<h3>對于北方人來說，人們的主食是以面食為主。面食的種類也有很多種，不過，在眾多種類的面食中，相信很多人喜歡吃面條，尤其是自己在家做的手搟面。雖然說外面也有很多賣面條的，但是，外面買的面條不如自己在家做的口感好。今天，小編給大家介紹的是，自己在家做手搟面，和面時加點它進，去面條筋道爽滑，越吃越上癮。下面，一起具體了解一下吧！</h3> <h3>在做手搟面時，想要面條吃起來更加筋道的話，最好選擇高筋面粉。將面粉倒入干凈的盆子中，然后加入適量的冷水和食鹽。加食鹽的時候要注意，先將食鹽放在冷水中化開，然后將鹽水少量多次地加入面粉中。加水的時候要注意，要一邊攪拌一邊加水，直到將面粉攪拌成絮狀再揉成一個面團，面團要硬一些，這樣做出來的手搟面才會更筋道。</h3> <h3>面團揉好之后，包上保鮮膜醒發(fā)一小時左右。在醒發(fā)的過程當(dāng)中要注意，需要揉三次左右，這樣面團更光滑，搟的時候也不容易斷。面團醒發(fā)好之后就要開始搟面了。搟面的時候要注意，撒上適量的干面粉，這樣可以防止出現(xiàn)粘連的情況。面皮搟好之后，切成面條的形狀就可以了。</h3> <h3>面條搟好之后，最后就是煮面了。鍋里倒入適量的清水，水開之后將面條一邊抖動一邊下入水中，然后用筷子輕輕攪動一下，當(dāng)然，攪動的幅度也不要過大，只要不粘鍋就可以。等水再次沸騰之后，用筷子輕輕將面條滑開，蓋上蓋子繼續(xù)大火煮開后加入適量的涼水，重復(fù)這個動作，直到面條完全熟透為止。</h3>