<h3> 我一直認(rèn)為老家大帽山的說法一定有由頭。小時候，跟父親母親到那里是最多的，除了采茶，還有每年清明節(jié)為爺爺掛紙上墳。問百度，知全國各地名叫大帽山的地方有很多，僅福建就有七八處，以香港新界大帽山、廈門翔安大帽山因風(fēng)景名勝尤為聞名，老家大帽山是諸多大帽山中唯一產(chǎn)古樹茶的地方。</h3> <h3> 我的老家在普洱市景谷縣景谷鎮(zhèn)團山村杉松樹村民小組，因杉松多而得名。景谷鎮(zhèn)處于橫斷山系無量山中段，歷史上就是有名的茶馬重鎮(zhèn)、萬擔(dān)茶鄉(xiāng)，時今雄風(fēng)不減、風(fēng)采依舊，萬畝古樹茶園遍布各個村落山間，茶葉加工林立，集市交易鼎沸，是普洱茶的重要聚散地。大帽山屬于無量山中段余脈，位于寨子后山的登高絕頂處，寨子西七八里遠(yuǎn)。我的老家座落在山腳，每次上山，都是踏著早晨露水，順著家后面的山間彎曲小路一直爬坡，有幾處不長的平坦之路，需要1個半至2個小時才能到達(dá)山頂，就連當(dāng)年強壯的父親都要歇上兩三個氣，裹上一兩根老草煙。</h3> <h3> 關(guān)于大帽山的由來，我問過父親，也問過寨子里經(jīng)事的老人，說法不一。有的老人說因山頂冒有大股山泉而得名，但此冒非彼帽，有的老人說因山形像帽子而得名，但小時候每次去看了以后，都無法從中找到帽子的具體形象，大概是樹林太深，或是“不識廬山真面目，只緣身在此山中”。我更傾向于父親的說法，比較詼諧一些，父親說大帽山源于此地冒山泉，上山的路彎多坡陡，需帶著一塊手巾揩汗，可想而知父輩們養(yǎng)家糊口的艱辛。包產(chǎn)到戶大帽山茶園分給了十多戶人家，我看到家里的林地證里清晰地寫著“大帽山茶地”（東西南北四至界限等字樣）。長大后，我?guī)状紊仙巾樦叫屋喒M(jìn)行勾畫，一次比一次清晰起來，居然畫出了一頂女人帽子的草圖，山的上部為半圓狀，中間以下為扇形帽沿，其間有足球場大一般長滿野花的草地，有一條山泉小溪蜿蜒流過，順著溪流而上500多米處正是冒山泉水的地方。原來如此，我的感覺像哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸一樣。</h3> <h3> 一直以來，我們?nèi)胰硕枷矚g喝這片茶園的春茶，每次喝都感覺神清氣爽，回味無窮，特別香特別甜，每提及這茶，嘴里總有瞬間生津的感覺，會忍不住咽下口水。今年清明，我又回家上爺爺?shù)膲?，正遇春茶發(fā)，二嫂說林太密了，現(xiàn)在采茶都要在林子里一棵一棵地去找，變成真正的林下放荒古樹茶園了。之前去過一些茶山，也品過不少的古樹茶，我就有意識的從茶園的光、熱、水、土、海拔、氣候、礦物質(zhì)的微量元素以及周邊生物多樣性與出好茶的山頭對比，從形、色、香、味、葉底等指標(biāo)去品鑒分析，大帽山古樹茶的特性也明朗起來。</h3> <h3></h3><h3> 大帽山具備出好茶的優(yōu)越自然條件。從地理位置看，地處東經(jīng)100°23′51″～100°33′36″,北緯23°0′2″～23°51′42″，這個經(jīng)緯度范圍內(nèi)干濕季明顯，濕季降雨多，太陽輻射強，日照時間長，茶葉中的水浸出物、茶多酚、茶氨基、兒茶素等物質(zhì)能量積累更多。從海拔來說，茶樹的生長因海拔不同而從氣候、降雨、溫度、濕度、土壤、光照、地溫、生長周期等方面深刻影響著茶的品質(zhì)，這里海拔1800米左右，有學(xué)者對云南茶區(qū)不同海撥茶園品質(zhì)作過研究，分別選取了700米、950米、1200米、1500米、1750米、2000米幾個點，結(jié)果證明1750米海拔茶葉品質(zhì)是最好的。從光熱水土條件看，這里四季氣溫平和，雨量充沛，年降雨量1400毫米（專家分析年降雨量1500毫米左右最有利茶葉的生長），平均氣溫17.5度，土壤為赤紅壤（弱酸），茶園面向朝東，光照充足，具備出好茶的自然生長環(huán)境。大帽山東面一直往東至鎮(zhèn)沅一線有許多知名的古樹茶園，有文山古樹茶、鳳山南板古樹茶、鎮(zhèn)沅海棠茶，墨江撒露茶、迷帝茶等，西邊翻過山就有景谷境內(nèi)最貴的九臺坡茶，再過十多公里就是云南八大名茶之一、在清代出名的白龍須貢茶——民樂秧塔大白茶古茶園，過瀾滄江是著名的昔歸茶、白鶯山等，難怪大帽山的茶好喝。</h3> <h3><br></h3><h3> 大帽古樹茶有鮮明的好茶特質(zhì)。形，具有勐庫大葉種的鮮明特點，芽頭肥壯、條索長、絨毛多；色，1-3年的茶湯青黃透亮、自然的青色多，經(jīng)久耐泡，10多泡還保持最初的湯色；香，花香果香蜜香高度融合，高揚撲鼻，掛杯時間長，讓人忍不住的享受；味，野性味突顯，茶湯入口苦澀中帶甜，化得開、化得快，回甘生津快，茶韻長，層次感、飽滿度明顯熱烈。如不提前告知茶的出處，許多朋友都以為喝上了名山古樹茶。我綜合了大家的意見，大帽山古樹茶有“三像”，香氣像景邁，茶滋像昔歸，回甘像冰島，當(dāng)然僅是像而已，一款茶好喝除了品質(zhì)好，還有沖泡的水質(zhì)、水溫以及技術(shù)含量，還包括喝茶的心情，就我而言，因家鄉(xiāng)情結(jié)，自然每一次喝大帽山的古樹茶都特別享受。</h3> <h3> 大帽山記載了我們家?guī)状藢Σ璧某缇春驼鋹邸⒑亲o(hù)與依賴，也見證了我們家猶如它的特性一樣由苦變甜，越變越甜的好日子。感謝有您，讓我們享受普洱茶的芬芳！感恩有您，讓我們享受大自然的恩賜！</h3>