武小附幼課程故事——這碗臭香臭香的腐乳里，藏著太多太多的奧秘- 美篇

向日葵??

我們每天和孩子在一起的每一刻從不缺少有趣的事情發(fā)生，只要你愿意去保護他的童心與好奇心，我們的孩子都會展現(xiàn)給我們某些可喜的東西。當我們把自己所珍視和關(guān)注的東西讓自己和他人更清楚的看到時，我們就可以和孩子一起，創(chuàng)造一個積極的愿景，孩子們的童年是神圣的，值得我們?nèi)硇牡娜リP(guān)注和保護，而我希望抓住一切機會培養(yǎng)孩子的好奇心，這是給孩子最好的禮物 “咦，好臭呀！老師你吃的什么？臭死啦，你可以到別的地方吃嗎？我們要臭暈了，哈哈哈” 哇，這個可是最美味的美食了，你們要不要嘗一嘗，嗯……不要不要，這個東西肯定壞掉了！不能吃啦，太臭了，老師你怎么吃的那么香！雖然孩子們被臭到了，但每個孩子都有一顆充滿童真的好奇心，看老師吃的津津有味，不禁圍過去看個究竟其實不然哦，春天是吃腐乳的好季節(jié)，美味佳肴呢，你們想不想知道它是為什么這么“臭”還這么好吃的，想！ 明天老師帶你們一起來制作這道神奇的臭味美食當我把白色的豆腐，稻草，還有刀具擺在他們面前時，他們驚奇的喊道：原來老師吃的臭臭的食物是豆腐做成的！ 那我們一起來試試吧！孩子們的興奮度超過了我的預期 第一次知道稻草還可以這樣用，我跟他們說這是洗干凈的稻草，現(xiàn)在要為腐乳做個“溫床”，將參差不齊的稻草剪整齊，孩子們都在認真的剪著，并平鋪在筐里 接下來是關(guān)鍵的一步：切豆腐，這是最講究的一步，豆腐要切的的大小均勻，切豆腐易碎，用力過猛就會變成豆腐渣，也就用不了了，我心里還在擔心這關(guān)鍵的一步，他們把握不好 沒想到他們的操作超過了我的預期，豆腐塊切的不大不小可規(guī)整了，看來之前在生活區(qū)給他們設(shè)立的切塊切片切絲游戲活動，現(xiàn)在出成果了，哈哈，實踐果然是最好的老師 不一會兒功夫豆腐就切完了，孩子們似乎沒有切過癮，都嚷著還要再切一些，問我有沒有豆腐了 切完后孩子們將豆腐整整齊齊的擺放在籃子里，看著自己切好的豆腐滿滿的擺了一籃子，孩子們的成就感全都洋溢在稚嫩的小臉上 擔心豆腐會“翻車”，不放心，孩子們又將沒放平整的豆腐給擺正了一下，將他們扶正了，有模有樣 孩子們已經(jīng)成功了一半啦?? 我們要開始將它密封起來了！孩子們就像包裝一件稀世珍寶一樣，用干凈的食品塑料袋將它包了三層 三人護送，生怕弄壞撞碎了豆腐 找一個什么樣的角落放置呢？老師說過要找一個干燥干凈的地方放，然后才會發(fā)酵的最好 最終選定了一個桌子下面，嘿嘿，這邊很少有人來碰到，也不會有陽光直射，干燥通風，這是最好的放置地方！接下來，就讓我們一起等待豆腐的慢慢發(fā)酵吧 這期間每天我都發(fā)現(xiàn)有小朋友來這個神秘寶物地來觀看一番，隔著密封袋，就這樣看著，小孩子的急切心理有點像熱鍋上的螞蟻，焦急難耐，哈哈 過了五六天，我說你們?nèi)グ鸦@子搬出來看看吧，看看有沒有發(fā)酵好了，看看有沒有點臭味啦，他們欣喜如狂，趕緊把籃子搬到桌子上一探究竟，哎呀豆腐還是白白的，跟之前差不多，但是有一點發(fā)酵的跡象了。我告訴孩子們，你們要耐心等待哦，再過幾天就可以了 這天天氣極好，陽光明媚，溫度稍熱，孩子們跑過來跟我說聞到了一點微臭的味道，什么時候他們變得有如此靈敏的嗅覺和高度的觀察力了，我說差不多了，已經(jīng)兩個星期了，把你們的“寶物”搬出來去吧 還沒打開這“寶物”，我們的教室就被這股“奇臭”包圍，當我們打開“塵封”兩周的豆腐，孩子們都不由自主的捂住了鼻子 無論是成色還是氣味都是一絕的，太贊了 老師冷吃了嗎？不不不，這只完成了一半哦！“啊”我的小饞貓們以為可以吃了，都伸出了舌頭了 這時我拿出了提前準備好的調(diào)料：紅曲米，鹽，調(diào)鮮劑……還有我在奶奶家拿來的玻璃瓶 玉玉小朋友捧著碗問我：老師這一碗紅紅的是什么呀？我說這才是腐乳的靈魂和精粹所在哦，現(xiàn)在我們一起來腌制腐乳吧，發(fā)酵好的腐乳要腌制了才能吃，哦原來是這樣，難怪老師之前吃的腐乳是紅紅的，原來是這個調(diào)料腌的呀！那要怎么腌呢？小朋友開始討論起來 老師是夾起豆腐放碗里嗎？對的，輕輕夾起一塊豆腐放碗里滾一滾，調(diào)料要沾均勻哦，不然會有的地方咸有的地方淡哦，影響口感 看到一個小朋友嘗試了，大家都開始起搶著來給豆腐“穿紅衣”了，但是問題出現(xiàn)了，由于發(fā)酵過的豆腐就像蒸過的水雞蛋一樣，很柔軟，碰一下就會碎，有兩個小朋友都夾的易碎，沒辦法滾調(diào)料了，他們犯愁的看著我 沒關(guān)系，你們輕輕的，注意力道，斜著夾，夾個幾塊就有技巧啦 在孩子們的巧手中我們兩瓶腐乳全都腌制好了，這一陣陣的“臭味”還吸引來了隔壁班的老師，全都跑進來問我們在干嘛，小朋友調(diào)皮的對老師說你猜猜看呀(^_?)?☆ 原來是在做腐乳啊，你們班的小朋友太棒了，全都化身成了小小民間美食師！得到了別的老師的夸贊，孩子們更自豪了，將兩瓶腐乳呈現(xiàn)在老師面前，露出燦爛的笑容?? 哇，腐乳做好啦，老師我要吃我要吃，孩子們都興奮的喊道。哎呀，別急呢，沾好料的腐乳還沒有入味呢，要放在密封的容器里，放上一個星期，入味了就可以吃啦。啊！還要一個星期啊，對呀，你們已經(jīng)成功了，但還要學會等待哦，一個星期很快的哦 開心時刻一起來分享我們的美食吧，這大概是世界上最美好的事情了吧，孩子們臉上的驚喜與快樂，也感染了我！看著他們這享受美食的小表情，我忍俊不禁 這樣的人間美味，加之又是孩子們自己親手制作的，他們連勺子都舔干凈了，吃的那叫一個帶勁兒，全班沒有聽見一個小朋友說臭，全在說，好好吃，我還想再吃一點 孩子們，還請來了別的老師來品嘗他們的神仙美味成果，這種分享的快樂彌漫在整個班級 只要你為孩子打開一扇窗，孩子們將還你一個精彩的世界不得不說，孩子們的想象力創(chuàng)造力和動手能力是老師想象不到的！放手讓孩子們自己親手制作開動腦筋，培養(yǎng)孩子不斷地關(guān)注、探索和尋求這世界的奧秘 我趁機說腐乳雖好，可不能貪多哦，它作為下飯菜，佐菜是很好的，但是吃多了也會很咸不太好哦，小朋友們懂事的點點頭。在制作腐乳的過程中，我注意到有小朋友問我，臭豆腐也是這么做的嗎？還有豆腐還有其他的做法嗎？圍繞著孩子們的這一系列好奇點，而問題是激發(fā)孩子們探究的動力，我要及時做好支持和引導 我將孩子們的疑惑和問題拓展到了各個區(qū)域中，給他們做了一些延伸活動 美工區(qū)里給孩子們準備了刀具模型，彩泥，孩子們嘗試將自己制作成的精美腐乳，用彩泥?刻刀做出來了，別看這方方小小的一塊簡單的豆腐，想要捏出來還挺難 新《綱要》指出:幼兒能用各種方式表達、交流探索的過程和結(jié)果。小朋友們不僅是在記錄著自己的發(fā)現(xiàn),主要的而是在操作實踐中發(fā)現(xiàn)問題,歸納結(jié)果獲取了知識和經(jīng)驗。 生活區(qū)里，我給大家準備了老豆腐，紗布，壓板等，上次有小朋友問我豆腐干是怎么制作的，現(xiàn)在我們又要一起去嘗試制作豆腐干啦，有了做腐乳的經(jīng)驗，相信制作豆腐干對于孩子們來說就不是難事了 生活教育有一天吃完午飯散步時，走到一處垃圾桶，發(fā)現(xiàn)有很多豆腐被倒掉了，有小朋友趕緊跑來告訴我，有人把豆腐倒掉了，是不愛吃嗎？好多好多的豆腐被倒掉了，老師說過豆腐可以制作成豆腐乳，豆腐干，豆腐筋，臭豆腐等等，倒掉的豆腐太可惜了，太浪費了，我欣慰的看著他們，我們班的孩子都學會了珍惜節(jié)約的美好品質(zhì)，每一樣東西都有他的用處，只要利用好！ 各個區(qū)域在孩子的眼里成為神奇的地方,他們充分感受了參與、制作、動手的樂趣，在制作中體驗到了創(chuàng)造的樂趣,也感受到了成功的喜悅。 我們的宗旨就是要讓其成為孩子尋找探索的熱點,學習的視角。作為教師,要做好孩子的向?qū)?創(chuàng)設(shè)立體多維的空間,運用多種教育策略,為他們的探索創(chuàng)造一片遼闊的天空,使孩子的智慧插上了翅膀去編織知識的夢想。