<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 盤菜，學名蕪菁(turnip)，為蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。又名蔓菁，圓根、大頭菜，大頭芥，香大頭（華東）。因形似盤狀，故俗稱“盤菜”，是浙南地區(qū)冬天的主要蔬菜。</h3> <h3>1、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">洗凈盤菜，削皮，去頭，切薄片準備。</span></h3> <h3>2、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">鍋燒熱，倒適量油。</span></h3> <h3>3、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">倒入盤菜翻炒，翻炒軟后加適量水。</span></h3> <h3>4、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">燒至盤菜熟，加入肉和大蔥。</span></h3> <h3>5、蓋好鍋蓋至熟透后加入調(diào)料后出鍋。</h3>