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冬至記事

何何

<p>文字:嘉嘉(何何的老伴)</p><p>圖片:何何</p><p>編輯:何何</p><p><br></p> <p>時間的腳步從不等人,又是一年的冬至了！不由得不使人似乎聽到,從遠古傳來的,孔圣人在泗水河上的那一聲千古不衰的嘆息,“逝者如斯夫”！</p><p>孔圣人還說過“食色性也”,魯迅先生曾為此作過注解,大意是說,食是為了保存自己，色是為了繁延后代,先生精辟,但未盡言,只說了兩種的作用,但未論及其雅俗之趣……</p><p>想起十年前我寫的冬至記事,閑著無事,就愛聊閑話,現(xiàn)附于后,談的是冬至吃些啥！我認為,長期形成的飲食習慣,不管它是哪個地方的,都有它形成的道理。也是文明傳承的一部分！</p><p>2018-12-22</p><p>&nbsp;</p><p>冬至記事</p><p>今天是農(nóng)歷冬至。這天，北京最高溫度零下七度，是入冬以來白天最冷的一天,更主要的是風還不小。</p><p>冬至吃點啥？各地的習慣不同。</p><p>世間萬物,皆有其時！</p><p>成都人愛吃火鍋，冬至那天,吃羊肉蘿卜火鍋,成了成都人的共愛！應該說,這種吃法,比較科學,記得有人說,蘿卜是土人參,羊肉偏陽性,二者結(jié)合,有利于冬至進補！故冬至時節(jié)，成都的羊肉蘿卜就走俏了，街上一走，到處散發(fā)一股羊肉特有的羶香味…… </p><p>東北在冬至這一天習慣是吃餃子。</p><p>我說,今年冬至,一不吃成都的蘿卜羊肉火鍋,因為材料不全,二也不吃餃子,因為有點費功夫,索性還是五花肉燉酸菜吧，其實天氣冷，只要是熱量大的食物，都行……</p><p>拿出酸菜，洗了,切了。其實，切酸菜是個細心活，正規(guī)的要求是，清洗后，每片葉子要去掉頭部的毛根，從中間將每一片葉子片成兩片甚至三片，再摞起來，切成細絲……</p><p>再將整塊五花肉煮開，去血沫子，加生姜片少許，花椒少許，將切好的酸菜倒進一起煮，五花肉煮到七八分熟馬上取出來晾涼，切成薄片，倒入鍋中，加鹽，燒開后調(diào)為小火，再燉……</p><p>我認為，東北酸菜燉五花肉也是一種健康的科學的吃法,在時間和溫度的作用下，前者被油化，后者被酸化，進行著復雜的物理化學過程，酸菜酸味宜人，五花肉肥而不膩，或許其中的膽固醇也被化解了……</p><p>說酸菜肉片正好就饅頭，我正好想出去走走，親身體驗一下這入冬以來最嚴寒的滋味，自然是從頭到腳穿戴整齊，剛開門，感到一股寒氣襲來，確實大大甚于往日。走在路上，逐漸感到迎面的風很厲害，鼻子底下，還有下巴，臉，針扎似的，毛絨帽子的孔太多，也擋不住風，下身的幾層褲子也被寒風穿透，感覺刺骨，這種感覺真是久違了……對面的行人從嘴里都吐著白色的霧氣，和往日所見，明顯的是腳步匆匆……</p><p>這么冷的天，還是待在家里為好，有詩為證：“躲進小樓成一統(tǒng),管它春夏與秋冬” 。</p><p>2008-12-21下午于北京</p> <h3>感謝來訪！????????</h3><h3>制作遲到了，覺得還是發(fā)表吧！請諒解！????</h3>