一場細(xì)雨洗凈纖塵，今天空氣格外清新。有清風(fēng)作伴，到山里采茶去…… 嫩嫩的葉片，淡淡的清香 純手工炒制茶
把鍋洗干凈，手也一定要洗干凈喲。鍋加熱（據(jù)說要200度左右），然后把嫩茶葉倒進(jìn)鍋里，迅速用手翻炒。
殺青：以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉。 不停地翻、抖，不停地翻、抖……鍋很熱小心燙傷手…… 重復(fù)同樣的動作 綠葉在逐漸變色，縮小。繼續(xù)前面的動作～有點(diǎn)小累喲 茶葉水分越來越少，繼續(xù)縮小，這時候手上感覺黏黏糊糊的，翻炒難度加大 揉捻：要求鍋溫70°C以上，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，邊抖，邊炒，邊揉
炒時手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脆落。 隨著茶葉水分的減少，顏色逐漸加深，條索逐漸形成。 揉捻
看上去是不是有點(diǎn)茶感覺啦 搓團(tuán)：當(dāng)茶葉達(dá)六七成干時，大約在15分鐘后，鍋溫在50～60°C時開始搓團(tuán)。
繼續(xù)搓團(tuán) 顯毫：邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個小團(tuán)，不時抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露。 看看鍋沿上好多的茶茸毫，此時手上也沾滿了茸豪哦 焙干
這個過程需要小火，慢慢焙。小心焙糊了
殺青、炒揉、搓團(tuán)、焙干，這些工序在同一鍋內(nèi)一氣呵成。“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成”。歷時近兩個小時，實(shí)在是不容易??！累并快樂著！第一次炒茶成功！真是太棒啦！