<h1><b><font color="#ed2308"> 最戀那碗“臘八”香！</font></b></h1><h3><b> </b></h3><h1><b> 小 媤</b></h1> <h3><b> 一進臘月，年味就慢悠悠的飄忽過來了，臘八節(jié)便是開啟年味的第一把鑰匙。</b></h3><h3><b> 兒時對節(jié)日的渴盼大都是因了其特殊的美味和熱鬧的氛圍。比如臘八節(jié)，就是讀了冰心的那篇《臘八粥》后才對臘八節(jié)給予特別關注。</b><br></h3><h3><b> 當然，這種關注并非對臘八節(jié)來由或冰心那篇文章中心思想的關注，而是書中說到的臘八粥的原料及味道。</b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> </font><font color="#010101"> </font></b>小時候<b><font color="#010101">總認為，粥要么是原味，要么是甜味，除此之外均不可稱之為粥。</font></b></h3><h3> <b><font color="#010101">從小吃到爸爸熬制的“臘八”都是咸的，老家之所以不把“臘八”稱之為粥，應該也是這個原因吧。 </font></b></h3><h3><b><font color="#010101"> </font></b><b><font color="#010101">求學、工作走出故鄉(xiāng)后，吃到從南方傳過來的諸如皮蛋瘦肉粥之類的粥時才知道，原來，粥也是可以有咸味的。 </font></b></h3><h3><b><font color="#010101"> 只是，在我心里，這些粥始終無法與長武的“臘八”相媲美！ </font><font color="#ed2308"> </font></b></h3> <h3> 依稀記得，長武“臘八”是用糜子米為主料熬制的，里面有豆腐、紅、白蘿卜，最特別的是其中還有肉臊子…，各種原料在適量調(diào)料的作用下，小火慢熬，互相沁潤，渾然一體。用筷子夾起一塊，放入口中，回味無窮?，F(xiàn)在想起，似乎還能嗅到那久違的香味。<br></h3> <h3><b> </b></h3><h3><b> 和朋友說起“臘八”，都頗感興趣，紛紛詢問其熬制方法。</b><b>試圖在相關書籍和網(wǎng)絡上查詢長武“臘八”的詳細做法，無所不知的度娘給出的僅有的幾個查詢結果中，全是一知半解、含糊不清之語。</b></h3><h3><b> 于是便向姐姐求助，幸而得爸爸親傳的二姐細心留意，并告知詳細做法，得以與大家在此分享。</b></h3> <h1><b><font color="#ed2308"> </font><font color="#010101">重點來了，大家趕緊拿起小本本記錄哦</font><font color="#ed2308">??</font></b></h1><h1><b><font color="#ed2308"> 長武“臘八”之李氏獨家秘方：</font></b></h1><h3><b><font color="#010101"> 1、將黃豆煮熟,紅、白蘿卜及豆腐切丁。分別在熱水中汆一下，撈出過涼水后備用。<br></font></b><b><font color="#010101"> 2、青、紅椒、蔥切成末狀備用。<br></font></b><b><font color="#010101"> 3、炒好的肉臊子備用。<br></font></b><b><font color="#010101"> 4、糜子米在適量水中文火熬煮，要邊熬邊攪，既不能粘鍋，還要保持粥的黏度。<br></font></b><b><font color="#010101"> 5、米至7分熟時，將熟黃豆倒入粥中同煮。<br></font></b><b><font color="#010101"> 6、熬至9分熟時，將備用的各色菜加以稍重調(diào)料，用炒鍋炒好倒入粥中繼續(xù)文火熬煮。<br></font></b><b><font color="#010101"> 7、粥與菜兩味相融相滲后，再根據(jù)個人口味加入適量鹽，小煮一會。一鍋香噴噴的長武“臘八”就成了！<br></font></b><b><font color="#010101"> 黃豆，紅蘿卜、白蘿卜、豆腐、青、紅椒、蔥、臊子、糜子米八樣食材，經(jīng)過這一特殊烹熬加工后，即為俗稱之長武“臘八”。</font></b></h3> <h3> 每年一進臘月，便時常于夢境邂逅家鄉(xiāng)“臘八”，直至晨起，那帶著鄉(xiāng)戀的“臘八”香味依然旋而未散……<br></h3>