<h3><font color="#ff8a00">★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★</font></h3> <h1>2019年1月24日。</h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><h1>這是一年里最冷的季節(jié)。北疆的數(shù)九寒天銀裝素裹，萬壑俯止。我們開啟了新疆西部的冰雪之旅。</h1> <h1>大西北的冬季，巍巍天山萬物瀟肅。天山山脈獨(dú)有的雪嶺云杉在冰雪之中肅穆而立，如同一幅幅嘆為觀止的水墨山水。</h1> <h1>果子溝大橋巍峨聳立，這座讓新疆人引以為驕傲的偉大工程，在白雪皚皚的崇山峻嶺中更加雄偉壯觀。</h1> <h1>賽里木湖，我們來了！</h1><h3><br></h3><h1>天空之鏡，藍(lán)冰之約，2019年1月1日一3月15日賽里木湖第三屆冰雪節(jié)盛大開幕。</h1><h1>來自疆內(nèi)外國內(nèi)外的數(shù)支冰雪雕塑隊(duì)伍、滑雪愛好者和冬季冰雪旅游愛好者們紛至踏杳，多種多樣的冰雪旅游活動(dòng)吸引著國內(nèi)外游客開赴這里親身體驗(yàn)。</h1> <h1>黎明，縹緲的天際太白金星顯得格外明亮。透過冰棱，這顆孤星在湛藍(lán)的天幕上璀璨奪目，楚楚動(dòng)人。</h1><h1><br></h1><h1>天，就要亮了。</h1> <h1>這一刻，賽里木湖云蒸霞蔚，在萬丈霞光的輝映下流光溢彩，冰天一色。</h1><h1><span style="font-size: 17px;"></span>這個(gè)絢麗多姿的冰雪世界，五彩斑斕。極度純凈的天然養(yǎng)吧令人心曠神怡。置身其中仿若來到了世界之外，仙界之中。又仿佛科幻片里的外星世界，感覺十分震撼。</h1> <h1>這是賽湖的眼睛嗎？開闊的湖面上一只碩大的眼睛凝視著這個(gè)冰雪世界，就連瞳仁都那么的逼真。</h1><h1>導(dǎo)游介紹，這是由于湖底上涌的泉水比周圍的湖水溫度高，因而結(jié)冰要晚一些。泉水不斷上涌，又逐漸遭遇嚴(yán)寒而結(jié)冰并最終形成這樣略高于湖面的“冰凸”，看上去就像一只巨大的眼睛。</h1> <h1>厚厚的積雪在嫉風(fēng)的削蝕下，形成堅(jiān)硬的雪層，走在上面甚至沒有腳步的痕跡。雪浪、雪墻等雪地奇觀，在蔚藍(lán)的天幕下一片恢宏。</h1> <h1>由于湖水迅速封凍，湖底生物活動(dòng)和微生物分解產(chǎn)生的沼氣上升至冰面下，形成一個(gè)個(gè)瑰麗的氣泡空洞。這種現(xiàn)象又被稱作“冰泡”，如平展的荷葉；如巨人的腳印。又如繁星點(diǎn)綴，讓人想象無限。</h1><h1>這種景觀不是輕易就能看到的，地球上只有少數(shù)幾個(gè)這樣高海拔高緯度，晝夜溫差大的湖泊才會(huì)出現(xiàn)這種神奇的冰雪形態(tài)。</h1> <h1>明靜的湖面上，恰似冰蓮盛開。寶藍(lán)的冰湖如夢似幻。</h1> <h1>臨岸的湖邊水位逐漸沉降，晶瑩的冰面下空隙里也因此形成冰臺(tái)。如同天工神雕的藝術(shù)之作，層層疊疊；如仙境神殿，雜象紛呈，眼花繚亂。</h1> <h1>湖濱的植被久經(jīng)冰雨和風(fēng)霜，形成奇異的冰花景觀。</h1> <h1>凝寒漸肅，風(fēng)浪最終退去。賽里木湖終于平寂下來，岸邊的巖石上留下了流冰美景。</h1> <h1>頗具西部民族特色的民族風(fēng)情游正在展開。冰上民族舞蹈、射箭、馬拉爬犁和哈薩克賽馬活動(dòng)帶你領(lǐng)略冰雪世界里的西部民族風(fēng)情。</h1> <h1>除了欣賞冬季賽里木湖的美姿，新疆民族飲食文化展也是一道靚麗的風(fēng)景。了解當(dāng)?shù)氐拿褡屣L(fēng)情，飲食文化，品嘗新疆民族美食也是必不可少的旅游內(nèi)容，風(fēng)景和美食可以抵消世界上所有的疲憊和煩惱。</h1><p><br></p> <h1><b>▲烤馕</b></h1><h1>烤馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，有數(shù)十個(gè)品種，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。維吾爾族食用馕的歷史很悠久，馕是世界上最早的烤制面食，比歐洲面包早1000多年。馕是用馕坑（吐努爾）烤制而成，制作原料有雞蛋、牛奶、洋蔥、清油、芝麻等。</h1> <h1><b>▲酥皮烤包子</b></h1><h1>烤包子（維語叫“撒木薩”）是維吾爾族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半，配以洋蔥、胡椒粉等輔料。</h1><h1>烤制后外表焦黃酥脆，內(nèi)餡松軟鮮香，汁粘味濃，口齒生香，令人回味無窮。</h1> <p><b style="font-size: 20px;">▲羊肉燜餅</b></p><p><span style="font-size: 20px;">羊肉燜餅，山西小吃被新疆人發(fā)揮到了極致。用面粉和羊肉制作而成。色澤澄黃，油光臘亮，鮮香微辣。2018年9月，羊肉燜餅被評為“中國菜”之新疆十大經(jīng)典名菜。</span></p> <h1><b>▲馓子 (san zi)</b></h1><h1>馓子，一種油炸食品，香脆精美。維吾爾婦女制作的馓子以新疆地產(chǎn)冬小麥面粉為主料。新疆冬麥生長時(shí)間長，淀粉含量高，韌性精道。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口，泡過牛奶后入口即化。</h1><p><br></p> <h1><b>▲烤全羊</b></h1><h1>烤全羊是新疆一道地方特色菜肴。是新疆維吾爾、哈薩克、蒙古等少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品 。原料采用地產(chǎn)羊娃子“沒結(jié)過婚的當(dāng)年公羊(又叫羯羊)”烤制而成，色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味。是新疆十大經(jīng)典名菜之一。</h1> <h1><b style="">▲碳烤羊排</b></h1><h1>羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。新疆十大經(jīng)典名菜之一。</h1> <h1><b>▲烤羊肉</b></h1><h3></h3><h1>烤羊肉又叫羊肉烤串，維語叫“喀瓦普”，是新疆維吾爾民間傳統(tǒng)的串烤肉，同樣既是街頭的風(fēng)味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。是新疆十大經(jīng)典名菜之一。</h1> <h1><b>▲架子肉</b></h1><h3></h3><h1>架子肉新疆的一道特色美食，架子肉多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以內(nèi)的羊。做法是把羊羔宰殺后，去其皮和內(nèi)臟，將肉分為若干塊，洗凈后用面粉雞蛋包裹起來，并放洋蔥、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鮮嫩而可口，是待客的上品，同樣也是新疆經(jīng)典名菜之一。</h1> <h1><b>▲炭烤羊腿</b></h1><h1>新疆燒烤三巨頭之一的“烤羊腿”素來以口感勁道、滋香入味、嚼勁十足的特點(diǎn)而聞名，與同為“三巨頭”的羊肉串、烤全羊相比，烤羊腿兼具羊肉串的吃法簡單，想擼就擼的便捷，同時(shí)也兼具烤全羊大快朵頤的暢快享受，可謂人見人愛！是新疆十大經(jīng)典名菜之一。</h1> <h1><b>▲熏馬腸馬肉</b></h1><h1>新疆伊犁地區(qū)哈薩克族熏制的馬肉馬腸香味濃郁、耐貯藏，遠(yuǎn)近聞名。市場上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食。熏馬腸是熏肉中的上品。新疆十大經(jīng)典名菜之一。</h1><p><br></p> <h1><b>▲烤魚</b></h1><h1>新疆賽湖的烤魚非常地道，最好吃的還是孜然加以椒鹽調(diào)味烤制的。賽里木湖特有的冷水鮭本就是世間珍品，把魚洗凈剖開壓平，在炭火上烤到皮脆肉嫩，濃濃的孜然香味混合著魚肉的鮮香，色香味中，單一個(gè)“香”字，已令人吃得欲罷不能。</h1><h1>新疆的傳統(tǒng)烤魚是以紅柳枝穿插，立著插在無煙的碳火堆周圍，這樣烤制出來的烤魚還有一股紅柳枝特殊的香味。是新疆經(jīng)典名菜之一。</h1><p><br></p> <h1><b>▲面肺子</b></h1><h1>米腸子與面肺子是以羊肚、心、肝和大米、面筋等制作的民族美食。腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、面筋有嚼勁，香噴可口，風(fēng)味獨(dú)特，不愧為新疆民族風(fēng)味之佳品。是新疆十大經(jīng)典名菜之一。</h1> <h1><b>▲新疆羊雜碎</b></h1><h1>整個(gè)西北地區(qū)自然是吃羊雜碎的重鎮(zhèn)，都有各自的羊雜碎美食，但是全國各地也都有吃羊雜碎的傳統(tǒng)，在新疆，最見的吃法之一是燒烤，比如羊肝、羊腸、羊心、羊腰子等等都能用釬子穿起來烤，而比較冷門一點(diǎn)的烤雜碎則有烤Sei皮（脾臟）、烤羊氣管以及烤羊奶脬（乳房）等等，羊肚雖然也有烤的，但更多的則是用來爆炒或者羊雜湯。</h1> <h1><b>▲清燉羊肉</b></h1><h3></h3><h1>清燉羊肉是新疆各民族喜愛的特色名吃。羊肉亨制時(shí)除了鹽不添加任何調(diào)料，羊肉下鍋水開后撇去血沫，改小火燉至熟爛。肉色白嫩，湯色清亮，吃的時(shí)候輔以香菜和皮芽子(洋蔥)，最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨(dú)有的鮮香。</h1> <h1><b>▲缸子肉</b></h1><h1>缸子肉發(fā)源于阿克蘇，是最傳統(tǒng)的烹調(diào)方法。羊連骨帶肉直接砍成塊，放進(jìn)搪瓷缸子里，一缸子一加工，放在3cm厚鋼板制作的多眼特制爐灶上燒開后撇去血沫，然后再配上當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)恰瑪古(蕪菁)、鷹嘴豆以及洋蔥和胡蘿卜以及胡椒、孜然慢燉，整個(gè)加工過程都非常淳樸和簡單，保留了羊肉的原汁原味。</h1> <h1><b>▲薄皮包子</b></h1><h1>薄皮包子維吾爾族叫“皮提曼塔”，是一種蒸制食品，選用上好的羊肉、洋蔥等做餡料制成，是維吾爾族人民喜愛的美味食品。</h1><h1>薄皮包子的特點(diǎn)是：色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味，非常爽口好吃。維吾爾吃法，一般和馕或者和抓飯一塊吃。和馕一塊吃，先把薄馕放進(jìn)籠屜蒸餾少許，然后把包子放置薄馕之上；和抓飯一起吃，則把包子放于抓飯碗上。不論哪種吃法，吃時(shí)都在薄皮包子上撒適量胡椒粉，這樣可以提味，增加人們的食欲。</h1> <h1><b>▲新疆涼面</b></h1><h3></h3><h1>新疆涼面又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語叫“賽熱克阿?！?，屬夏令風(fēng)味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰來源于戈壁上的“臭蓬蒿”，這是一種野生植物。</h1><h1>制作黃面時(shí)先用淡鹽水、土堿水和面，加入蓬灰水，邊加邊揉面，拉出來的面細(xì)長且極有韌性。吃時(shí)涼面盛于盤中，澆鹵汁，放醋、蒜泥、油潑辣子面、芝麻醬，再放芹菜段。面柔軟而有筋感，拌料酸中帶有辣香。</h1> <h1><b>▲丸子湯</b></h1><h1>新疆牛肉丸子湯以昌吉四十九丸子湯最為著名，是新疆美食中回民獨(dú)有的一道美味。丸子要用嫩牛肉做好油炸后，放入燉好的骨頭湯內(nèi)，與粉塊、粉條、豆腐、蘑菇、菠菜等輔料制作而成。配以回族特色香軟的油塔子和小菜，是新疆人非常喜愛的一道美食。</h1> <h1><b>▲納仁</b></h1><h3></h3><h1>新疆小吃，通常用羊肉、馬肉、牛肉煮的，是哈薩克、柯爾克孜等民族的風(fēng)味食品。這種面好吃的訣竅一是和面時(shí)用適量鹽水，使面有硬度，二是肉湯要濃。在過去是來了尊貴的客人，牧民才殺羊做這種飯來招待。納仁一般愛和奶茶一起吃的，因?yàn)槟滩杩梢匀ビ湍伒摹?lt;/h1> <h1><b>▲抓飯</b></h1><h1>抓飯，維吾爾語稱“polo”，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族以羊肉、胡蘿卜、洋蔥、大米等為主要食材制作的一種飯食，多凈手掇食，故漢語稱為“抓飯”。抓飯營養(yǎng)豐富，具有食補(bǔ)的功效，是維吾爾民族過節(jié)、待客的必備食品之一。因?yàn)樽畛跏怯檬肿ナ车?，故得此名?lt;/h1> <h1><b>▲新疆涼皮</b></h1><h3></h3><h1>凡到過新疆的人如果不品嘗一下涼皮，將是終身的遺憾。 新疆涼皮原是夏季酷暑時(shí)的美食，由于食客眾多，而成為四季美食。一盤寬條狀的涼皮，通常是幾片面筋覆在上面，也可以是涼粉、涼皮、牛筋面、黃面、釀皮隨個(gè)人喜好搭配。依次加上甜醬、姜蒜汁、芝麻鹽、花生碎、香醋、麻油、味精、油潑辣子、鮮芫荽末等各種調(diào)料。</h1><h3><br></h3> <h1><b>▲拌面</b></h1><h3></h3><h1>新疆拌面又叫拉條子，最早是從陜西甘肅傳入新疆的一種面食，后經(jīng)本土居民巧妙配菜，成為新疆各民族餐桌上的美食。</h1><h1>從科學(xué)飲食觀上而言，新疆拌面屬菜面合一性食品，以面食為主、菜食為輔，且菜可葷可素，口味也可隨客人的口味而定，此食品非常適宜北方人的飲食習(xí)慣，在新疆，拌面是一種各民族人人會(huì)做且喜食的風(fēng)味佳肴。新疆拌面發(fā)展到目前為止，也已成為一種系列化的品種，如：羊肉拌面、雞蛋拌面、酸菜肉拌面、過油肉拌面、碎肉拌面、牛肉拌面、雞肉拌面等許許多多的品種。一般品種的變化是面條拉制和煮制方法都一樣，主要是輔助菜上的變化，符合拌面要求，略帶湯汁的各種清真菜都可以作為拌面的菜。新疆拌面一般20元左右一份，菜量充足，可隨時(shí)反復(fù)加面，管飽管夠，即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。</h1> <h1><b>▲手把肉</b></h1><h1>手把肉又叫手抓羊肉，是新疆維吾爾、蒙古、回、哈薩克等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。</h1><h1>特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。吃起來可謂大快朵頤，酣暢淋漓。是新疆十大經(jīng)典名菜之一。</h1><p><br></p> <h1><b>▲炒烤肉</b></h1><h3></h3><h1>炒烤肉是一道新疆民族家常菜，炒烤肉以羊腿肉以主料，配以孜然辣椒粉和少許洋蔥，色澤紅亮，可嫩可焦，香味濃郁，瘦而不柴。羊腿肉性溫、味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，是一種優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒的功效。新疆十大經(jīng)典名菜之一。</h1> <h1><b>▲馕包肉</b></h1><h3></h3><h1>馕包肉，維吾爾語音譯為“塔瓦喀瓦甫”，意即鍋燒肉，是新疆風(fēng)味名食之一。</h1><h1>馕包肉這種面肉合一的風(fēng)味食品非常能代表新疆的傳統(tǒng)民族特色。它的食用方式也非常多樣化，既可以作為小吃推車或店門前兜售，也可以作為一種風(fēng)味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作為一種名菜供中外賓客品嘗。是新疆十大經(jīng)典名菜之一。</h1> <h1><b>▲馕坑肉</b></h1><h1>馕坑肉，新疆獨(dú)特的美食，維吾爾族稱"吐努爾喀瓦甫"，來源于新疆的喀什。馕坑肉營養(yǎng)豐富，味道特別好。是用烤馕以后剩下的余碳，來烤制的，類似與烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻風(fēng)味了。維族人家家門口都有一個(gè)用來做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封閉在馕坑內(nèi)，暗火慢烤?？镜揭欢〞r(shí)辰，打開馕坑，香氣四溢，用“十里”形容不為夸張。食用時(shí)，把肉切成小塊，醮上鹽更加美味。是新疆十大經(jīng)典名菜之一。</h1> <h1><b>▲大盤雞</b></h1><h1>新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，新疆經(jīng)典名菜，起源于20世紀(jì)80年代后期，主要用料為雞塊、青紅雙椒和土豆塊、四川粉皮，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。是新疆十大經(jīng)典名菜之一。</h1><p><br></p> <h1><b>▲胡辣羊蹄</b></h1><h3></h3><h1>胡辣羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹制的傳統(tǒng)美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，為美容食品之一；同時(shí)還具有強(qiáng)筋壯骨之功效，老少皆宜。新疆十大經(jīng)典名菜之一。</h1> <h1><b>▲椒麻雞</b></h1><h1>椒麻雞是新疆美食中的一道經(jīng)典菜式，不論是在正式的宴席還是三口之家的飯桌上都有它的存在。椒麻雞色澤清亮，紅的花椒，綠的小蔥，黃的姜絲，還有白嫩的雞肉，入口麻而不燥，鮮咸并存，清爽可口。做為涼菜，在夏天椒麻雞可充當(dāng)美酒佳肴中的點(diǎn)睛之作；冬天呢則會(huì)讓你眼前一亮，在你享用完它以后，它的麻味提神醒腦。是新疆十大經(jīng)典名菜之一。</h1> <h1>流光溢彩，幻樂之城。</h1><h1>入夜，當(dāng)天空慢慢落下帷幕，整個(gè)湖區(qū)便亮起璀璨的燈光，無數(shù)各式各樣的彩燈將賽里木湖的夜晚裝點(diǎn)得溫情而華麗。徜徉于多彩的逛燈會(huì)、猜燈謎活動(dòng)里，感受到中國傳統(tǒng)文化的魅力，和濃濃的年的味道。</h1> <h1>冬季的賽里木湖神奇靜秘，明凈的天空下折射著藍(lán)寶的奇光。璀璨的燈光在夜幕下裝點(diǎn)著奇妙的冰雕作品。</h1><h1>只有在這樣的時(shí)刻，賽里木湖才會(huì)再一次被點(diǎn)燃，再一次沸騰起來。這是一次冰動(dòng)世界充滿溫情的冰雪盛會(huì)，一場奇妙的視覺盛宴。</h1><h1> 2019年2月3日石河子</h1> <h3><font color="#ff8a00">★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★</font></h3>