<h3>閨女的預產(chǎn)期提前了半個月，在忙亂中我給閨女當起了“月爸“，做起了月子飯。俗話說：月子飯難吃，月子飯更不好做。好在老婆坐月子時，我沒有偷過懶，月子飯都是我做，有了一定的經(jīng)驗，又加上現(xiàn)在的廚藝比那時精悍了許多。</h3> <h3>但是，在這個日新月異的時代，較之我們年輕的時候，月子餐的知識和觀念有了顛覆性的蛻變?，F(xiàn)在，月子餐的理念，講的是一排二調三四補。月子第一周的飲食，要吃清淡，以各種粥為主 ，要經(jīng)過一周、二周的排調，路路通了，才補，補之才能有效，才不至于大人遭罪，小孩沒奶吃。記得過去不是這樣，產(chǎn)婦生產(chǎn)沒三天就開始喝這湯那湯，稱之為補了。天道酬勤，天道也成全人，也不知道是不是我這個“月爸“的功勞，月子里的外孫女不用吃奶粉，頓頓吃的嗝噶的。</h3> <h3>月子餐里的主要食材，閨女是一口不動，如：紅糖、紅棗、豬肝、豬腰、豬蹄、鯽魚、雞，以及用它們熬的粥或湯。這些食材，又是傳統(tǒng)月子餐的主要食材。不吃就不吃吧，要是弄得太僵，別說補，就是基本營養(yǎng)攝取也是問題了。雖然這幾樣是傳說中月子調理和下奶的“補品“，但也不能太迷信了，總歸在眾多的營養(yǎng)食材里，這幾樣是少數(shù)。</h3> <h3>我聽介紹下載了某書，在里面學習月子餐的基礎知識。新的月子餐的理論，完全顛覆了傳統(tǒng)月子餐的底線。傳統(tǒng)月子餐是嚴禁放鹽，不能吃水果，少吃或不吃蔬菜，已雞鴨魚肉為主的食補體系，忌口繁多?，F(xiàn)在的月子餐理論，受西方醫(yī)學體系的影響很大，主張月子餐必須放鹽，可以吃水果和多吃蔬菜，已達到營養(yǎng)均衡，使產(chǎn)婦的體能更好的得到恢復，嬰兒能得到充足的營養(yǎng)乳汁。由于乳腺和血液之間有一個屏障叫”血乳屏障”的東西，類似于篩子起到過濾作用。某書上說：“日食兩掌肉，青菜綠油油，粗糧得管夠，營養(yǎng)無紕漏，忌口無需憂，屏障來守護，耐受有先后，娃好不用愁?！?。由于這個屏障的存在，忌口較少。</h3> <h3>雖然，現(xiàn)在的月子菜可以放鹽，但是菜不能過咸。不能過咸，多少才算不過咸？人的味覺咸淡很是不一樣，有很大的差異，有沒有一個科學的數(shù)據(jù)說放多少鹽屬于過咸，對產(chǎn)婦和嬰兒不安全？在百度和某書翻找資料，得到日攝入鹽量4.5-9g是乳母哺乳期的安全用鹽（國際衛(wèi)生組織設定不超過6g），鈉可直接被乳母的腸胃直接吸收，不會對乳母的腎臟和嬰兒的腎臟造成損害。</h3> <h3>翻閱資料，知明了嚴禁用鹽和必須用鹽的利弊后，果斷的采用了必須用鹽操作。但嚴格的把日攝鹽量控制6g以下，也就是剛能把菜調出味。為了保證用鹽的準確性，特意買了克量勺。<span style="white-space:pre"></span></h3> <h3>用鹽量規(guī)范了，菜品的口感比平時淡了許多。但,飯菜還算有些滋味，不影響下咽。為了提高閨女的食欲，注重菜品的色香。在兩餐之間不限次數(shù)加餐水果，雖然歐美是可以給剛生產(chǎn)的產(chǎn)婦吃冰點冷飲，但總歸這是有著中國傳統(tǒng)底蘊的地域，按照某書把水果用熱水泡了再吃。</h3> <h3>按現(xiàn)在月子餐的理論，補湯的實質，就是補水。人體所需的營養(yǎng)主要來自菜及菜渣而非湯汁。催乳師說：喝水量達不到，別提催乳。乳母日喝水量3000ml達標。因此，兩餐間，多飲水是關鍵。</h3> <h3>紅糖、紅棗是傳統(tǒng)中醫(yī)補血補鐵的食材，歐美西醫(yī)沒這個說法。實際上，世界上公認，紅肉是補血補鐵的最佳食材。西紅柿燉牛肉，閨女還算喜歡。</h3> <h3>凡事不要抱著傳統(tǒng)，傳統(tǒng)的產(chǎn)生是有著歷史的局限；不要抱著主流說法，主流說法的生命更短。傳統(tǒng)和主流說法，是某一時期的產(chǎn)物，它只迎合某一時期。比如：裹小腳。</h3> <h3>菠菜炒豬肝、小白菜骨頭湯。</h3> <h3>西紅柿雞蛋餅、牛奶。</h3> <h3>洋蔥西紅柿燉牛肉、杏鮑菇香菇炒肉。</h3> <h3>蘿卜絲丸子湯。</h3> <h3>白菜脊椎骨，西紅柿炒雞蛋。</h3> <h3>蔥花雞蛋餅，小米粥。</h3> <h3>西紅柿雞蛋湯，自制豆沙包。</h3> <h3>糖醋小排</h3> <h3>豬旁腿燉玉米黃豆湯</h3> <h3>豬旁腿黃豆湯煮面條，清蒸明蝦。</h3> <h3>杏鮑菇菜心炒肉片、蘿卜絲丸子湯。</h3> <h3>西紅柿燉牛肉、素炒小白菜。</h3> <h3>菠菜炒雞蛋</h3> <h3>燴餅、清蒸明蝦</h3><h3>燴餅材料：大骨湯、拆骨肉、粉絲、餅絲、菠菜。</h3> <h3>腐竹黃瓜炒肉、土豆西紅柿炒雞蛋。</h3> <h3>木耳炒小白菜、西紅柿炒雞蛋，紅燒脊椎骨</h3> <h3>油菜香菇燒豆腐、菠菜粉絲汆丸子。</h3>