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自制消暑甜品——芒果雙皮奶

空谷幽蘭

<h3>　　雙皮奶是一種粵式甜品。清朝時期起源于順德。用水牛奶做原料。</h3> <h3>　　據(jù)說，清朝末期，當(dāng)?shù)匾粋€農(nóng)民在烹飪早餐時，不小心在水牛奶里翻了個花樣，無意之中調(diào)出了民間美食雙皮奶，并流傳至今。</h3> <h3>　　材料準(zhǔn)備</h3><h3> 主料：</h3><h3> 1、全脂牛奶一盒</h3><h3> 2、雞蛋一個</h3><h3> 配料：</h3><h3> 1、白砂糖（按個人口味適量添加）</h3><h3> 2、芒果一個</h3><h3> </h3><h3> </h3><h3> </h3> <h3>　　做法步驟</h3><h3> 1、牛奶加熱（不要煮開），否則不容易起皮。</h3><h3> 2、把牛奶倒入干凈容器里，放在通風(fēng)的地方自然涼透。</h3><h3> 3、雞蛋的蛋清和蛋黃分離</h3><h3> 4、涼透的牛奶用筷子把上面的奶皮挑出一個 口，把牛奶倒出至另一個容器，不要全部倒光，碗里留下一點(diǎn)兒奶，以免奶皮粘在碗底。</h3><h3> 5、牛奶加入蛋清、白糖攪拌均勻，過濾出泡沫。</h3><h3> 6、用筷子挑著奶皮的口，把牛奶沿碗邊再倒入容器中，至奶皮重新浮起。</h3><h3> 7、容器用保鮮膜覆蓋，隔水蒸15分鐘關(guān)火。悶5分鐘取出來。</h3><h3> 7、雙皮奶就做好了（冷藏后更適宜夏天食用）</h3><h3><br></h3><h3> </h3><h3> </h3> <h3>　　煮好的牛奶自然冷卻</h3> <h3>　　分離蛋黃和蛋清</h3> <h3>　　芒果成了刺猬??</h3> <h3>　　成品芒果雙皮奶</h3> <h3>　　小朋友是我的忠實(shí)粉絲??</h3> <h3>　　溫馨提示</h3><h3> 1、雙皮奶搭配一些水果或干果味道和口感更佳，也可不加。</h3><h3> 2、如果奶皮起得不好，可用微波爐適當(dāng)加熱。</h3><h3> 3、必須使用全脂牛奶，易起皮。</h3><h3> 4、一盒奶只能加一個蛋清，多了會有腥味。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>　　空谷幽蘭愿把世間所有細(xì)小的美好與您分享</h3>