<h1><ul><li><b><u>想為你做很多事 先從做頓飯開始</u></b><br></li></ul></h1> <h1><b>剁椒蒸粉絲金針菇：（蒸菜）</b></h1><h3>那天和兒子兒媳去餐廳吃飯，看見鄰桌上了一盤剁椒金針菇，看著好有食欲啊，于是也點(diǎn)了這盤菜，吃的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)下面還有粉絲，味道簡直是不要太好了。第二天我也立馬試著做了這道菜。沒想到我做的這道菜簡直和餐館的味道不相上下啊，為我自己點(diǎn)贊??！</h3><h3>食材：金針菇，粉絲，剁椒。</h3><h3>調(diào)味汁：生抽，蠔油，白胡椒粉，雞精，白糖都放在一個(gè)碗里調(diào)好。</h3><h3>佐料：切碎的蒜末，蔥花。</h3><h3> 金針菇洗凈，粉絲涼水沖洗一下，軟了就行別再泡。粉絲放在盤底，金針菇放在上面。剁椒和蒜末鍋里炒香以后鋪在金針菇上面，然后再把調(diào)味汁倒進(jìn)盤里。鍋里的水開了以后大火蒸8分鐘，出鍋的的時(shí)候撒一點(diǎn)蔥花就好了。一盤色香味俱全看著就會(huì)刺激味蕾的剁椒蒸粉絲金針菇就擺在你的面前準(zhǔn)備開吃啦……</h3> <h1><b>糯米豆腐丸子：（蒸菜）</b></h1><h3>我的母親是武漢人，她最喜歡的一道菜就是糯米肉丸（也叫珍珠丸子，因?yàn)槟侨馔柰饷姘呐疵渍羰煲院缶拖裾渲橐粯樱?，糯米丸子是一道地道的湖北菜。在我們家里每年過年必蒸一盤糯米肉丸。</h3><h3>以前我做這道菜的時(shí)候都是提前一個(gè)晚上把糯米泡上，后來我發(fā)現(xiàn)別人做的糯米丸子怎么都比我做的漂亮好看，用料和做法都是一樣的我的怎么就沒別人做的那么好看呢，很多年來我都是百思不得其解。自從現(xiàn)在我開始對(duì)做菜有興趣用了心以后才發(fā)現(xiàn)秘訣原來是糯米根本不需要提前一個(gè)晚上泡，而是只需要提前2個(gè)小時(shí)泡就行了，這樣做出來的糯米丸子的糯米就像珍珠一樣了。我現(xiàn)在做的糯米丸子，不像以前一樣全是肉餡而是一半豆腐一半肉餡，味道不膩。</h3><h3>食材：糯米，老豆腐，肉末，一個(gè)雞蛋，幾朵干香菇，一根胡蘿卜，</h3><h3>佐料：生姜末。</h3><h3>糯米提前2個(gè)小時(shí)泡好，老豆腐和肉餡的比例是一比一，老豆腐用紗布把水分?jǐn)D出來一下免得豆腐太稀了，干香菇切碎，胡蘿卜切片備用。除了胡蘿卜以外把所有的食材攪拌均勻后給鹽，胡椒粉，蠔油，雞精調(diào)味。餡調(diào)好后捏成一個(gè)一個(gè)的丸子，再把丸子滾上糯米，把胡蘿卜片放在篦子上擺好，然后再把滾上糯米的豆腐丸子放在胡蘿卜片上等水開了大火蒸十五分鐘就好了。胡蘿卜片吸收了豆腐丸子的汁可是非常非常的好吃哦。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1><b>燒豆腐</b></h1><h3>食材：老豆腐一塊 香菇 黑木耳泡發(fā)</h3><h3>豆腐先用不粘鍋煎一下，然后做調(diào)味汁（生抽 耗油 白糖 小米椒青辣椒切 生姜碎 胡椒粉 雞精再加一點(diǎn)水調(diào)好 ）</h3><h3>鍋熱了以后把煎好的豆腐和香菇放進(jìn)鍋內(nèi)，再把調(diào)味汁倒進(jìn)去蓋上鍋蓋燜一會(huì)再把黑木耳倒進(jìn)去直到汁快收干了就可以起鍋開吃了。（冬天可以放在砂鍋里慢慢燉著吃，味道好極了）</h3> <h1><b>地三鮮少油家常版（東北菜）</b></h1><h3>食材：一個(gè)土豆 一根長紫茄子 一個(gè)紅椒 一個(gè)青椒</h3><h3>調(diào)味汁：生抽 耗油 白糖 胡椒粉 生粉</h3><h3>所以食材都切滾刀塊，蒜切末。</h3><h3>土豆用微波爐大火6分鐘，茄子放鍋里蒸熟。熱鍋放油先把土豆炒一下裝盤，茄子放鍋里炒一下裝盤，再把蒜末炒香放青紅辣椒炒斷生后，放入土豆和茄子，倒入調(diào)味汁翻炒幾下就OK了。（超級(jí)下飯的下飯菜）</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1><b>芹菜辣椒炒牛肉絲</b></h1><h3>食材：牛肉絲 芹菜 青紅辣椒 小米椒</h3> <h1><b>剁椒蒸草魚塊（蒸菜）</b></h1><h3><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, STHeiTi, 'Microsoft Yahei', sans-serif, 微軟雅黑; text-align: justify; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">用這種方法做魚真的是超好吃的，停不下筷子，吃魚剩下的剁椒和湯可以用來下面條吃了。</span><b><br></b></h3><h3><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, STHeiTi, 'Microsoft Yahei', sans-serif, 微軟雅黑; text-align: justify; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">食材：草魚一條，剁椒看自己的口味。</span></h3><h3><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: helvetica, 'Microsoft Yahei'; text-align: justify; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">草魚肉清洗干凈，</span><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: helvetica, 'Microsoft Yahei'; text-align: justify; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">切成小塊，裝在碗里，加入生姜，食鹽，料酒抓勻腌制15分鐘，</span><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: helvetica, 'Microsoft Yahei'; text-align: justify; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">熱鍋下油，將油燒熱，加入生姜，大蒜末，剁椒一起煸香</span><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: helvetica, 'Microsoft Yahei'; text-align: justify; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">至出香味，</span><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: helvetica, 'Microsoft Yahei'; text-align: justify; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">將炒好的剁椒均勻的碼在魚身上。開水上鍋，蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋后將蒸魚盤里的水倒出來備用，</span><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: helvetica, 'Microsoft Yahei'; text-align: justify; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">趁熱澆上蒸魚豉和熱油，再撒上一些蔥花，最后再把倒出來的水再倒入魚盤趁熱開吃哦，味道不要太香了。</span></h3><h3><br></h3> <h1><b>水煮肉片：</b></h1><h3>很多年以前我有一個(gè)最要好的朋友，雖然她只比我大7歲，但是她對(duì)我既像姐姐又像媽媽一樣的照顧我，那時(shí)的我只有15歲，我們住在一個(gè)宿舍。10年后因?yàn)楦髯缘纳詈凸ぷ餍枰覀兎珠_了，不在一個(gè)城市。多年以后我們?cè)俅沃胤甑臅r(shí)候已是人到中年，我是一個(gè)基本不會(huì)做菜的人，再次重逢以后除了敘舊她還教我做了幾道菜。水煮肉片就是她教我做的幾道菜的其中的一道菜。每次做這道菜的時(shí)候我就會(huì)想起她。</h3><h3>食材：豬里脊肉切片，千張皮切絲，娃娃菜切絲，或者把娃娃菜換成黃豆芽也行。</h3><h3>佐料：花椒，干辣椒，蒜末，豆瓣醬。</h3><h3>鍋里油燒熱，小火炒香花椒干辣椒后盛出來，豆瓣醬炒香后放水，水里放鹽和自己喜歡的調(diào)味料，水開后把千張絲和娃娃菜放進(jìn)鍋中焯水煮熟，連湯一起盛在一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗里。鍋里繼續(xù)放水燒開以后把肉片分幾次放進(jìn)去煮，煮好了放在千張絲和娃娃菜的上面。然后再把最開始爆香的花椒和干辣椒蒜末放在最上面，鍋里放油燒開以后澆在上面。這是只聽茲啦一聲一碗非常下飯的水煮肉片就完工了。端上桌以后小心別把舌頭都吞進(jìn)去哦……嘿嘿??</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1><b>苕粉泡菜肉絲：</b></h1><h3>10年前我到武漢來，不管是去哪個(gè)餐館吃飯，餐館的菜單上都有苕粉泡菜肉絲這道菜，而我也非常喜歡吃道菜。那個(gè)對(duì)我既像姐姐又像媽媽的好朋友知道后除了教會(huì)我做水煮肉片還教會(huì)了我做這道苕粉泡菜肉絲。每當(dāng)我做這道菜的時(shí)候我就會(huì)想起她。</h3><h3>食材：苕粉，泡包菜，剁椒，肉絲。<br></h3><h3>口味：酸辣</h3><h3><br></h3> <h1><b>韭菜盒子</b></h1><h3>很多年以前我都不知道世上還有一種食物叫韭菜盒子。直到有一天一個(gè)好朋友（張姐姐）來我家玩帶來了她做的韭菜盒子給我們品嘗，那時(shí)候我才知道了世上還有這樣一種美味的食物?？墒俏液鼙?，因?yàn)閺膩頉]做過面食，老是做不好，每次都是朋友們做好了送給我吃（我也是饞貓一族）。幾十年過去了， 因?yàn)楦鞣N原因，好朋友們現(xiàn)在也都是天各一方很難再見，再要想吃這美味的食物只有自己動(dòng)手了，現(xiàn)在自己也終于可以做出美味的韭菜盒子了。</h3><h3>食材：面粉 韭菜 雞蛋 蝦米</h3> <h1><b>“雞蛋抱豆腐”只需1塊豆腐3個(gè)雞蛋就能做出螃蟹味。</b></h1><h3>豆腐1斤、雞蛋3個(gè)，小蔥、大蒜、生抽、蠔油、香醋、白糖、食鹽、淀粉</h3><h3>將豆腐切成小大小均勻的塊狀，厚度差不多跟筷子厚度一樣就可以了。</h3><h3>鍋中加入適量的清水，將豆腐下入鍋中，再加入兩勺食鹽，大火燒開后再煮2分鐘。這一步一是為了去除豆腐中的鹵水味和豆腥味，再一個(gè)就是為了讓豆腐里入味。</h3><h3>第五步：碗中打入三個(gè)笨雞蛋，充分打散后備用。</h3><h3>再取一個(gè)小碗，碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、一點(diǎn)醋、一點(diǎn)白糖和適量的食鹽，再加兩勺清水充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?，生抽、蠔油和雞蛋搭配起來味道會(huì)非常的鮮，有種蟹黃的味道。醋稍微加一點(diǎn)點(diǎn)就行，增香效果非常好。</h3><h3>起鍋燒油，油熱后慢慢下入豆腐，然后均勻迅速倒入蛋液，讓蛋液均勻的蓋在豆腐上，中小火煎至雞蛋凝固后翻面再煎一會(huì)，微微金黃的時(shí)候盛出備用。</h3><h3>鍋內(nèi)淋點(diǎn)油，下入蒜末炒香，然后倒入煎好的豆腐，翻炒均勻。</h3><h3>倒入調(diào)好料汁迅速翻炒均勻入味。</h3><h3>最后撒點(diǎn)蔥花即可出鍋，這道鮮香嫩滑又可口的雞蛋抱豆腐就做好了，外表金黃，內(nèi)里香軟，簡直就是一道賽螃蟹。</h3> <h1><b>鹵藕（涼菜）</b></h1><h3>食材；藕</h3><h3>佐料：八角，桂皮，干辣椒，香菜</h3><h3>調(diào)味品；鹽，生抽，醋</h3><h3>這個(gè)菜也是我那個(gè)最好最好朋友霍姐姐教給我做的。</h3> <h1><b>網(wǎng)上學(xué)的一道菜 ，這道菜可是在餐館哪里都沒見到過的。</b></h1><h3>食材：一個(gè)土豆蒸熟壓成土豆泥。青紅椒各一個(gè)切滾刀塊，口蘑菇切塊。</h3><h3>土豆泥加玉米淀粉揉成面團(tuán)最好還加幾滴油面團(tuán)會(huì)透亮一點(diǎn)。然后把揉好的土豆泥面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)圓形后用啤酒瓶口在圓形土豆泥面團(tuán)那里壓一下，變成一個(gè)小蘑菇形狀，放蒸鍋內(nèi)水開蒸5分鐘后夾出來。熱鍋放油把口蘑菇放鍋里炒一下放水煮一下然后放生抽耗油鹽調(diào)味再把蒸好的土豆泥蘑菇青紅椒放進(jìn)去炒一下出鍋就可以開吃了。味道挺好挺好的！</h3> <h1><b>餛燉～襄樊人叫清湯</b></h1><h3>這種餛飩不用給包太多的餡，主要的味道都是在湯里面。（紫菜 蝦皮 胡椒粉 雞精 香油 生抽 蔥 把香油換作豬油也挺美味）</h3> <h1><b>荷塘小炒：（清淡）</b></h1><h3>這是一道廣東菜，光看圖片就覺得有一種好清新的感覺，在網(wǎng)上學(xué)會(huì)這個(gè)菜后只做過一次。為了這個(gè)美篇向做100道菜努力，今天專門重新又做了這道菜。</h3><h3>食材：蓮藕，胡蘿卜，黑木耳，荷蘭豆，甜玉米</h3><h3><font color="#333333"><span style="font-family: 微軟雅黑, Helvetica; font-size: 16px; text-align: justify; white-space: normal;">蓮藕和胡蘿卜去皮切成片，泡發(fā)好的木耳用手撕成小塊，</span><span style="font-family: 微軟雅黑, Helvetica; font-size: 16px; text-align: justify; white-space: normal;">荷蘭豆摘洗干凈；</span></font></h3><p style="padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; list-style: none; border: 0px; text-align: justify; -webkit-box-pack: justify; justify-content: space-between; line-height: 23px; font-family: 微軟雅黑, Helvetica; font-size: 16px; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><font color="#333333">鍋中放水燒開，加入少量的鹽和油，下入胡蘿卜和蓮藕片焯水，再下荷蘭豆，下入木耳焯水。</font></h3><p style="padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; list-style: none; border: 0px; text-align: justify; -webkit-box-pack: justify; justify-content: space-between; line-height: 23px; font-family: 微軟雅黑, Helvetica; font-size: 16px; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><font color="#333333">直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分；</font></h3><p style="padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; list-style: none; border: 0px; text-align: justify; -webkit-box-pack: justify; justify-content: space-between; line-height: 23px; font-family: 微軟雅黑, Helvetica; font-size: 16px; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><font color="#333333">把蔥姜切碎；</font></h3><p style="padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; list-style: none; border: 0px; text-align: justify; -webkit-box-pack: justify; justify-content: space-between; line-height: 23px; font-family: 微軟雅黑, Helvetica; font-size: 16px; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><font color="#333333">準(zhǔn)備好水淀粉；</font></h3><p style="padding-top: 5px; padding-bottom: 5px; list-style: none; border: 0px; text-align: justify; -webkit-box-pack: justify; justify-content: space-between; line-height: 23px; font-family: 微軟雅黑, Helvetica; font-size: 16px; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><font color="#333333">鍋中放油爆香蔥姜碎，先把甜玉米炒一下，再把焯過水的所以食材快速翻炒；加入鹽調(diào)味，最后勾薄芡起鍋。</font></h3> <h1><b>蒜薹炒香腸 </b></h1><h3>每到快過年的時(shí)候我哥哥就會(huì)給我灌好多的香腸給我，他灌的香腸特別合我的胃口，非常的好吃，每當(dāng)吃香腸的時(shí)候就會(huì)想起我哥，哥哥，謝謝你！</h3> <h1><b>青豆蝦仁</b></h1> <h1><b>美齡粥：</b></h1><h3>第一次在南京大排檔吃了這個(gè)粥，覺得挺好吃，回家在網(wǎng)上搜了一下做法。</h3><h3>美齡粥是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜，又名民國美齡粥、豆?jié){山藥粥，是創(chuàng)于民國時(shí)期的菜品。美齡粥由豆?jié){、糯米、粳米、山藥、百合、枸杞、冰糖等食材做成，既清淡簡樸，又營養(yǎng)豐富。</h3><h3>我簡化了一下，只用了豆?jié){，山藥泥，大米，西米，冰糖。做好了以后和我在南京大排檔吃的味道幾乎是一模一樣的。</h3><h3><br></h3> <h1><b>合渣～小時(shí)候的味道</b></h1><h3>小時(shí)候，父母親因?yàn)樯习?，幾乎從不在家里做飯，我們兄弟姊妹三人就每天拿著自己的碗（記得我哥的碗最大，是個(gè)綠色帶花紋的，有個(gè)叔叔就說過幾次我哥的碗比他的臉還要大。我和我弟的碗小一點(diǎn)，他的碗是黃色的，我的是綠色的，因?yàn)槌酝炅孙堃髯园炎约旱耐胂锤蓛?，所以我們的碗要有區(qū)別）和飯菜票去單位伙食團(tuán)吃飯。那時(shí)候伙食團(tuán)的菜幾乎天天都有合渣，不過這道菜非常的好吃，百吃不厭。</h3> <h1><b>涼拌黃瓜（黃瓜這樣做怎么都吃不夠</b><b>）</b></h1><h3>食材：黃瓜 洋蔥 紅椒 香菜 熟花生米 </h3><h3>做法；黃瓜拍好切好 洋蔥切片 紅椒切片 香菜切段</h3><h3>所有的食材放在一起后放入蒜末，生抽，香醋，白糖鹽攪拌均勻就可以食用了，夏天吃很開胃。</h3><h3><br></h3><h3><b><br></b></h3> <h1><b>番茄玉米餛燉皮蛋花湯：</b></h1><h3>食材：番茄 玉米 餛燉皮 雞蛋</h3><h3><br></h3> <h3></h3><h3></h3><h1><b>紅椒皮蛋蒸土豆：</b></h1><h3>【原料】：
皮蛋2個(gè)、土豆200g、紅椒椒15g、蒜蓉5g、蔥花2g、鹽2g、香油適量
【步驟】：
1、將土豆刷洗干凈，去皮后切開，切成片，備用；
2、皮蛋去殼后切成片或小塊，備用；
3、大蒜薄皮后制作成蒜蓉，備用；
4、紅椒洗凈，切成碎，備用；
5、將土豆裝入大碗中，撒上蒜蓉，加入鹽和紅椒粒，攪拌均勻，至鹽溶化；
6、將拌好的土豆放入蒸盤中，鋪放整齊，上面擺放切好的皮蛋；
7、蒸鍋中放水，待水燒開后，放入備好的食材，蒸約10分鐘左右或至食材熟透，取出；
8、趁熱淋上芝麻油，撒上香蔥末即可食用；<br></h3><h3></h3><h3></h3> <h1><b>燒冬瓜（一道有回憶的菜）</b></h1><h3>每次做這個(gè)菜的時(shí)候都會(huì)想起一個(gè)人來，他就是我哥哥的好朋友，這道菜就是他在我哥哥的單身宿舍里用煤油爐子做的，他還會(huì)做煎雞蛋，還會(huì)做一種名叫“豬耳朵”的點(diǎn)心，特別是他有一段時(shí)間經(jīng)常教我做數(shù)學(xué)題，當(dāng)時(shí)我簡直是太崇拜他了。在以后的若干年里直到現(xiàn)在我做冬瓜和煎雞蛋都是安照他當(dāng)年做的步驟做這些菜。一別差不多快有四十年未見面了，等到再見到的時(shí)候都從當(dāng)年的少男少女變成了老頭老太太了，唯一沒有變的是當(dāng)年跟他學(xué)做的菜還是當(dāng)年的那個(gè)味道。雖然現(xiàn)在自己已經(jīng)老了，可是有很多的青春年華的經(jīng)歷是歲月抹不去的。有些人有些事是一輩子也忘不掉的。</h3><h3><b><br></b></h3> <h1><b>12——酸（泡）蘿卜燒牛肉絲：</b></h1><h3>我小時(shí)侯在湖北恩施長大，恩施有一道菜就是酸蘿卜燒牛肉絲，也可以是羊肉絲，也可以是豬肉絲。一樣的酸蘿卜，不一樣的肉絲做出來的味道是絕對(duì)不一樣的。</h3><h3>食材；酸蘿卜切絲，肉絲，芹菜，泡椒或者剁椒都可以，最好還有泡姜。</h3><h3>肉絲提前用鹽，料酒腌一下。鍋燒熱倒油放肉絲炒熟盛出來。再一次放油把花椒剁椒泡姜爆香以后倒入酸蘿卜絲炒一會(huì)給一點(diǎn)水把酸蘿卜的鮮味煮出來，（水別給太多了，剛剛淹著就好）如果覺得蘿卜太酸了可以給一點(diǎn)點(diǎn)白糖壓一下酸味。（喜歡吃辣的可以多給一點(diǎn)泡椒或者剁椒）。差不多了就把肉絲倒進(jìn)鍋里翻炒一下接著再煮一下就把芹菜倒進(jìn)去，再翻炒一下就出鍋用一個(gè)小火鍋小火一邊燉一邊吃。酸蘿卜肉絲里面的配菜只能放芹菜或者蒜苗。這是一道非常適合在冬天吃的一道菜，現(xiàn)在吃這道菜的時(shí)候腦海里浮現(xiàn)的就是小時(shí)候一家人圍坐在火盆邊上，火盆上面放著一個(gè)小鍋，里面就煮著酸蘿卜羊肉絲，那樣的場(chǎng)景現(xiàn)在也只能回憶，因?yàn)樵僖不夭蝗チ?。所以一定要好好珍惜一家人在一起的時(shí)光。</h3><h3><br></h3> <h1><b>辣椒炒河蝦</b></h1><h3><b><br></b></h3> <h1><b>蒜薹炒臘肉</b></h1> <h1><b>鍋貼餃子 （我的最愛之一）</b></h1><h3>我特別喜歡吃的帶鍋巴的脆脆的香香的東西</h3> <h1><b>糖醋排骨</b></h1><h3>這個(gè)菜品是家里老大做的，具體做法我不知道，挺好吃的。要想吃這個(gè)菜就讓我們家老大做。嘿嘿……</h3> <h1><b>土豆餅：</b></h1><h3>土豆蒸熟碾壓成泥，加上玉米淀粉合成團(tuán)，做造型，上鍋水開蒸5分鐘。</h3> <h1><b>蒸蛋：（寶寶餐）</b></h1><h3>一個(gè)雞蛋，攪碎以后加人1：1.7的開水再攪拌，撇去上面的泡沫，入鍋水開再蒸十分鐘，這樣蒸出來的蛋就像豆腐腦一樣。（我這個(gè)蒸蛋里面還放了瘦肉末和切碎了的西蘭花）。</h3> <h1><b>嗆生菜</b></h1> <h1><b>燒茄子??</b></h1><h3>從小最愛吃的菜之一就是茄子</h3> <h1><b>胡蘿卜西蘭花雞蛋糕（寶寶手指食物）</b></h1><h1>家有寶貝，要學(xué)做一點(diǎn)寶寶餐了。</h1><h3>食材：西蘭花 胡蘿卜 雞蛋 面粉</h3><h3>西蘭花焯水后切碎，胡蘿卜切碎和雞蛋攪拌勻加面粉調(diào)到像酸奶的粘稠度時(shí)放盤里，（盤里要放油紙），水開后蒸20分鐘。</h3> <h1><b>黃瓜胡蘿卜雞蛋面線（寶寶餐）</b></h1><h3>食材：黃瓜 胡蘿卜 雞蛋 面粉</h3><h3>做法：胡蘿卜黃瓜雞蛋在攪拌機(jī)里攪拌成汁后倒出來加入面粉調(diào)成糊狀，裝進(jìn)裱花袋，裱花袋剪一個(gè)很小的口子。等鍋里的水開始冒泡的時(shí)候把把裱花袋中的食材擠到鍋里去。</h3> <h1><b>奶香玉米黑芝麻薄餅</b></h1><h3>食材：玉米粉 面粉 雞蛋 奶粉 黑芝麻</h3><h3><br></h3> <h1><b>雞蛋香蕉餅（寶寶餐）</b></h1><h3>食材：一個(gè)雞蛋 半根香蕉</h3><h3>做法：雞蛋加入半個(gè)蛋殼的水?dāng)嚢杈鶆颍憬肚衅?，寶寶不粘鍋燒熱倒入蛋液，然后把切好的香蕉片擺放在蛋液上面。 做出的蛋餅很軟很香很好吃。</h3> <h1><b>美味時(shí)蔬蝦仁餅（寶寶餐）</b></h1><h3>食材：一朵西蘭花 三個(gè)新鮮蝦仁 一個(gè)雞蛋</h3><h3>做法：西蘭花焯水切丁，蝦仁去蝦線切丁，雞蛋打散成蛋液加人半個(gè)雞蛋殼的水?dāng)嚢杈鶆颉?lt;/h3><h3>小鍋里放寶寶油把蝦仁翻炒一下以后把西蘭花和蝦仁在鍋里排放好，再把雞蛋液倒入鍋里面。一會(huì)好吃的時(shí)蔬蝦仁餅就好了，軟軟的很好吃。</h3><h3><br></h3> <h1><b>好吃的蝴蝶面（寶寶餐）</b></h1><h3>食材：胡蘿卜 西蘭花 寶寶蝴蝶面 牛肉末 </h3><h3>做法：胡蘿卜煮熟碾壓成泥.西蘭花焯水切碎</h3><h3>寶寶鍋里給一點(diǎn)寶寶油把胡蘿卜泥炒一下加水煮.水開以后把蝴蝶面和西蘭花碎放進(jìn)去.快煮好的時(shí)候把牛肉末再放進(jìn)去。</h3> <h1><b>雜蔬太陽蒸蛋（寶寶餐）</b></h1><h3>食材：西蘭花 胡蘿卜 雞蛋</h3><h3>做法：西蘭花胡蘿卜焯水后切丁，碗里刷寶寶油打入一個(gè)雞蛋，把西蘭花胡蘿卜碎倒在蛋清里攪拌均勻，別把蛋黃攪碎了，上鍋蒸15分鐘就OK了。</h3> <h1><b>冬瓜青豆蝦仁面（寶寶餐）</b></h1><h3>食材：冬瓜 青豆 蝦仁 寶寶面條</h3><h3>（青豆要先煮一下把皮去掉）寶寶的小鍋里先放一點(diǎn)點(diǎn)寶寶油把切成小丁的冬瓜炒一下再加水煮軟后加入處理好的青豆，寶寶面條，剁碎的鮮蝦仁。</h3> <h1><b>鮮蔬米飯蒸蛋（寶寶餐）</b></h1><h3>食材：熟米飯 西蘭花 胡蘿卜 番茄 雞蛋</h3><h3>西蘭花焯水后切碎，胡蘿卜番茄切丁和熟米飯攪拌在一起，雞蛋攪打成蛋液后加1:5倍的水，放進(jìn)攪拌均勻的米飯?jiān)俅螖嚢杈鶆?，蛋液要沒過食材。撇去蛋液的浮末，蓋上保鮮膜，（保鮮膜用牙簽撮幾個(gè)小眼），蒸鍋蒸20分鐘。（食材還可以換成香菇 青豆，蝦仁等）</h3> <h3>蘆筍胡蘿卜炒蝦仁（寶寶餐）</h3><h3>蘆筍焯水，胡蘿卜切丁</h3> <h1><b>黃瓜蛋卷（寶寶餐）</b></h1><h3>食材：黃瓜 雞蛋 面粉</h3><h3>做法：黃瓜雞蛋放攪拌機(jī)攪拌成汁，加入適量面粉再攪拌均勻后放置15分鐘，用不粘鍋攤成小薄餅趁熱卷起來。</h3> <h1><b>南瓜濃湯面（</b><b>寶寶餐） </b></h1><h3>食材：南瓜 青豆 寶寶面條</h3><h3>青豆煮熟去皮切碎， 鍋里倒油把南瓜炒一分鐘后加水煮爛壓成泥狀，加入青豆碎（青豆先煮一下把皮剝下來去掉）和寶寶面條煮熟。甜甜的南瓜和清香的豌豆寶寶很愛吃。（我又加了兩個(gè)剁碎的蝦仁）</h3> <h1><b>米飯糕（寶寶餐）</b></h1><h3>食材：米飯 雞蛋 蝦仁 西蘭花</h3><h3>做法：西蘭花焯水剁碎，米飯蒸熟 ，蝦仁去蝦線剁碎，雞蛋攪拌成蛋液。</h3><h3>蒸熟的米飯里面倒入一半的蛋液鋪在刷了油的碗底，再把焯水剁碎的西蘭花鋪在上面，最后再把剁碎的蝦仁和剩下的蛋液攪拌好倒在最上面，然后放入鍋里蒸20分鐘。涼了以后倒出里除膜切塊就是很好吃的米飯糕?；蛘哒舾庖院髷嚢枰幌聦殞毢軔鄢浴?lt;/h3> <h1><b>夾心土豆面疙瘩湯（寶寶餐） </b></h1><h3>食材：番茄 土豆 雞蛋 面粉</h3><h3>做法：土豆切小丁裹上面粉，番茄切丁。</h3><h3>鍋里加油把番茄汁炒出來加水，水開以后把裹上面粉的土豆丁放進(jìn)去煮熟以后澆上蛋花。</h3><h3><br></h3> <h1><b>蘋果香蕉餅（寶寶餐）</b></h1> <h1><b>酸奶雞蛋餅（寶寶餐）</b></h1> <h1><b>土豆 西蘭花 胡蘿卜腸（寶寶餐）</b></h1> <h1><b>草魚新吃法：</b></h1><h3>食材：草魚，紅薯粉</h3><h3>佐料：啤酒 ，花椒，干紅辣椒，生抽，耗油. 蔥，姜，蒜，小米椒，豆瓣醬。</h3><h3>草魚從背切成一小段一小段，魚肚那里不切斷，用鹽和料酒稍腌一會(huì)。紅薯粉泡好。</h3><h3>鍋熱了以后把花椒蔥姜蒜干紅辣椒爆香，豆瓣醬炒出紅油，倒啤酒，一碗清水，把魚放進(jìn)去煮，煮的差不多了把紅薯粉在放進(jìn)去。出鍋的時(shí)候放一點(diǎn)小米椒和青辣椒碎，蒜苗。</h3> <h1><b>番茄青椒土豆：</b></h1><h3>食材：一個(gè)土豆 一個(gè)青椒 一個(gè)番茄 小蔥</h3><h3>土豆青椒切滾刀塊，番茄切丁，小蔥切碎</h3><h3><br></h3> <h1><b>綠蘆筍炒瘦肉</b></h1> <h1><b>茄子不用炒著吃，加三個(gè)雞蛋比紅燒肉還要好吃</b></h1><h3>食材：2根比較胖一點(diǎn)的紫茄子，一根胡蘿卜，一根火腿腸，小蔥，面粉，三個(gè)雞蛋。</h3><h3>做法：茄子切稍厚一點(diǎn)的片，用鹽水泡十分鐘不會(huì)氧化變黑，然后把中間的茄肉挖出來切碎，胡蘿卜，火腿腸，小蔥都切碎后所有切碎了的食材混合在一起打入三個(gè)雞蛋調(diào)和，放鹽和胡椒粉進(jìn)行攪拌，拌勻后加入面粉再攪拌成稀糊狀。不粘鍋或者電餅鐺熱了刷油把茄子圈放進(jìn)去再把調(diào)好的稀糊狀的餡放在茄子圈里面煎，等到一面煎好了再翻面煎另一面，兩面都煎好了就可以起鍋開吃了。味道不要太好了哦。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1><b>苦瓜碎雞蛋</b></h1> <h1><b>炒面。</b></h1><h3>食材：堿面，香腸，豆角，香菇 </h3><h3>炒面喜歡吃但是不會(huì)做，N多年以前每到夏天的時(shí)候，好朋友張襄意和王丹就會(huì)做一些炒面讓我拿回家和家人一起品嘗，我也和她們學(xué)過做法，無奈就是學(xué)不會(huì)。那時(shí)候王丹住在我家樓上，有時(shí)候太饞了就把王丹叫到我家?guī)臀易觥Ｒ恢钡角皫啄赀€在找王丹要吃她做的炒面?，F(xiàn)在在武漢離好朋友們?cè)絹碓竭h(yuǎn)了，沒辦法了只好硬逼著自己學(xué)做，也算是逼著鴨子上架了，雖然沒她們做的好吃，但是也馬馬虎虎可以解解饞了。</h3><h3><br></h3> <h1><b>玉米青豆蝦仁</b></h1> <h1><b>素炒西蘭花</b></h1><h3>西蘭花焯水（焯水時(shí)一定要給一點(diǎn)點(diǎn)鹽和幾滴油），熱鍋里放油，蒜末炒香（想吃辣給一點(diǎn)點(diǎn)辣醬），倒進(jìn)焯過水的西蘭花扒拉一下給一點(diǎn)耗油就行了。</h3><h3><b><br></b></h3> <h1><b>香菇青菜</b></h1> <h1><b>白灼基圍蝦</b></h1> <h1><b>泥蒿炒臘肉</b></h1> <h1><b>餃子：</b></h1><h3>食材：餃子皮，雞脯肉，黑木耳，雞蛋，胡蘿卜，蝦皮。</h3><h3>佐料：蔥姜蒜</h3><h3><br></h3> <h1><b>蘿卜燒牛肉</b></h1> <h1><b>辣椒胡蘿卜炒肉絲</b></h1> <h1><b>藕絲炒肉</b></h1><h3>食材：藕切絲，肉絲，紅辣椒</h3><h3>調(diào)味品：鹽，醋，胡椒粉</h3> <h1><b>酸辣土豆絲（酸酸脆脆辣辣的下飯菜）</b></h1><h3>這個(gè)菜是我家老二的最愛，也是我從小吃到老的最喜歡的菜品之一。</h3><h3><br></h3> <h1><b>口蘑肉片</b></h1><h3>食材：口蘑，肉片，青紅椒</h3><h3>佐料：蒜末，蒜苗。</h3><h3>調(diào)味料：鹽，生抽，胡椒粉，蠔油</h3><h3>口蘑一定要先焯水。</h3> <h1><b>四季豆炒芝麻芥菜（下飯菜）</b></h1><h3>食材：四季豆，芝麻芥菜</h3><h3>佐料：蒜末，干紅辣椒</h3> <h1><b>胡蘿卜肉餡雞蛋做的鳥巢（蒸菜</b></h1><h1><b>）</b><br></h1><h3>胡蘿卜擦細(xì)絲，用一點(diǎn)鹽腌一下，等胡蘿卜絲軟了以后把水?dāng)D干。肉餡調(diào)好味道和胡蘿卜絲放一起調(diào)好（別太稀了）。用手搓成圓子以后再按一個(gè)窩擺盤，然后在每個(gè)窩里打一個(gè)鵪鶉蛋或者放一勺雞蛋液。坐鍋等水開了放進(jìn)去蒸15分鐘（時(shí)間自己掌握）。</h3><h3>要是要好看，每個(gè)鳥巢上面放一顆枸杞。<br></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h1><b>莜面魚魚??</b></h1><h3>這是老同事石姐姐來我家做的莜面魚魚，看著就像好多的魚兒??在碗里游來游去。為了讓我知道莜面魚??的做法和品嘗莜面魚魚的美味，她專門在家把莜面和好后坐地鐵來我家，手把手的教我，好感動(dòng)哦！我辦公室的兩位老同事姐姐都是非常能干的，做菜和做縫紉、編織都不在話下，和她們一起共事我從她們那學(xué)了很多的東西。尹姐姐知道我現(xiàn)在學(xué)做菜還專門在微信發(fā)了好多的做菜的鏈接給我。兩位老同事姐姐我在這里謝謝你們了！(^O^)??????</h3><h3>1.莜面一定要用開水來燙,拌成大片雪花狀開始用手來揉面
2.揉好的面團(tuán)搓成細(xì)細(xì)的長條
3.然后切成1.5公分寬左右的小劑子
4.拿一個(gè)劑子揉圓
</h3><h3>5.然后用手搓成兩頭尖尖中間鼓鼓的小魚魚放在篦子里蒸熟。</h3><h3>6.最后就和做哨子面一樣的做法就行了。
<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h1><b>香菇鵪鶉蛋（蒸菜）</b></h1><h3>食材；新鮮香菇，鵪鶉蛋</h3> <h1><b>紅椒玉米</b></h1> <h1><b>清新小炒（清淡口味）</b></h1><h3>食材：山藥，黑木耳，青紅椒</h3><h3>調(diào)味料；鹽</h3><h3><b><br></b></h3> <h1><b>炒千張絲</b></h1> <h1><b>青菜粥</b></h1><h3>食材：大米，青菜</h3><h3>佐料：姜末</h3><h3>調(diào)味料：鹽，胡椒粉，豬油，香油</h3><h3>要點(diǎn)：青菜在切碎前一定要焯水，焯水時(shí)水里要給一點(diǎn)鹽和油，這樣焯水后的青菜才會(huì)保持翠綠的顏色。</h3> <h1><b>蘿卜絲炒肉</b></h1><h3>食材：紅皮蘿卜，肉絲</h3><h3>佐料：蒜末，蒜苗，小米椒</h3><h3>調(diào)味料：鹽，生抽</h3> <h1><b>炒魔芋豆腐</b></h1><h3>食材：魔芋豆腐</h3><h3>佐料：蒜末，干辣椒</h3><h3>調(diào)味料：鹽</h3><h3><br></h3><h3><b><br></b></h3> <h1><b>豆瓣鯽魚</b></h1><h3>食材：鯽魚</h3><h3>佐料：蔥姜蒜，花椒</h3><h3>調(diào)味料：胡椒粉，白糖，豆瓣醬</h3><h3>以前也做過豆瓣鯽魚，食材也是這個(gè)食材，佐料也是這個(gè)佐料，調(diào)味料也是這個(gè)調(diào)味料，但是就是不好吃?，F(xiàn)在才終于搞明白為什么不好吃的原因在哪里了。就是豆瓣醬必須要炒香才出味。</h3> <h1><b>干鍋花菜</b></h1><h3>食材：五花肉，有機(jī)花菜，青紅辣椒</h3><h3>佐料：姜末，蒜末，蒜苗</h3><h3>調(diào)味料：生抽，白糖，胡椒粉，雞精</h3><h3>蒜末必須分兩次放，第一次是爆鍋的時(shí)候，第二次是花菜快要出鍋的時(shí)候。生抽和白糖是必須要給的調(diào)味料。</h3> <h1><b>素炒綠豆芽</b></h1><h3>口味：酸辣</h3> <h1><b>剁椒炒娃娃菜（下飯菜）</b></h1> <h1><b>素炒萵苣</b></h1><h3>口味：酸辣</h3> <h1><b>番茄炒雞蛋（人人都會(huì)做的爽口的下飯菜）</b></h1><h3>80年代的時(shí)候還沒有大棚反季節(jié)蔬菜，那時(shí)候想冬天吃一盤番茄炒雞蛋有一點(diǎn)難，因?yàn)槎焓遣豢赡苡蟹奄u的。那時(shí)候的人們就在夏季番茄大量上市的時(shí)候，把番茄買回家以后洗干凈切成條狀，然后把切成條狀的番茄塞進(jìn)醫(yī)院里的吊針瓶子（那種吊針瓶子現(xiàn)在早已淘汰見不著了）以后用蒸鍋煮，起到消毒的作用，煮好了蓋上瓶塞放到冬天吃。我那時(shí)每年夏天都要做10幾瓶這樣的瓶裝番茄冬天吃?，F(xiàn)在有了大棚種植的蔬菜，再也用不著夏天辛苦勞累的做這些了。那時(shí)候過年的時(shí)候，我們部門會(huì)每個(gè)人帶一兩個(gè)菜聚在一起聚餐，我每次帶的就是挺受同事歡迎的這種瓶裝番茄炒雞蛋和酸蘿卜炒肉絲(^O^)。</h3> <h1><b>虎皮青椒</b></h1> <h1><b>蔥湯面：</b></h1><h3>一碗蔥湯面吃的是記憶，吃的是小時(shí)候父親的味道。從小到大只要在家里想吃面了，父親總會(huì)做一碗這樣的蔥湯面給我們吃。這樣做的蔥湯面味道很足很足……</h3><h3>食材：面條（也可以再加雞蛋）</h3><h3>調(diào)味品：生抽，胡椒粉，味精，剁椒或者干辣椒（不吃辣的可以不給），豬油或者小麻油，大蒜末，蔥花。</h3><h3>先把所有的調(diào)味品放在一個(gè)碗里，坐鍋燒水，水里給鹽，水燒開以后下面條，面條煮熟后，先把煮面的水倒進(jìn)碗里再把面條挑入碗中，一碗香噴噴的蔥湯面就擺在眼前了。</h3> <h1><b>豆腐夾香腸（蒸菜）</b></h1><h3>食材；一塊老豆腐，一根香腸。</h3><h3>佐料：大蒜末，小蔥</h3><h3>豆腐和香腸切片，然后一片豆腐一片香腸以此類推擺好盤以后上鍋蒸，蒸好以后把蒜末和小蔥放在盤中，鍋里燒熱油倒上去。</h3><h3>口味：咸鮮</h3><h3><b><br></b></h3> <h1><b>熏魚塊：（一種可以用當(dāng)作零嘴吃的魚塊）</b></h1><h3>好早的時(shí)候我們單位的美女會(huì)計(jì)教會(huì)了我一種草魚塊的做法（這張圖片是一年前拍的），她說這樣做出來的魚塊叫做熏魚。作為零食吃很棒哦，特別是當(dāng)你在看電視或者上網(wǎng)的時(shí)候，吃一塊這樣的零嘴魚塊，那個(gè)好吃勁啊都別提了，嘿嘿…<br></h3><h3>食材：用鹽，花椒，干辣椒，生姜腌制了24小時(shí)的草魚塊。</h3><h3>調(diào)味汁：白糖香醋混合在一起</h3><h3>把腌制魚塊的佐料沖洗后用料酒再腌一會(huì)。打個(gè)雞蛋在魚塊里攪拌一 下，魚塊沾上蛋液油炸的時(shí)候不會(huì)散。油鍋燒熱以后把魚塊放進(jìn)去炸至金黃后盛盤，乘熱把炸好的魚塊一塊一塊的放進(jìn)糖醋調(diào)味汁里打個(gè)滾就夾出來放盤里。然后就可以開吃啦（冷了以后當(dāng)零嘴吃更有味）。</h3><h3><br></h3> <h1><b>蟹黃豆腐：（經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃的快手菜）</b></h1><h3>以前去餐廳吃飯一直以為蟹黃豆腐里的蟹黃是真的蟹黃，后來在網(wǎng)上看到蟹黃豆腐的做法才知道那個(gè)蟹黃不是真的蟹黃而是咸鴨蛋的黃。</h3><h3>食材：一盒內(nèi)脂豆腐，2個(gè)咸鴨蛋，小蔥末。</h3><h3><span style="color: rgb(51, 51, 51); text-align: justify; font-family: 'microsoft yahei', Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; white-space: normal;">咸鴨蛋蛋黃碾碎，蛋白切碎和豆腐攪拌。</span><span style="color: rgb(51, 51, 51); text-align: justify; font-family: 'microsoft yahei', Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; white-space: normal;">鍋中倒入食用油，倒入咸鴨蛋的蛋黃，小火翻炒至起沫后</span></h3><div class="introduce_box" style="padding-top: 10px; padding-right: 21px; padding-left: 21px; font-family: 'microsoft yahei', Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 24px; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><h3><font color="#333333">倒入攪拌好的豆腐蛋白翻炒，起鍋時(shí)加小蔥末。一盤經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃又好看的蟹黃豆腐就上桌了。</font></h3></div> <h1><b>花生紅棗糯米粥：</b></h1><h3>有一次去菜場(chǎng)買鯽魚，準(zhǔn)備給兒媳做鯽魚湯。旁邊一個(gè)小媳婦聽說是要做給寶寶媽媽吃的，就很熱心的告訴我說，花生糯米煮粥，里面加豬油是很不錯(cuò)的催乳食物?；丶乙院笪揖妥隽诉@道粥，不過我想加了豬油以后肯定很膩，口感不好，就沒加豬油而是加了紅棗。沒想到這個(gè)花生紅棗糯米粥兒媳吃了后效果真的是棒棒的！</h3> <h1><b>蒸白蘿卜片（蒸菜，清淡口味）</b></h1><h3>食材：白蘿卜</h3><h3><font color="#333333">白蘿卜切片碼盤上鍋蒸至熟透，乘<span style="text-align: justify; font-family: sans-serif; white-space: normal;">熱從蒸鍋中取出，將盤子里蒸出的蘿卜湯汁倒入一小碗里，做調(diào)汁用。</span><span style="text-align: justify; font-family: sans-serif; white-space: normal;">首先將鹽加入熱湯汁，使其溶化，然后分別加入蠔油、香油、花椒油，并根據(jù)自己喜好的口感調(diào)節(jié)味道和用量；</span><span style="font-family: sans-serif; text-align: justify; white-space: normal;">將調(diào)好的調(diào)料汁澆在蘿卜片上，撒上香蔥碎，上桌。</span></font></h3><ul class="plain" style="list-style-type: none; color: rgb(56, 56, 53); font-family: sans-serif; font-size: 17px; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><li style="margin-bottom: 20px; padding-left: 0px;"><aside class="sub-title" style="margin-bottom: 15px; font-size: 20px;"><br></aside></li></ul><ul class="plain" style="list-style-type: none; color: rgb(56, 56, 53); font-family: sans-serif; font-size: 17px; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><li style="margin-bottom: 20px; padding-left: 0px;"><aside class="sub-title" style="margin-bottom: 15px; font-size: 20px;"><br></aside></li></ul> <h1><b>芹菜辣椒杏鮑菇豆干炒肉：</b></h1><h3>這是一道很開胃的下飯菜，是很多年以前去我弟弟家吃飯他教我做的（我弟弟很會(huì)做菜，做的菜幾乎都是色香味俱全，吃他做的菜就和吃餐館的菜一樣），當(dāng)時(shí)做完這道菜他給我說，這道菜既下飯還營養(yǎng)全面，因?yàn)槔锩嬗泻芏喾N食材。</h3><h3>食材：肉絲，豆腐干，青紅辣椒，芹菜，杏鮑菇，榨菜絲。</h3><h3>佐料：蒜苗或者大蔥，花椒，干辣椒。</h3><h3>鍋里放油爆炒肉絲以后盛出來，剩下的油把花椒干辣椒爆香，下豆腐干，稍稍炒一下加生抽和一點(diǎn)水把豆腐干稍微煮一下，然后再把除了榨菜以外所有的食材放進(jìn)鍋里翻炒，翻炒的過程中按自己喜歡的口味給調(diào)味品（別給咸了，因?yàn)檎ゲ藥в邢涛叮?，然后再把肉絲倒進(jìn)鍋里翻炒幾下，最后再倒進(jìn)榨菜繼續(xù)翻炒幾下，起鍋的時(shí)候丟一把蒜苗或者大蔥翻炒幾下出鍋（榨菜加進(jìn)去以后這個(gè)菜會(huì)格外的鮮，如果怕辣可以不給花椒和干辣椒）</h3><h3><br></h3> <h1><b>西紅柿面疙瘩湯：</b></h1><h3>在我的記憶中，小時(shí)候我母親做給我們吃的最多的面食就是面疙瘩湯。離開家以后就再也很少吃面疙瘩湯了。有一天不知道做什么吃的時(shí)候，突然想起面疙瘩湯來，幾十年以后再做面疙瘩湯吃的時(shí)候，又想起了去世的母親（媽<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'Hiragino Sans GB', 'Helvetica Neue', Helvetica, STHeiTi, 'Microsoft Yahei', sans-serif; font-size: 18px; text-align: justify; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">在，家就在，人生尚有出處，媽不在，家就不在了，人生只剩歸途！</span>兄弟姐妹也就成了親戚）。</h3><h3><br></h3> <h1><b>雞蛋豆腐：</b></h1><h3>這是一道快手菜，怕麻煩的可以做一做，因?yàn)椴挥孟床饲胁耍規(guī)追昼娋涂梢愿愣ㄉ献馈?lt;/h3><h3>食材：一盒內(nèi)脂豆腐，四個(gè)雞蛋，最少2根蒜苗。</h3><h3>佐料：蒜末，白胡椒粉，鹽。</h3><h3>內(nèi)脂豆腐要在開炒之前才打開和雞蛋調(diào)在一起（內(nèi)脂豆腐水份大，開早了水份太多了）。</h3><h3>鍋里油熱以后先把蒜末炒香以后倒進(jìn)調(diào)好的雞蛋和內(nèi)脂豆腐，稍稍炒一會(huì)就把鹽和白胡椒粉放進(jìn)去，出鍋之前把蒜苗丟進(jìn)去炒一會(huì)就可以出鍋了。豆腐被雞蛋包裹著炒可是和單純的炒雞蛋味道不一樣哦。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1><b>白蘿卜玉米骨頭湯：</b></h1><h3>白蘿卜也算是我的最愛，我一直覺得白蘿卜骨頭湯比藕湯好喝，兒媳也和我的口味差不多，所以我現(xiàn)在燉湯基本都是用白蘿卜和玉米，偶爾也會(huì)換做藕燉一次。</h3><h3><br></h3> <h1><b>豆腐肉末荷包蛋（蒸菜）：</b></h1><h3>這張圖片里的豆腐肉末荷包蛋是剛剛出鍋的，自己覺得賣相還是挺好看的哦。這道菜是兒媳的最愛之一，自從學(xué)會(huì)了這道菜以后，幾乎隔不多久我就會(huì)讓它出現(xiàn)在餐桌上一次。這道菜里有豆腐，肉末，雞蛋。應(yīng)該算是比較清淡的，而且營養(yǎng)也豐富。</h3><h3>食材：嫩豆腐，肉末，干香菇，藕丁，雞蛋。</h3><h3>干香菇和藕剁碎拌在肉末里面，再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，然后再添加自己喜歡的調(diào)味品進(jìn)去攪拌。</h3><h3>豆腐切塊墊在盤子或者碗的最下面，肉末平鋪在豆腐上面，再打三個(gè)雞蛋在肉末上面，撒一點(diǎn)蔥花（這道菜里所有的味道都是調(diào)在肉餡里面的），鍋里水開了以后大火蒸20分鐘就OK了。</h3> <h1><b>泡菜：</b></h1><h3>我有一個(gè)非常聰明、能干、勤快的哥哥，不管什么東西只要他想學(xué)就一定能學(xué)會(huì)。很多的小家電產(chǎn)品他幾乎都會(huì)修理。退休以后他除了迷上玩電腦軟件外，還對(duì)做泡菜等吃食頗有研究。知道我喜歡酸（泡）蘿卜肉絲，他教會(huì)了我用最簡單的方法做泡菜。</h3><h3>買一個(gè)超市里賣的那種大口徑玻璃瓶，回家洗凈以后，把白醋和自來水按1:2的比例混合，倒進(jìn)玻璃瓶，然后按自己的口味添加鹽和白糖。再把菜場(chǎng)買來的紅皮蘿卜和蘭州包菜洗凈放進(jìn)去，給幾個(gè)紅辣椒大蒜瓣以后，蓋緊瓶蓋就等著幾天以后品嘗香香的泡菜了。我做的酸（泡）蘿卜肉絲和苕粉泡菜肉絲里的食材就來自圖片里面的這個(gè)玻璃瓶里面。</h3> <h1><b>素炒甜豌豆：</b></h1><h3>食材：甜豌豆，紅辣椒，蒜末。</h3><h3>口味：清</h3> <h1><b>辣椒花生芽炒肉：</b></h1><h3>食材：花生芽，青紅辣椒，肉絲，蒜苗。</h3><h3>前不久去一個(gè)小超市買菜，導(dǎo)購員給我推薦了花生芽，她說花生芽特別好吃口感很脆。因?yàn)槭堑谝淮我姷胶吐牭竭€有花生芽這個(gè)食材，出于好奇心就買了，回家以后我就像炒黃豆芽那樣炒了，結(jié)果很難吃，以為是被那個(gè)導(dǎo)購員忽悠了。后來想想不甘心就在網(wǎng)上查花生芽怎么做好吃，然后再按照網(wǎng)上的做法做了一次，沒想到這個(gè)花生芽還真的挺好吃，口感脆脆的。</h3><h3><span style="font-family: -apple-system, helvetica, sans-serif; font-size: 23px; text-align: justify; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><font color="#333333">花生芽炒之前一定要用開水焯一下，去掉它的青味，但是注意不要焯過了！不然口感不好了。</font></span><br></h3> <h1><b>萵苣胡蘿卜辣椒炒肉片</b></h1> <h1><b>素炒紅菜苔</b></h1> <h1><b>苦瓜炒瘦肉絲</b></h1> <h1><b>蜂蜜紅棗玉米面發(fā)糕：</b></h1><h3>這個(gè)發(fā)糕非常好吃，感謝我的老同事老朋友索敏千里之外用微信指導(dǎo)我做出了這么美味的食物。</h3><h3>食材：面粉和玉米粉各1/2，雞蛋，安琪酵母，蜂蜜，紅棗（葡萄干）。</h3><h3>所有食材除紅棗（葡萄干）以外，調(diào)成糊狀靜置發(fā)酵，發(fā)酵好了以后上鍋蒸，把紅棗（葡萄干）灑在面上，水開了大火蒸20分鐘后OK。</h3><h3>（把蜂蜜換成紅糖就是紅糖發(fā)糕了）。</h3> <h1><b>羊肉火鍋：</b></h1><h3>在還差兩天就進(jìn)入2019年的時(shí)候，一場(chǎng)大雪來臨，覺得這樣的天氣就應(yīng)該一家人圍坐著吃火鍋，其樂融融。今天第一次試著做了一次羊肉火鍋（看了網(wǎng)上好幾個(gè)視頻教程然后根據(jù)我家自己的口味綜合了一下），沒想到做的非常成功。</h3> <h1><b>黃鴨叫（黃鲴魚）煮荷包蛋（湖南媽媽菜）</b></h1><h3>“黃鴨叫煮荷包蛋”完全可以代表長沙媽媽菜的巔峰。</h3><p class="ibox r_info_txt mt10" style="margin-top: 10px; padding-right: 20px; padding-left: 20px; font-size: 16px; clear: both; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><font color="#333333">以荷包蛋和黃骨魚同煮可以使湯更鮮美、香濃。最后添加青椒，可解除膩味。微辣，濃香的荷包蛋煮黃骨魚，不僅是一道特別的湯菜，也是幼兒非常喜愛的一道助長開胃菜肴。</font></h3><p class="ibox r_info_txt mt10" style="margin-top: 10px; padding-right: 20px; padding-left: 20px; font-size: 16px; clear: both; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><font color="#333333">長沙吃這菜里面還有紫蘇，很鮮。</font></h3><p class="ibox r_info_txt mt10" style="margin-top: 10px; padding-right: 20px; padding-left: 20px; font-size: 16px; clear: both; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><font color="#333333"><br></font></h3><div class="mt" style="height: 20px; color: rgb(17, 17, 17); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"></div><div class="clist_1 rc_in" style="padding-left: 20px; font-size: 14px; color: rgb(17, 17, 17); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><div class="grouping" style="background-image: -webkit-linear-gradient(top, rgb(221, 221, 221), rgb(255, 255, 255)); background-attachment: scroll; background-size: 100% 1px; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat;"><h3><br></h3></div></div><h5></h5> <h1><b>砂鍋燉啤酒豆腐魚（不用一滴水的燉菜</b><b>）</b></h1><h3>今天是2019年的第一天，外面還在化雪，很冷很冷。早幾天在今日頭條上看到一個(gè)燉菜的視頻教程，特別適合天氣很冷的時(shí)候吃，所以今天特地學(xué)著做了這個(gè)燉菜。哈哈……做成功了，而且味道好極了。</h3><h3>食材：草魚一條，老豆腐一塊，啤酒一瓶，蒜苗2根，蔥頭一個(gè)。</h3><h3>佐料：蒜末，生姜末，小米椒幾個(gè)，剁椒，豆瓣醬，生粉，雞蛋。</h3><h3>調(diào)味料：鹽 ，生抽，料酒，白糖，蠔油</h3><h3>草魚切塊或者切圈，用料酒，生抽，鹽，蠔油，香油腌制10分鐘后沾干生粉，雞蛋液放鍋里煎，煎好了盛盤。老豆腐切片也放鍋里二面煎好以后盛盤。砂鍋?zhàn)钕旅娣叛笫[片擺好，上面一片豆腐一塊魚順序擺好。<br></h3><h3>鍋里放油燒熱小火下蒜末，姜末，小米椒，剁椒炒香，炒的時(shí)候給生抽，白糖，蠔油，胡椒粉，豆瓣醬炒勻。炒好以后放在燉鍋里魚和豆腐的最上面，再把一瓶啤酒倒進(jìn)去。燉到開了五分鐘的時(shí)候給一點(diǎn)鹽增加味道，再燉五分鐘給蒜苗。好了，開吃吧……味道不要太好太好了(^O^)</h3> <h1><b>砂鍋亂燉(^O^)</b></h1><h3>食材；洋蔥一個(gè)（切片），胡蘿卜2根（切滾刀塊），藕（切片），肉丸子，油豆腐（切開）</h3><h3>佐料：蔥姜蒜末，蒜苗</h3><h3>調(diào)味料：生抽，鹽，胡椒粉，白糖，雞精，豆瓣醬</h3><h3>洋蔥片放砂鍋?zhàn)钕旅?，把別的食材除了油豆腐以外，一層層碼好，鍋里燒熱放油把蔥姜蒜末爆香在把油豆腐放進(jìn)去翻炒再給豆瓣醬及別的調(diào)料翻炒后放水煮一會(huì)后全部倒進(jìn)砂鍋，砂鍋放火上繼續(xù)開中小火燉至好了撒上蒜苗以后關(guān)火開吃。</h3> <h1><b>番茄煮黃鲴魚（清淡口味小火鍋）</b></h1><h3>食材：番茄，黃鲴魚，油煎荷包蛋</h3><h3>湯味鮮美可口</h3>