<p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);"> “得半日之閑，可抵十年塵夢”，生活好像反著過，城市發(fā)展越快，我們越向往慢生活，就如記憶中幸福的綠皮車，慢慢的在人生的旅程中，欣賞一路的風(fēng)景。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);"> “琴棋書畫詩香茶、三蒸三揉遇到她?！彼稳宋⑿Φ膿]手之間與茶擦出火花，我也在假期之中與老同學(xué)相遇藏茶。素雅的青花瓷茶具，先黃后紅的茶湯，復(fù)合的香味，二三人共飲，更有宋都皇城根的鄉(xiāng)音，一下子讓我感受到東坡先生所寫的"酒醒夢覺起繞樹，妙意有在終無言?！比擞杏浶?，水有活性，茶有靈性，宋人怎樣認識和飲茶的。其實在文化興國的大背景下，三聯(lián)書店曾出?？段覀?yōu)槭裁磹鬯纬酚兴尸F(xiàn)。臺灣女作家龍應(yīng)臺說：“思想需要經(jīng)驗的累積，靈感需要感受的沉淀，最細致的體驗需要最寧靜透徹的觀照。累積、沉淀、寧靜、觀照，哪一樣可以在忙碌中產(chǎn)生呢？是??！同窗共飲，夢回大宋，慢悠悠。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);"> 宋秉唐志，飲茶之風(fēng)越發(fā)盛行。趙宋王朝為什么有茶文化顛峰呢，宋代經(jīng)濟GDP占世界占經(jīng)濟50%以上，是世界上最"牛″的國家，是一個有幸福感的朝代。文人治國，尊重士大夫，你看宋朝看是不是已進入現(xiàn)代社會。世界上最早的紙幣交子等呈現(xiàn)出社會化，商業(yè)化的發(fā)展。宋太祖把茶葉視為軍需物資，太宗在登基第二年下詔，帶有龍團鳳餅圖案的貢茶，并與福建主管年考核對接，見于《北苑貢茶錄》。微宗于政和二年(1112年)夏四月宴蔡京用太平佳茶，會寧殿更有琴棋書畫茶丹經(jīng)香八閣。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);"> 宋人雅志。率先確立了上品茶的觀念和標準，而后在種植方面，福建五夷山后茶隔籠畝及有所不同。好茶和產(chǎn)地、茶園種植與管理息息相關(guān)。宋人種桐樹在茶園，為茶葉避光遮陰樹。日本現(xiàn)在的宇治覆下茶園在夏季為茶園搭建遮陰棚既有同工。宋人采茶，"擷茶以黎明，見日則止。用瓜斷芽，不以指揉″。采茶帶清水罐，防止茶芽氧化，一槍一旗。在茶的品嘗方面，幸福的宋人認為"茶以味為上，甘香重滑，為味之全…卓絕之品，真香靈，自然不同″。制茶專業(yè)化更體現(xiàn)在龍團或鳳餅是茶葉研后細粉沫壓制成，一個20克或40克不等，是古時的"小罐茶"。用炭火焙茶，根據(jù)茶餅大小薄厚，遇干裂過水繼續(xù)焙稱一火，有七，八火至十五火。在制茶在中對衛(wèi)生要求極嚴，早期茶工要把頭發(fā)，眉須理凈，以保制作過程的清潔。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);"> 宋人善趣。吃茶，點茶宋人用研，碾，羅茶(茶末入合)取茶末入罐調(diào)膏，注湯，擊拂，置盤托。這些儀式感的工序后，隱現(xiàn)出"慢生活″的品質(zhì)和茶具的奧妙。建盞為什么贏得宋人飲茶喜歡，壁厚茶湯冷慢，保持茶香。發(fā)力耐久，斗色斗沸，沫散有印跡，深色建盞壁釉能對比凸現(xiàn)，有一種斗茶美。煮水用湯瓶，李嵩《貨郎圖》是畫有大湯瓶和茶羌的。劉松年《攆茶圖》用繩子把袖子系在脖子上，不使袖子掉下，“擼起袖子加油干”。日本有四頭茶會和影片《尋訪千利休》對點茶素材有所表達，但仍和宋時有不同。此外，宋人以水“清輕甘潔”為美，輕甘乃水之自然，獨為難得。宋人為把難得的好水，在使用不完時，有拆洗惠山泉說法，把好水拆洗，即現(xiàn)在的過濾。宋人以分茶，水丹青，湯戲，茶白戲等茶文化，讓我們感嘆簡單表象背后的藝術(shù)唯美。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">飲茶成為宋代全民性風(fēng)尚，茶與禮儀，習(xí)俗，養(yǎng)生相連，有茶酒司提供專業(yè)化茶會服務(wù)，宋茶清規(guī)與禪茶傳播至日本。那么宋人為什么吃茶呢？其實一片小小的茶葉競藏有的有效物質(zhì)達9000多種，很多物質(zhì)是不溶于水，吃茶就是能把這些有效涉取體內(nèi)，但這一切需要建立在安全之上。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">從現(xiàn)存的茶詞中我們可以看到,宋人對于飲茶的講究已經(jīng)上升到了藝術(shù)的高度。今天我們品味茶詞的同時，也真切地感受到宋人的飲茶藝術(shù)正如一杯格調(diào)高雅的清茶,散發(fā)著永久的清香，我們從中可以領(lǐng)略到一種令人神往的風(fēng)流飄逸的境界和優(yōu)雅靈動的情韻，可以體味和、沖、靜、潔、清、澹、美、儉為主要特點的茶文化精神以及宋代士人追求超世與清雅的另一種文化心態(tài)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);"> “今日德源行，茶緣續(xù)真情。”此刻，伴著茶湯，暮光之中仿佛夢回大宋，當老同學(xué)行走虹橋，坐下來一起吃茶。</span></p>