<h3>花開富貴做法</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>準(zhǔn)備長的紫茄子</h3> <h3>削去茄子皮</h3> <h3>切成2寸左右的段兒，將其一頭修小一圈</h3><h3><br></h3><h3>然后將茄子豎起來，改刀橫豎切成條兒，千萬不要一切到底兒，留大約四分之一(最邊上可能到三分之一)</h3> <h3>切好的茄子撒點鹽腌制10多分鐘，然后使勁擠干水分，</h3> <h3>沾上干面粉(白面)，要全部沾到</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>起鍋放油，用筷子夾住茄子，花刀朝下炸</h3><h3>至定型</h3> <h3>反過來炸另一面</h3> <h3>炸好后撈出擺盤，最好加點兒裝飾</h3> <h3>另起鍋放一點油，蔥姜末，煸香，加海鮮醬油+蠔油(喜歡番茄醬的可以加點兒)，加水。稍燉一會，加入水淀粉，攪拌均勻，淋入炸好的茄子上，好吃??</h3>