<h3> 2019年9月26日營(yíng)養(yǎng)餐事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)羁偼ㄟ^實(shí)地查看、查閱資料等方式對(duì)各餐廳全面進(jìn)行檢查指導(dǎo)。為保障蘭考營(yíng)養(yǎng)餐正常運(yùn)行，日常管理，確保食品衛(wèi)生安全，鄭州育賢齋餐飲管理有限公司稽查考核部對(duì)蘭考縣營(yíng)養(yǎng)餐所有餐廳進(jìn)行全面考核，檢查工作，對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行整改落實(shí)，</h3> <h3> 楊總?cè)タ浊f加工點(diǎn)實(shí)地查看餐品質(zhì)量，品嘗口味，要求餐品要合理搭配，做到色，香，味，俱全。</h3> <h3> 楊總聽取部門經(jīng)理對(duì)原材料的存放要求，做好冰箱內(nèi)原材料的存放記錄</h3> <h3> 楊總對(duì)庫(kù)房原材料，調(diào)料實(shí)地查驗(yàn)，查看了供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品衛(wèi)生許可證，該產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告，生產(chǎn)日期。</h3> <h3> 楊總查看牌坊小學(xué)的餐品現(xiàn)場(chǎng)加工情況，提出要安全操作，少炒勤炒，一定要保證菜品的口味，讓學(xué)生們吃上最可口的飯菜。</h3> <h3> 考核組對(duì)三義寨小學(xué)提出問題，窗紗上的灰塵要定期清洗，要求做好四防“防鼠，防蠅，防蟑螂，防塵”。</h3> <h3> 楊總對(duì)三義寨第三初中毛菜庫(kù)進(jìn)行查驗(yàn)，確保給學(xué)生們用最新鮮的菜品。要嚴(yán)格按照原材料驗(yàn)貨的標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收原材料。</h3> <h3> 鄭州育賢齋餐飲管理有限公司稽查考核部對(duì)三義寨小學(xué)進(jìn)行實(shí)地考核，確保餐廳內(nèi)各項(xiàng)指標(biāo)正常。對(duì)不合格的地方按照考核表嚴(yán)格落實(shí)。</h3> <h3> 楊總和考核組人員查看餐盤，湯碗，筷子及其它餐具的清洗，消毒，存放是否達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)場(chǎng)聽取該餐廳對(duì)餐具的清洗消毒流程。</h3> <h3>通過本月對(duì)蘭考營(yíng)養(yǎng)餐各個(gè)部門餐廳檢查與考核，發(fā)現(xiàn)一些細(xì)節(jié)上的問題，對(duì)出現(xiàn)的問題提出整改意見，提高了管理人員和餐廳所有職工對(duì)食品安全的意識(shí)以及重要性。</h3> <h3>信息來源:鄭州育賢齋餐飲管理有限公司</h3><h3> 蘭考營(yíng)養(yǎng)餐</h3><h3>編 輯:王超/李磊</h3><h3>審 核:楊小紅</h3>