<h3>讓我們開始吧???</h3> <h3>①買肉買肥瘦相間的肉，咱家里的小炒鍋一次買三斤左右比較合適，肉買回后先洗凈切成拳頭大小的小塊，放涼水鍋里不蓋鍋蓋冒一下，等水徹底冒開以后，去掉血沫和臟東西，把肉撈出來涼一會(huì)兒，開始切肉臊子，把肥肉和瘦肉分開切成小丁丁。</h3> <h3>②提前準(zhǔn)備一塊姜，洗干凈切成姜末備用</h3> <h3>③打火開始炒臊子???</h3><h3>炒瓢中加少許油加熱滑鍋，再加入少許姜末熗鍋，把提前切好的肥肉臊子加入鍋中，中小火慢慢翻炒（最好戴上手套用鍋蓋稍稍擋著，因?yàn)榉嗜饫锏乃畷?huì)炸鍋容易燙著人），等肥肉里的大油煉出的差不多了，再加入瘦肉一起翻炒。</h3> <h3>④瘦肉入鍋后把剩余的一大半姜末全部加入，加入生抽醬油，花椒粉或五香粉，鹽（這三樣加入的量都是正常炒菜量的兩倍左右）翻炒出香味。</h3> <p class="ql-block">⑤再加入正常炒菜量三倍左右的醋，繼續(xù)翻炒出香味（關(guān)鍵步驟）???</p><p class="ql-block">然后加入一大碗熱水，沒過肉臊子一指左右，關(guān)小火慢燉，大概需要20到30分鐘。</p> <p class="ql-block">⑥30分鐘左右后，肉臊子基本上就好了，加入的一大碗水也基本上收完了，關(guān)火。</p><p class="ql-block">關(guān)火后加入1到2勺干辣椒面，辣椒面的多少根據(jù)自己的口味，主要是看顏色???</p> <h3>⑦攪拌均勻，一鍋香噴噴的肉臊子就做好了，夾饃炒菜燴麻食燴臊子面，美噠噠???</h3> <p class="ql-block">⑧等稍微涼一下放入帶蓋的盆中，用勺子壓一壓，讓肉全部沫在大油下面，蓋上蓋子放進(jìn)冰箱慢慢享用，一兩個(gè)月都沒有問題???</p> <p class="ql-block">香噴噴的肉臊子成功啦???</p> <h3>放入帶蓋的瓷器中存放更好</h3> <h3>讓我們吃飽喝足，鍛煉好身體，去看云海吧?????????</h3> <h3>快樂的日子，就是這樣一天天度過的??</h3>