<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱“漢東古城”挖掘現(xiàn)埸（2013年）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱漢東古城遺址出土文物（官方公開圖片）下同</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱漢東古城遺址出土文物</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱漢東古城遺址出土文物</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱漢東古城遺址出土文物</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱漢東古城遺址出土文物</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <h1><br></h1><h1><b style="font-size:18px;">古鎮(zhèn)“汆湯肉”</b></h1><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">◎賴維書</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱九大碗雖在席桌上流行，但鎮(zhèn)上的餐廳卻不見其掛牌名。而一種不太起眼的汆湯肉，卻招牌亮市，聲名鵲起。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">汆湯肉，現(xiàn)在已經(jīng)是朱沱的一種特色菜了，本地人喜歡，外地人喜歡，就連政府部們接待重要的賓客，也安排去吃汆湯肉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">“價廉味美不久等”，這七個字，應該是朱沱汆湯肉的核心價值。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">價廉：店主會根據(jù)客人多少來配料，一般人均25元左右。消費不高，一般人能接受。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">味美：這是核心的核心了。朱沱汆湯肉，用的是本地土豬身上的，以裙邊為主的十多種原料，本地腌制的鹽白菜，本地農(nóng)村種的姜蔥辣椒花椒，加上傳統(tǒng)的制作工藝，味美就不容置疑了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">不久等：食客進店，能迅速品上美味佳肴，是每個食客的欲望本能。而汆湯肉真就能滿足這個時間需求，只見廚師舀上幾大瓢翻滾的骨頭湯，將各類半成品原料丟進鍋里，攪上兩下，一盆香氣四溢，湯味鮮美的汆湯肉就端上了桌。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">客人吃是吃了，贊美也贊美了。而真正應該贊美的，應該是朱沱這片古老而神奇的土地。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">說朱沱古老，這可不是隨便吹的，近有古鎮(zhèn)老街在那里擺起，遠有履蓋了的“漢東古城”遺址，這片遺址的所在村，名字就叫漢東村。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">官方公布的考古資料顯示：永川朱沱“漢東古城”遺址，歷史資源非常豐富，發(fā)現(xiàn)了大量文化遺存，文化內(nèi)涵包括了新石器時代、商周、漢代、唐宋以及明清各個時期。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">也就是說，從新石器時代開始，朱沱就是人類的聚集地，非常非常的久遠了。那新石器時代又是一個什么時代呢？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">新石器時代在考古學中是指石器時代的最后一個階段。以磨制石器為主，大約從一萬年前開始。這個時期，人類開始從事農(nóng)業(yè)和畜牧，將植物的果實加以播種，并把野生動物馴養(yǎng)以供食用，人們不再只依賴大自然提供的食物。由于食物相對穩(wěn)定，人們由逐水草而居變?yōu)槎ň酉聛?，?jié)省了更多的時間和精力。在這樣基礎上，人類生活得到了進一步改善，開始關注文化方面的發(fā)展，使人類開始出現(xiàn)文明。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">所以，朱沱的漢東，在一萬多年前就開始出現(xiàn)了人類文明，這是考古得出的結論。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">而有文字記載的，可從現(xiàn)存的歷史文獻檢索，從唐朝武德第三年（620年）開始，這里就是七品芝麻官的縣衙門所在地了。一千多年來，刀兵相見，歌舞升平，這里曾有萬春縣，萬壽縣，漢東水驛，思善里，五福鎮(zhèn)，朱沱鎮(zhèn)等地名稱謂的變遷。這一連串不同的地名，都代表著今天的朱沱。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">而傳說，這里曾經(jīng)叫“沙沱國”，有國王和王妃。在那些刀劍天下的時代，血腥沙埸，傾城履國。留下的，只有考古學者才能去研究發(fā)現(xiàn)，我們無從而知。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">幾句話，就把朱沱的人類發(fā)展史演變過來了。也就是說，一萬多年前，朱沱就成了人類的集合地，直到今天。究其原因，有關考古專家是這樣分析的：朱沱，地處長江通道，水土肥沃，物產(chǎn)豐富，無地質災害，是人類生活的首選地。人類，就是首先通過江河通道的便利，而逐漸向內(nèi)地幅射的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱古填，有400多年的近代史，有千多年的文獻記載，有一萬多年的考古結論。稱得上古了又古，遠了又遠吧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">人類文明是漸近的，人類文明是有傳承的，包括對自已所在地域的認知。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱是個好地方，山美水美，陽光充足，土地肥沃，自流灌溉資源極為豐富，是一個農(nóng)耕的典型區(qū)域。從農(nóng)作物到訓養(yǎng)的家禽家畜，都有特別的不同。比如，朱沱的漲谷村，“稻米香甜糯口，吃后不想走”。新窩村的辣椒，“辣得精叫喚，還往嘴里奏”。還有半邊山的“豬兒肥聾聾”，江永水庫的“魚兒板得兇”等等民謠，說明了朱沱的農(nóng)副產(chǎn)品質優(yōu)味美可口。1952年11月，朱沱漲谷村的梁金華代表江津第一個農(nóng)村互助組去參加“全國首屆勞模大會”時，還帶了“漲谷大米”去北京獻禮呢。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">餐飲文化，最典型的就是“朱沱九大碗”了，淡雅清香的九道菜，真有點宮廷皇室的味道。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">一個曾經(jīng)商賈如云的水碼頭，一個萬年人類文明沉淀地，有些文化似乎已經(jīng)消失，有些傳承仍在延續(xù)。如九大碗，汆湯肉.....</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">2019.11.1于重慶</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">（文字1525個）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">【作者簡介】賴維書，永川朱沱人，民建會員，江津區(qū)永川區(qū)作協(xié)會員，重慶散文學會會員。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱漢東古城遺址出土文物</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱“漢東古城”挖掘現(xiàn)場（2013）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱“漢東古城”街道石板</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱漢東古城遺址出土文物</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱“漢東古城”遺址</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱“漢東古城”街道石板</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <h3><br></h3><h3>朱沱“漢東古城”在永川區(qū)博物館展廳里</h3><h3><br></h3> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">朱沱“漢東古城”在永川區(qū)博物館的模型。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">本文作者于永川神女湖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p>