<h3><br></h3><h3> 在生活當(dāng)中魚肉是一種特別常見的食材，而各種魚的做法在家庭中最受歡迎的是清蒸魚，因?yàn)樗龇ê唵味覡I養(yǎng)豐富，能夠最大程度的保留魚肉的鮮嫩和營養(yǎng)吃起來對我們的身體健康有很大的好處。</h3><h3><br></h3><h3> 所以在家里邊我們最常吃到的魚肉做法就是清蒸魚了，可是清蒸魚看著簡單，想要做好卻真的不容易，因?yàn)槠渲杏袔讉€(gè)小竅門，如果不注意的話，就可能會(huì)讓我們蒸出來的魚肉又老又柴還有一股重重的腥味兒。</h3><h3><span style="line-height: 1.8;"><br></span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"> 其實(shí)做清蒸魚的時(shí)候，應(yīng)該注意好這幾點(diǎn)，尤</span><span style="line-height: 1.8;">其是在條清蒸魚的汁，要是調(diào)汁調(diào)的好，就可以讓清蒸魚魚肉鮮嫩入味。</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"><br></span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"> 今天我們</span><span style="line-height: 1.8;">就來看看清蒸魚應(yīng)該怎樣調(diào)汁？</span><span style="line-height: 1.8;">教你秘制新做法，魚肉鮮嫩還不腥。</span></h3> <h1 style="text-align: center;"><b>《一》</b></h1><p class="ql-block"> 很多人都特別糾結(jié)，清蒸魚在蒸之前到底需不需要腌呢？其實(shí)答案是不需要，因?yàn)槲覀円銮逭趑~的話，首先第一步就是千萬不要給清蒸魚提前腌制，尤其是不要加鹽，因?yàn)轸~在腌制之后就會(huì)讓它的水分大量流失，讓肉質(zhì)變老變柴蒸好之后它的魚肉就會(huì)一點(diǎn)都不嫩了，即使是一條特別新鮮的魚肉它的魚肉也是非常差所以我們不要提前腌魚但是要是魚肉腥了，要怎么辦呢？我們再來分享幾個(gè)去腥的小技巧。</p> <h1 style="text-align: center;"><b>《二》</b></h1><p class="ql-block"> 我們就來看看魚肉去腥最主要的方法吧，首先將新鮮的魚拿回家宰殺，處理干凈之后記得要多用溫水清洗幾遍，不要用涼水，也不要用熱水，而是大約40度左右的溫水跟我們的體溫相似的溫水多清洗幾遍，就可以將魚肉的腥味洗掉一部分。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 而且等到把魚洗干凈之后，再把它放在水當(dāng)中加入一些蔥姜花椒，倒一些醋和料酒這些調(diào)料去浸泡，讓這些花椒蔥姜水浸泡魚肉就能起到快速去腥的效果。</p> <h3> 還有一種趨向方法，就是將洗干凈的魚內(nèi)外都抹上一層高濃度的白酒，兩分鐘之后再把它快速用清水沖洗干凈，這樣再去上鍋蒸的話，就會(huì)讓魚肉的鮮味兒去除大半部分了。</h3><h3><br></h3><h3> 而且我們在宰殺魚的時(shí)候，也一定要將魚身上的魚鰓魚線，還有魚肚子當(dāng)中的黑膜全部都抽干凈，這樣就可以最大程度的給予去除腥味。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>《三》</b></h1><p class="ql-block"> 等到魚肉腥味去除掉之后就看蒸魚了，在蒸魚的時(shí)候一定要用大火，而且一定要將水燒開了之后再放魚肉放在鍋里面去蒸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 蒸魚的時(shí)候一定要往魚肚子和魚身兩側(cè)放一些蔥姜，這樣會(huì)能夠達(dá)到去腥的效果在蒸魚的時(shí)候把魚肉放在火上之后，大火蒸7~8分鐘就可以關(guān)火出鍋了。</p> <h1 style="text-align: center;"><b>《四》</b></h1><p class="ql-block"> 出鍋之后，最重要的一點(diǎn)就是我們一定要將新蒸魚的魚汁給調(diào)好，首先出鍋要把魚肉里頭出現(xiàn)的那些湯汁全部都倒掉，然后調(diào)汁倒在魚身上，在調(diào)汁的時(shí)候先用一個(gè)碗加入蒸魚，豉油，胡椒粉，白糖，蠔油再滴幾滴白醋，攪拌均勻，澆在魚身上，最后燒一點(diǎn)熱油，油熱之后淋在魚身上就好了。</p> <p class="ql-block"> 所以我們在做蒸魚的時(shí)候一定要記住這幾點(diǎn)，尤其是最后的蒸魚汁，絕對是點(diǎn)睛之筆，只有將蒸魚汁做好了才可以讓我們的清蒸魚吃起來，味道鮮嫩多汁還不腥。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">精品回顧 敬請欣賞</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">點(diǎn)擊下例藍(lán)字觀看完整作品</span></p><h5 style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">??????</span></h5><p class="ql-block" style="text-align: center;"><a href="http://m.kamkm888.com/22mzhqew?share_from=self&v=4.11.0&share_user_mpuuid=f262d2ca1221d16a44a6b3db3982b8e9" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="font-size: 20px;"> 舌尖上的美味《花樣槐花》</a></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><a href="http://m.kamkm888.com/24dxtrzq?share_from=self&v=4.12.0&share_user_mpuuid=f262d2ca1221d16a44a6b3db3982b8e9" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="font-size: 20px;"> 自制《椰蓉草莓麻糬》</a></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>