶般搭在“金色山坡”漂亮的肩上，我們的車子行駛在秋意的葡萄園曠野中。天有些陰，云總是那么低，似乎站在丘坡上一抬手就能夠得著。</h3> <h3>Bertrand介紹到，2015年被列入聯(lián)合國自然文化遺產(chǎn)的勃艮第葡萄園有1247種“氣候”（The Climats, terroirs of Burgundy）。這些“氣候”，數(shù)百年來有不變的名稱，固定的位置，因其表層土質(zhì)、深層土壤、光照、微氣候、歷史等原因，形成了獨(dú)一無二的葡萄園風(fēng)土，葡萄酒的微妙即源于這些“氣候”的微妙。圖為手繪微妙“氣候”（來自網(wǎng)絡(luò)）。</h3><h3>在世界上的其他地區(qū)，也可以找尋到與之相似的自然作物和風(fēng)土產(chǎn)品的種植生產(chǎn)模式，比如哥倫比亞的咖啡、中國的茶葉和印度的藏紅花的生產(chǎn)。</h3> <h3>看到路邊一塊牌子，Bertrand招呼Magdy停車。原來，拿破侖一世最青睞的葡萄酒-Chambertind（香貝丹）的產(chǎn)地到了。拿破侖每次出征時(shí)，總有位副官負(fù)責(zé)他那一車香貝丹，勝利時(shí)與眾將士酣飲同慶！</h3> <h3>我們興奮得一頭鉆進(jìn)葡萄園內(nèi)。葡萄園浸潤在一片朦朧薄霧中，沒有金色陽光的“金色山坡”有種溫潤寧靜的美妙，微風(fēng)細(xì)雨中有股泥土的清新。葡萄雖已經(jīng)收獲，仍有不少掛在藤上，盡管只是用于釀酒，信手摘來丟進(jìn)口中，甘甜無比。</h3> <h3>紅葉葡萄</h3> <h3>武榮園（Le Clos de Vougeot）也稱伏舊園，位于一個(gè)海拔240-270米的山坡上，坡度平緩，四周圍著一個(gè)有500年歷史的石墻，武榮堡（Chateau Vougeot）立于其中，如今已是勃艮第葡萄酒的精神象征。</h3> <h3> 早在1110年，耕食苦修的西多會(huì)修士們已在伏舊河（Vouge）的沼澤地和森林中進(jìn)行開墾，開始種植葡萄，修士們苦修的方式又多了一種，那便是釀酒了。此后的200多年間，得益于領(lǐng)主們的捐資捐產(chǎn)以及修道院逐漸收購鄰地，這里形成了超過50公頃的園區(qū)。事實(shí)上西多會(huì)在歐洲迅速擴(kuò)展的200年，也是葡萄酒釀造空前發(fā)展與傳播的200年。而葡萄酒與宗教的關(guān)系在圣經(jīng)里多有出現(xiàn)，在最后的晚餐上，基督舉起酒杯道：“這杯是用我的血所立的新約，是為你們流出來的。”</h3> <h3></h3><h3><br></h3><h3>穿過古樸的石門，慢慢走近這座經(jīng)歷了8個(gè)世紀(jì)的風(fēng)霜、帶著沉沉滄桑的武榮堡。落葉與陰云，讓包圍在葡萄園中的武榮堡顯得一絲清冷。 </h3> <h3>武榮堡內(nèi)景</h3> <h3>天井內(nèi)一位西多隱修會(huì)修士的白色石雕。只見他肩背上壓著沉重的葡萄筐，背部輕輕彎曲，雙臂超乎常人的粗壯，雙眼盯著腳前的路，跨著大步徑直走過來。坦然的眼神，苦修的肉體，堅(jiān)實(shí)的腳步，正是這樣的修士成就了今天勃艮第的酒業(yè)。</h3> <h3>一層的平房是舊時(shí)釀酒設(shè)備展覽廳，有四臺(tái)絞盤式橡木榨汁機(jī)。不自覺地仰望著支撐了數(shù)個(gè)世紀(jì)的木梁，不禁聯(lián)想起苦修修士粗壯的四肢。</h3> <h3>儲(chǔ)酒桶體量巨大。</h3> <h3>上二層觀看葡萄酒歷史短片，短片居然有中文版本的。影片中印象尤其深刻的是，受第一次世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，大量葡萄酒無法出口到美國，酒農(nóng)和酒業(yè)協(xié)會(huì)憂心忡忡。也許是基因中雋刻著法蘭西的浪漫，賣不掉？擺開酒桌自己喝！勃艮第人愣是苦中作樂，把由經(jīng)濟(jì)危機(jī)帶來的艱難變成了開心狂歡的盛宴。1934年，為了挽救勃艮第葡萄酒業(yè)的頹勢(shì)，Camille Rodier和Georges Faiveley創(chuàng)立了勃艮第品酒騎士團(tuán)（confrérie des Chiers du Tastevin），推廣勃艮第的葡萄酒。每年12月至次年1月，品酒騎士們都要穿越勃艮第的大小村莊，為準(zhǔn)備上市的勃艮第葡萄酒進(jìn)行評(píng)定。凡是得到騎士團(tuán)認(rèn)可的葡萄酒，在酒標(biāo)上部可以使用品酒騎士團(tuán)的徽標(biāo)。 在1月最后一個(gè)周末，品酒騎士團(tuán)會(huì)選定一個(gè)酒村，展開2天的品酒和慶?；顒?dòng)，感謝一年來葡萄莊園守護(hù)神圣文森特對(duì)他們的庇護(hù)，這就是圣文森特節(jié)。</h3> <h3>而我們真的遇上了正在評(píng)酒的騎士。</h3> <h3>目前全世界約12000名“騎士”,他們背負(fù)著黑皮諾（Pinot Noir）的驕傲，守衛(wèi)著霞多麗（Chardonnay）的榮耀。Tastevin（小銀蝶，勃艮第品酒騎士團(tuán)的銀質(zhì)品酒器）曾流行于酒農(nóng)與伺酒師之間，其凹凸的碟面折射著光線，也折射出桶陳的熟成度?；璋道吓f的勃艮第酒窖里，Tastevin完成了無數(shù)次充滿儀式感的桶邊試飲。這樣的品酒神器我也買了一個(gè)，雖然我“五味不全”，然而這樣的儀式感，應(yīng)該進(jìn)入我們的生活。</h3> <h3>離開武榮園，Bertrand帶領(lǐng)我們走進(jìn)了LA GRANDE CAVE。</h3> <h3>許久不曾處于陌生的黑暗中，難道這黑暗中的神秘與寧靜能激發(fā)品酒者的想象力？在落滿了時(shí)空碎屑的酒窖里，在杯的輕旋中，酒簡單順口，那是一種捧著一本書，一個(gè)下午自斟自飲的酒。在那一縷縷流動(dòng)的晶瑩中細(xì)細(xì)尋覓，如同我在書中，尋找歲月劃過的痕跡，Domain的盡頭，一座城堡，抑或一間木屋。</h3> <h3>相對(duì)于首府第戎，博納小城，秋風(fēng)正爽。</h3> <h3>裝飾隨心的客棧，很法國。</h3> <h3>酒香千年，古風(fēng)猶在。</h3> <h3>紅衣夫人用背影告訴我，優(yōu)雅地老去是種釋懷，也是道風(fēng)景。</h3> <h3>50多年后，虎口脫險(xiǎn)的群眾演員。</h3> <h3>我們的午餐是Bertrand精心挑選的焗蝸牛，放入大蒜、黃油、香菜和香菇等烹飪，香味撲鼻，肉質(zhì)軟綿、肥厚，味蕾被肆意撩撥。午餐還配有當(dāng)?shù)氐慕婺?，也了卻了一嘗特色芥末的心愿。</h3> <h3>蝸牛背著那沉重的殼，一步一步往餐桌爬。</h3> <h3></h3><h3>餐廳對(duì)著的正是勃艮第的建筑瑰寶?主宮醫(yī)院（ H?tel-Dieu de Beaune），又稱濟(jì)貧院（Hospices de Beaune），是勃艮第－弗拉芒建筑藝術(shù)的經(jīng)典。
<br></h3><h3></h3> <h3>還記得電影《虎口脫險(xiǎn)》里那些令影迷們?nèi)鐢?shù)家珍的經(jīng)典橋段和場景嗎？高大寬敞仿若教堂般的醫(yī)院；沿大廳兩側(cè)排開的病床，紅色的帷帳床罩，雪白的床單；不僅會(huì)治病救人、還會(huì)駕著馬車運(yùn)送紅酒的智勇雙全的修女嬤嬤……這樣的醫(yī)院在博訥是個(gè)真實(shí)的存在，直到上世紀(jì)70年代還一直作為醫(yī)院在使用，最后一位修女在2006年退休。<br></h3> <h3>博納濟(jì)貧院建成于1443年，英法百年戰(zhàn)爭(la Guerre de Cent Ans)結(jié)束后不久，博納遭受了貧窮和饑餓，窮苦潦倒的病人無力就醫(yī)。</h3> <h3>當(dāng)時(shí)勃艮第公爵菲利普三世時(shí)期的首相Nicolas Rolin與妻子Guigone de Salins（她是那個(gè)時(shí)代著名的慈善家）為窮人捐建了一座救濟(jì)院。1452年1月1日主宮醫(yī)院接收了第一位病人后，五個(gè)多世紀(jì)以來，眾多的窮苦病人相繼來到這里，得到了修女們細(xì)心的照料。濟(jì)貧院建設(shè)500周年時(shí)法國發(fā)行的紀(jì)念郵票。</h3> <h3>耀眼的彩色琉璃瓦屋頂極富特色，斑斕的色彩搭配出富于變化的幾何圖形。維奧萊－勒－杜克（Viollet-le-Duc，修復(fù)維孜萊圣瑪?shù)铝战烫玫膫ゴ蠼ㄖ煟┰f：“博納是世界上唯一一座讓人想生病的城市”。</h3> <h3></h3><h3>踏入濟(jì)貧院的那一刻，亦如踏入醫(yī)學(xué)的圣殿。今天日新月異發(fā)展的醫(yī)學(xué)科學(xué)，無法代替來自內(nèi)心的仁愛。</h3> <h3>庭院</h3> <h3>走廊</h3> <h3>保存完善的的大廳一側(cè)</h3> <h3>照護(hù)病患的修女</h3> <h3>藥房</h3> <h3>藥膏調(diào)制處</h3> <h3>藥劑的稱量與配制</h3> <h3>最值得一提的便是Nicolas Rolin向弗拉芒畫家羅希爾?范德韋登( Rogier van der Weyden1400-1464) 定制的多折祭壇畫屏“最后的審判”。</h3> <h3>博納濟(jì)貧院擁有的60多公頃葡萄園全是幾個(gè)世紀(jì)以來慈善人士的捐贈(zèng)。</h3><h3>博納濟(jì)貧院還有世界上歷史最悠久的博納葡萄酒拍賣會(huì)，完成此文的今天，正是11月的第三個(gè)禮拜日，第148屆葡萄酒拍賣會(huì)正在舉行。但愿初衷未改！</h3><h3></h3>