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草藥┃「 土人參菜」

華佗園

<h5><font color="#39b54a">農(nóng)村大山里，就生長(zhǎng)著這樣一種野草，被人們稱為土人參，土人參別名還有假人參、東洋參、參仔葉、紫人參等稱號(hào)，它的價(jià)值非常的昂貴。</font></h5> 細(xì)解本草 <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3>土人參葉，中藥名。在我國(guó)中部和南部均有栽植。具有通乳汁，消腫毒之功效。主治乳汁不足，癰腫疔毒。</h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><p style="text-align: left;"></p><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><div><h3></h3></div> <h3>土人參全株是藥，它所含有的人參皂甙、黏液質(zhì)蛋白、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，有滋腎益精、滋補(bǔ)身體、增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身壯體的作用。對(duì)腎虧遺精，反復(fù)感冒、婦女白帶異常等疾病，有不錯(cuò)的防治作用。</h3><h3><br></h3><h3>土人參的根系可以當(dāng)作一味中草藥所入藥，具有補(bǔ)氣血、助消化、生津止渴、健脾潤(rùn)肺、止咳調(diào)經(jīng)的功效，對(duì)于脾虛勞倦、泄瀉、肺勞咳痰帶血、眩暈潮熱、盜汗自汗、月經(jīng)不調(diào)、帶下、頭暈耳鳴等癥狀也有著很好的治療效果，如果和其它藥材搭配使用還有助于調(diào)節(jié)婦女月經(jīng)不調(diào)。</h3><h3>土人參還具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫、祛痰平喘等多重功效，主要用于治療血小板減少性紫癜、急慢性腎炎、腎水腫、銀屑病、慢性氣管炎等癥。</h3><h3></h3> <h3>人們將這種土人參菜當(dāng)做保健養(yǎng)生菜，正是因?yàn)樗哂幸陨系倪@些神奇功效，所以土人參如今變得越來越受歡迎。土人參雖好，但作為藥使用，需在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用，可以避免給身體帶來傷害。</h3><h3>?注意</h3><h3>1、常吃人參菜并沒有什么副作用，人參菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，到家可以放心使用，其實(shí)人參菜既可以做觀賞用，也能夠做蔬菜使用，真可謂是一菜多用其主要食用部位為嫩莖葉或地下膨大肉質(zhì)根，嫩莖更為普遍。</h3><h3>2、人參菜雖然沒有什么副作用，但是人參花就要少吃了，因?yàn)槿藚⒒ǔ远嗔藭?huì)使人變得欣快、煩躁、激動(dòng)，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致人格解體和混亂感。</h3> <h3>其莖葉中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分。<br></h3><h3>人參菜具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用于氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。</h3><h3>人參菜是一種多年才能生長(zhǎng)的草本植物，也被人們稱之為飛來參等等。人參菜是對(duì)人的身體非常有好處的。</h3><h3>可以幫助人們治療氣虛乏力，還可以潤(rùn)肺生津，還可以幫助人們消除腫痛。</h3> 本草歷史 <h3></h3><h1 style="text-align: left;"></h1><h3>又叫“貧民的人參”</h3><h3>這種“貧民的人參”，其實(shí)是一種中草藥，在全國(guó)農(nóng)村各地都有成長(zhǎng)，且不像人參那樣挑剔成長(zhǎng)環(huán)境。這種草藥學(xué)名櫨蘭，長(zhǎng)相美貌、且生命力非常堅(jiān)強(qiáng)，在一些山坡陰涼處都能看到他們。蒴果近球形，花期6-8月，果期9-11月。不只具有觀賞價(jià)值，還具有藥用、食用等多種價(jià)值。因其外形及功用近似人參，故被譽(yù)為“南邊人參”、“貧民的人參”。</h3><h3>它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求較為苛刻，溫暖，濕潤(rùn)的環(huán)境是它覺得最為適宜的。一旦環(huán)境不能得到滿足，櫨蘭在生長(zhǎng)的過程中就會(huì)出現(xiàn)異常。正因如此，櫨蘭在我國(guó)的南方農(nóng)村較為普遍。農(nóng)民看到它一般不甚在意，只是把它當(dāng)成普通的野菜來吃，但是櫨蘭的意義遠(yuǎn)不止此。它是一味十分珍貴的藥材。</h3><h3></h3><p style="text-align: left;"></p> 活用本草 <h1 style="text-align: center;"></h1><h1 style="text-align: center;"></h1><h1 style="text-align: left;"></h1><h3></h3><h3>一、涼拌人參菜</h3><h3>材料</h3><h3>主料：人參菜；</h3><h3>輔料：醬油、醋、大蒜、油。</h3><h3>制作過程：</h3><h3>1、把人參菜摘干凈。</h3><h3>2、先泡五分鐘，去除菜葉上的藥。清洗干凈。</h3><h3>3、將大蒜切成蒜泥。</h3><h3>4、倒入醋，醬油，麻油。</h3><h3>5、倒入調(diào)好的醬汁，拌勻。</h3><h3>6、放點(diǎn)鹽，拌勻就成功了。</h3><h3>小貼士</h3><h3>用熱水燙兩三分鐘就好，燙過頭菜色就不好看就了。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>二、炒人參菜</h3><h3>所需材料：人參菜，蒜片，姜絲，調(diào)味品。</h3><h3>制作過程：</h3><h3>1、洗凈人參菜嫩莖、嫩葉，將菜在沸水中焯片刻，過冷水。</h3><h3>2、起油鍋加入蒜片、姜絲;再加入人參菜炒,起鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>三、蠔油姜絲人參菜</h3><h3>所需材料：人參菜,耗油,姜絲,調(diào)味品。</h3><h3>制作過程：</h3><h3>1、在沸水中將人參菜煮沸3分鐘,過冷水。</h3><h3>2、將油倒入油鍋加熱至八分熱時(shí)加入姜絲,待姜絲炒出味兒時(shí)加入人參菜炒半分鐘,再加 入蠔油,調(diào)味即可。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>四、人參菜排骨湯</h3><h3>所需材料：排骨、人參菜、枸杞、調(diào)味品。</h3><h3>制作過程：</h3><h3>1、將排骨洗凈放入鍋中,用小火熬制。</h3><h3>2、待排骨煮熟肉香散發(fā)時(shí),加入枸杞,加入人參菜,調(diào)味即可。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>五、清蒸人參雞</h3><h3>原料：人參15克、母雞1只、火腿10克、水發(fā)玉蘭片10克、水發(fā)香菇15克、精鹽料酒、味精、蔥、生姜、雞湯適量。</h3><h3>制作：</h3><h3>1、將母雞宰殺后，退凈毛樁和內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼 水洗凈，將火腿、香菇、蔥、生姜均切片。</h3><h3>2、將人參用水泡開， 上籠蒸30分鐘，取出待用。</h3><h3>3、將母雞放在盆內(nèi)，加入人參、火 腿片、玉蘭片、香菇片、蔥片、生姜片、精鹽、料酒、味精，再 添入雞湯（淹沒過雞），將盆上籠，在武火上蒸爛熟。</h3><h3>4、將蒸爛 熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參（切碎）、火腿片、玉蘭片、香菇片 擺在雞肉上（除去蔥、姜不用）；將蒸雞的湯倒在勺里，置火上 燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。</h3><h3>用法：分餐佐食。</h3><h3>功效：大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神。適用于勞傷虛損、食少、倦 怠、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、氣血津液不足等癥。</h3><p style="text-align: left;"></p>