<h3> 酥香的葡式蛋撻配上一份香甜嫩滑的雙皮奶，周日的下午茶時(shí)光，想著都讓人垂誕。</h3> <h3>選用新鮮家雞蛋四枚</h3> <h3>將雞蛋打開倒入分離器</h3> <h3>成功分離出雞蛋黃</h3> <h3>選用百鉆牌葡式撻皮9粒裝的，剛好一家人享用</h3> <h3>將撻皮解凍靜置10分鐘，放置烤盤上待用</h3> <h3>取淡奶液120mL</h3> <h3>全脂純奶100mL</h3> <h3>煉奶10mL</h3> <h3>白砂糖15克</h3> <h3>低筋粉I5克</h3> <h3>美國藍(lán)莓干少許壓碎</h3> <h3>將以上配材混合過濾，分裝入撻皮中，八分滿。</h3> <h3>輕送入預(yù)熱200度烤爐，上下??20分鐘。</h3> <h3>完工出爐。</h3> <h3>擺裝入盤。</h3> <h3>撻皮層層酥脆，輕輕捌開，香飄四溢，十分誘人。</h3> <h3>將上面分離出來的雞蛋液，打散備用</h3> <h3>倒出400克全脂奶液，加熱至60度，涼涼，讓奶液表面結(jié)出奶皮</h3> <h3>加入50克白砂糖與奶液一起加熱熔化</h3> <h3>用牙簽掀開奶皮，輕倒出奶液，留皮及少許奶液，防止粘連</h3> <h3>將打好的蛋清液混入奶液中</h3> <h3>加入淡奶液40mL</h3> <h3>加入煉乳60mL</h3> <h3>上蒸鍋中火蒸25分鐘，揭蓋出爐</h3> <h3>加上少許甜蜜豆，如此，一杯香甜雙皮奶就待君享用啦。</h3> <h3>材料配比：雞蛋4枚，撻皮9個(gè)，淡奶液160mL，全脂奶液500mL，煉奶160mL，白砂糖60克，低筋面粉10克，甜蜜豆少許。</h3>