<h3>美食制作/大海</h3><h3>圖片拍攝/大海</h3><h3>文字編輯/大海</h3> <h3>過(guò)年啦！豬年大吉！</h3> <h3> 過(guò)了小年便是年，年越來(lái)越近，年味也越來(lái)越濃了！年味是什么？年味就是全家團(tuán)圓的喜樂(lè)氣氛；就是晚輩孝敬長(zhǎng)輩圍坐在桌前敬的那一杯酒；就是屋外煙花閃耀飄進(jìn)鼻內(nèi)的一股幽香；就是媽媽忙前忙后做的一頓年夜飯中的餃子；就是逛廟會(huì)看著舞龍吃著糖瓜兒仿佛又回到童年的一種享受；就是不管認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí),見(jiàn)面都說(shuō)過(guò)年好的那種友好感覺(jué)；就是家家戶(hù)戶(hù)都貼上喜慶對(duì)聯(lián)迎接新春，慶祝新的開(kāi)始；就是滿(mǎn)大街掛滿(mǎn)了紅燈籠充滿(mǎn)了祝福話語(yǔ)的那種氣氛；就是走在街上鄉(xiāng)里街坊見(jiàn)面道著過(guò)年好的那種氛圍……這就叫年味！</h3><h3> 我的家鄉(xiāng)在南方，在廣東過(guò)年的氣氛是很濃郁的??</h3><h3> 帶您看看我的家鄉(xiāng)的年味吧——</h3><h3> </h3> <h3> 象征喜慶的炮仗花??開(kāi)了！炮竹聲聲除舊歲</h3> <h3> 舞獅表演——每逢春節(jié)或喜慶日子，在陣陣鑼鼓鞭炮聲中，舞獅助慶祈求吉利，舞獅是廣東民間藝術(shù)和傳統(tǒng)習(xí)俗</h3> <h3> 家里的年花年桔，美美噠，吉祥又喜慶????????????</h3> <h3> 臘月初八是臘八節(jié)，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，俗話常說(shuō)過(guò)了臘八就是年，臘八是過(guò)年的前奏曲。所以時(shí)序一進(jìn)入臘月，街上的年味就越來(lái)越濃了，家家戶(hù)戶(hù)也開(kāi)始忙碌起來(lái)，注重傳統(tǒng)的中國(guó)人更是覺(jué)得只有在臘八節(jié)喝下一碗熱騰騰的臘八粥，才是對(duì)上一年的完美收尾。</h3><h3> 這是我用紅豆、綠豆、紅花豆、花生、蓮子、桂圓、百合、紅棗等食材熬制的八寶粥。</h3> <h3> 湯圓，是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表，“圓"意味著“團(tuán)圓"“圓滿(mǎn)"，節(jié)慶時(shí)間吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。吃湯圓意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。</h3><h3> </h3> <h3> 今天，我用花生、芝麻、白砂糖、豬油做的湯圓餡</h3> <h3> 又甜又香的湯圓，吃在嘴里，甜在心頭，一家人團(tuán)圓幸福??</h3> <h3> 餃子，是北方年節(jié)必備的美食。如今，南方人也深深的愛(ài)上它！要知道，美食是不分南北的??</h3><h3> 千百年來(lái)，餃子承載著中國(guó)人太多的美好愿望，也傳承著博大精深的中國(guó)美食文化。</h3><h3> 歲月是皮，經(jīng)歷是餡</h3><h3> 經(jīng)歷過(guò)酸甜苦辣的人生，更能理解餃子所給予我們的深刻的內(nèi)涵。</h3><h3> 讓我們一起來(lái)包上一頓團(tuán)圓的餃子，祝我們今后的生活更加美滿(mǎn)幸福！</h3> <h3> 福袋餃子——過(guò)年年夜飯來(lái)上一道這樣的美食，好看又好吃，寓意著年年有福。</h3> <h3>黃金元寶餃子——大吉大利，財(cái)源廣進(jìn)</h3> <h3>金、銀 餃子</h3> <h3>南瓜??味的玫瑰花??花卷</h3><h3> 漂亮的玫瑰花??，象征著美滿(mǎn)的愛(ài)情??和幸福的家庭??</h3> <h3>玉米面花卷，健康美味卷起來(lái)！</h3> <h3>鮮肉蝦仁云吞，過(guò)年來(lái)一碗，美味又喜氣</h3> <h3> 過(guò)年一定要吃雞??哦！栗子黃燜雞??味道不錯(cuò)喲??</h3> <h3> 客家釀豆腐，是客家人年夜飯餐桌上必備的一道百食不厭的美味菜肴</h3> <h3> 這是我家今年團(tuán)圓飯的主角——大盆菜</h3><h3> 客家人喜歡逢年過(guò)節(jié)時(shí)吃盆菜，盆菜就有了喜慶團(tuán)聚的意義。盆菜的用料并沒(méi)有特別規(guī)定，但一般都會(huì)包括蘿卜、枝竹、魷魚(yú)、豬皮、冬菇、雞、鯪魚(yú)球和炆豬肉，現(xiàn)時(shí)不少盆菜更可能包括花膠、大蝦、發(fā)菜、蠔豉、鱔乾等。當(dāng)中炆豬肉是整個(gè)盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的。盆菜的食物會(huì)按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。上層會(huì)放些較名貴和需要先吃的東西，例如雞及大蝦;最下層則放些容易吸收汁液的材料，例如豬皮和蘿卜。吃盆菜的時(shí)候，會(huì)由上至下逐層逐層吃下去，“盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)”，新年好運(yùn)滾滾來(lái)!</h3><h3> </h3> <h3> 這都是我年前準(zhǔn)備的年貨，年來(lái)了??家里少不了傳統(tǒng)年貨喲！</h3> <h3> 年糕 ——廣東的紅糖年糕是用紅糖、糯米粉為原料制成的，蒸好的紅糖年糕是軟軟黏黏的，吃起來(lái)味道甜甜的，非常的好吃。</h3><h3> </h3> <h3> 這是親戚家送來(lái)的自制的年糕 ，加了臘肉和紅棗，味道好極了！每年春節(jié)前制作好，放置年后再切成塊，寓意發(fā)發(fā)發(fā)<br></h3> <h3> 大年初二，年糕開(kāi)切了！裹上薄薄一層蛋清，用油煎制，開(kāi)吃了，入口香甜軟滑??</h3> <h3>金錢(qián)圈，一個(gè)既精致又脆弱的中山傳統(tǒng)美食</h3><h3> 一年一度的春節(jié)正是家人團(tuán)聚、串門(mén)拜年的時(shí)候，你還記得拜年時(shí)家家戶(hù)必吃的特色美食嗎？別以為中山人過(guò)年只有蒸年糕和炸煎堆，還有香脆可口的金錢(qián)圈。<br></h3><h3> 金錢(qián)圈是中山隆都的美食特產(chǎn)，過(guò)年時(shí)，隆都的家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做上一些。不過(guò)，因?yàn)檫@面制品實(shí)在“太脆弱”，所以傳播得不太遠(yuǎn)，有些新中山人還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)呢。</h3><h3><span style="font-size: 17px;"> 制作金錢(qián)圈的配料：雞蛋、粘米粉、糖、油</span>（做甜的就放糖漿，做咸的就放南乳）?！ ∮蜔谩{調(diào)好，就準(zhǔn)備開(kāi)炸了。不要以為金錢(qián)圈的形狀如同麻花一樣，是人手工捏出來(lái)的，其實(shí)它是靠模型“掛”的?！ ?lt;/h3><div><br></div><h3><br></h3> <h3> 蛋散，是以面粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸，炸到淺黃色時(shí)便撈起，以香脆著稱(chēng)，咸甜相宜。</h3> <h3> 糖環(huán)，是春節(jié)時(shí)用糯米粉加糖和面，然后搓成條，盤(pán)成花環(huán)形狀，經(jīng)油炸而成，香脆可口，被喻為舌尖上的年味！</h3> <h3> 煎堆碌碌，金銀滿(mǎn)屋。廣東人過(guò)年要吃煎堆，這句話意思是，煎堆圓圓碌碌，如果有餡的里面飽滿(mǎn)結(jié)實(shí)，如果空心的會(huì)滾炸的越來(lái)越大，有發(fā)起的的意思！所以都象征金銀滿(mǎn)屋，收獲豐盛的意思！</h3> <h3> 酥角，又叫油角或角仔，是廣東廣州等地著名的傳統(tǒng)小吃，屬于年節(jié)食品。在廣東過(guò)年，油角少不了。以前，離春節(jié)還有十天廿日，家家戶(hù)戶(hù)就要開(kāi)油鑊，炸煎堆油角了。開(kāi)開(kāi)油鑊炸些煎堆油角，是為求來(lái)年的日子也像那只油鑊似的—油油潤(rùn)潤(rùn)、富富足足。</h3><h3><br></h3> <h3> 分享給朋友們這些我家鄉(xiāng)的年味，大家喜歡嗎？也給我說(shuō)說(shuō)您的家鄉(xiāng)是如何過(guò)大年的，好嗎？</h3><h3> 值此新春佳節(jié)之際，衷心地祝愿美篇平臺(tái)的所有工作人員身體健康，工作順利，家庭幸福！祝愿友友們，新年快樂(lè)，合家安康！??????</h3> <h3>喜歡我的作品，就點(diǎn)個(gè)??唄??????</h3> <h3><a href="http://m.kamkm888.com/16ejx19c?share_from=self" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>我的美篇美食精華薈萃(一)</a><br></h3> <h3><a href="http://m.kamkm888.com/16eekfzs?share_from=self" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>我的美篇美食精華薈萃（二）</a><br></h3>