<p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">沙坡尾【凍味調(diào)】料理店簡介</b></p><p class="ql-block">1.小店地處大學(xué)路72號，騎樓下的一家奇妙的小餐廳。相對容納的人并不多，小巧而有格局，</p><p class="ql-block">2.倆到8人臺都有，它就是房東在家人的支持下自營了10年多的【廈港凍味調(diào)創(chuàng)意鐵板燒料理店】</p><p class="ql-block">店名“凍味調(diào)”諧音凍未條，是閩南語系詞，意思是：受不了，擋不住，忍不住！</p><p class="ql-block">3.小店類似無菜單（私人訂制）餐廳:</p><p class="ql-block">中午提供料正統(tǒng)料理人的心態(tài)所做的單點和套餐。店家夫妻都是廈門港土著，老板娘是討海人家的女兒，有廈門港人的包容和熱情，老板斌哥常會向賓客介紹避風(fēng)塢小魚港的歷史變遷，和自己成長過程的所見所聞，以接地氣講述的小故事。</p><p class="ql-block">4.店的后門是避風(fēng)塢，店主健談的口才常讓賓客在港仔墘泡著鐵觀音而留戀忘返。</p><p class="ql-block">5.精致，健康而營養(yǎng)的菜品更是令省內(nèi)外和國外賓客的贊賞，堅持原味，古法腌制，手工菜現(xiàn)做，嚴格食材和醬汁供貨來源。</p><p class="ql-block">6.鐵板料理界名廚“山賊”能與賓客面對面勾通。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">菜品特色：閩臺式鐵板料理</span></p><p class="ql-block">- [x] 套餐創(chuàng)意排菜，傳統(tǒng)料的姿造</p><p class="ql-block">- [x] 套餐內(nèi)容：日式、法式、港式、本港式料理</p><p class="ql-block">- [x] 嚴格上菜順序：從冷食到熱食，從手工菜品到鐵板料理，從輕口味到重最味，海上和陸地，蔬菜和水果，上一個有序的營養(yǎng)消化套餐。</p><p class="ql-block">- [x] 分餐制，單品上菜。</p><p class="ql-block">- [x] 鐵板料理不過份烹飪，盡可能外焦內(nèi)嫩鎖住營養(yǎng)，銷住水份。</p><p class="ql-block">- [x] 盡可能醬汁自己果蔬熬制，果蔬發(fā)酵</p><p class="ql-block">更有隱藏的菜品和私人訂制套餐，以匠心留住了美取悅味蕾和提供愉悅的用餐過程。</p><p class="ql-block">7.承接美食品鑒會，介紹料理真締、美食制作過程、品鑒注意事項 、盤頭雕刻等</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 18px;"><u>沒有不愛吃的菜品，只有最愛和更愛</u></b></p> <p class="ql-block">山賊大廚：</p><p class="ql-block">被原來工作的酒店外派到臺灣，向南北神廚阿蛙師張和錦和水發(fā)師（施建發(fā)）學(xué)習(xí)廚藝。</p><p class="ql-block">2005年5月份為慶祝臺灣海峽兩岸觀光旅游協(xié)會北京辦事處成立一周年,臺旅會特邀臺灣十大名廚赴京,推出“臺灣美食周”主題活動，展示正宗臺灣味。專程來京的臺旅會會長賴瑟珍表示，期望藉由北京辦事處的持續(xù)推廣及此次美食主題活動，加深大陸民眾對臺灣餐飲及優(yōu)質(zhì)臺灣旅游產(chǎn)品的認識。</p><p class="ql-block">老賊大廚代表臺灣隊從廈門出發(fā)進京參與廚藝展示。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">尋找城市的記憶</span></p><p class="ql-block">沙坡尾斌哥話說沙坡尾……</p><p class="ql-block">沙坡尾擁有：</p><p class="ql-block">一、獨特的精神地標、政治地標、 特定群體的社區(qū)與公共空間</p><p class="ql-block">1. 1908年9月8日，點亮了廈門歷史上第一盞電燈。</p><p class="ql-block">2.政治地標如破獄斗爭、中共首次組織工會擺工政治地標；清政府實行海禁政策，沙坡尾也是這百年間海峽兩岸唯一的合法渡口，也是鄭成功收復(fù)臺灣的起征點。</p><p class="ql-block">3.沙坡尾目前正規(guī)劃更多的社區(qū)與街區(qū)公共空間</p><p class="ql-block">4.特有東南亞一帶騎樓的建筑風(fēng)格，華僑博物館和廈大建筑群顯示了“戴著斗笠穿西裝”中西合并的建筑風(fēng)格。</p><p class="ql-block">5. “關(guān)刀河”、“福海宮前”、“金新街”、“市仔街”、“太平橋街”、“永安街”、“大學(xué)路”“魚行口”、“配料館”眾多歷史典故的小街小巷。展示了漁港的繁盛和衰彌。</p><p class="ql-block">6.漁港、軍港、商港、旅港、造船港五港合一。</p><p class="ql-block">二、許多名人故居、博物館、文化傳承、近鄰著名教育機構(gòu)；</p><p class="ql-block">1.鷹哥樓已修復(fù)，蔣厝、盧厝以及松筠堂翁朝言故居正抓緊修復(fù)同，</p><p class="ql-block">2.附近更是擁有廈門華僑博物館、還有區(qū)域性的活態(tài)博物館，</p><p class="ql-block">3.教育機構(gòu)：廈門大學(xué)由愛國華僑領(lǐng)袖陳嘉庚先生于1921年創(chuàng)辦，是中國近代教育史上第一所華僑創(chuàng)辦的大學(xué)。</p><p class="ql-block">4.名人故事的挖掘</p><p class="ql-block">鄭成功、陳化成、蔣元樞，一代畫圣、清代詩人、書法家、“揚州八怪”之一的黃慎，與廈門、與玉沙坡有割不斷的關(guān)系。</p><p class="ql-block">近代與廈大有淵源的名人傳奇故事更是不計其數(shù)。</p><p class="ql-block">如陳嘉庚、林語堂、魯迅、各任校長……</p><p class="ql-block">三、沙坡尾在自己特色品牌美食、手工、物產(chǎn)市集、風(fēng)俗規(guī)矩、生活方式與特色企業(yè)；</p><p class="ql-block">四、沙坡尾有獨特宗教儀式節(jié)慶、</p><p class="ql-block">周邊有南普陀寺、鴻山寺、碧山巖眾多寺廟，沙坡尾有朝宗宮龍珠殿，文化非得遺有民有：十六歲的成年禮、送王船文化、送水燈，以及地方性廟宇的慶典。</p><p class="ql-block">經(jīng)常性的文化藝術(shù)展會，</p><p class="ql-block">結(jié)合社團舉行各種賽事，</p><p class="ql-block">五、沙坡尾別具一格的自然景觀避風(fēng)塢</p><p class="ql-block">1.避風(fēng)塢所沉淀下來就歷史底蘊，有敘述的故事很多，</p><p class="ql-block">2.避風(fēng)塢的沿岸建筑也成了一個有記憶碎片的活態(tài)博物館物件。</p><p class="ql-block">3.歷經(jīng)古跡的挖掘：發(fā)現(xiàn)史前石錛的“蜂巢山與南普陀山西坡之間”的馬路，也就是現(xiàn)在思明南路的一段。</p><p class="ql-block">周邊特色旅游民宿（中山路、鼓浪嶼、曾厝埯）和生活體驗。</p><p class="ql-block">深度旅游可以感受到視覺、嗅覺、聽覺、觸覺、味覺五個維度的累積，是一個不可多得的文藝小資的殿堂。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">山東客人發(fā)改委調(diào)研參觀考察沙坡尾</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">動物營養(yǎng)專家</b></p> <h3><b><font color="#1564fa">中東伊朗客人</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">走尋老廈門阿元和葉少品古渡，塢邊暢飲……</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">臺灣學(xué)者帶美國客人用餐品鑒</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">招待央視音樂策劃人石松老師</b></p> <h3><b><font color="#ed2308">臺灣企業(yè)家</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">倪好廚房做現(xiàn)場直播</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">廈門市華聯(lián)電子30年前的伙伴們</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">品玉沙坡1</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">古厝民宅出佳肴，</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">豪情滿懷茶飄香！</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">賓客盈門話古渡，</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">左岸暢飲賞夜月</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">招待律師團隊</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">走尋老廈門群里名星和導(dǎo)師</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">品玉沙坡有感3</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">佳肴藏騎樓，豐儉隨君意。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">網(wǎng)紅惹嬌娘，古味招大叔。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">茶韻喚相聚，酒香引豪情。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">人文蘊古渡，游玩到廈港。</b></p> <p class="ql-block">周邊商戶小聚</p><p class="ql-block">品“沙坡尾”有感2</p><p class="ql-block">初夏三五塢邊聚，</p><p class="ql-block">哥喚妹來喜相逢。</p><p class="ql-block">莫言他日子卯丑，</p><p class="ql-block">笑談雙鬢染滄桑。</p><p class="ql-block">霞映天際語滿倉，</p><p class="ql-block">杯溢芬芳漂古渡。</p><p class="ql-block">左岸故事相傳播。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">周邊商戶聯(lián)動，開展宣傳活動</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">周邊商戶夫妻店小聚</b></p> <h3><b>伊朗客人</b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">來自加拿大遠方的客人</b></p> <h3><b>全國各地動物營養(yǎng)專家</b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">海南空姐</b></p> <h3><b><font color="#ff8a00">中東客人</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">潮夕節(jié)（待定）歡樂的沙坡尾</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">品沙坡尾5</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">閑情幾盞獨自飲</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">清香幽怨隨風(fēng)散</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">兩畔相凝盼彩虹</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">孤月寒掛系云彩</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">涵芳搖箋盼惜人</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">空對暮靄憶故知</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">寒窯瓦漏憂他人</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">守望天開霞映塢</b></p> <p class="ql-block"><b>走尋老廈門群主帶大家走尋老廈門港！品古早味。</b></p> <h3><b><font color="#ed2308">沙坡尾的商家們</font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00">商圈老板們</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">周邊商圈聯(lián)動</b></p> <p class="ql-block">參與自治組織建設(shè)開展公益活動</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">積極參與街社區(qū)公益文化傳播活動</b></p> <h3><b><font color="#ed2308">接待僑胞參觀</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">名星偶爾惠顧，累計接待近二十個國家的展商和旅游賓客用餐……</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">感恩領(lǐng)導(dǎo)關(guān)愛和指導(dǎo)</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">接待省內(nèi)外團體對沙坡尾的考察、旅游、調(diào)研工作。</b></p> <p class="ql-block">協(xié)助社區(qū)組織開展公益活動治安巡邏</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">2016年前的我們。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">2021年夏天的我們。附：</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">沙坡尾老板工洗碗有感[偷笑]打油詩</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">舒筋活血練抓力，半蹲挺腰沉丹田。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">窗外鑼鼓已宣天，沉迷洗碗感客恩。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">昨日游俠口碑傳，今日迎來賓滿堂。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">雖無銀票溢銀臺，贏得稱贊暖胸襟。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">誠信經(jīng)營是初心，傳統(tǒng)姿造做美食。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">古渡土著藏愛心，小鋪暢聊玉沙坡</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">評論不是網(wǎng)紅餐廳，感覺發(fā)現(xiàn)新世界</b></p> <h3>有趣的評論，老板娘臉臭臭，哈哈</h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">優(yōu)質(zhì)點評一次品鑒，便是?？?lt;/b></p> <h3>點評提前預(yù)約，可以開心到飛</h3> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">各地動物營養(yǎng)專家相聚一堂</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">口碑經(jīng)營，純靠回頭客</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">才女饕餮親筆題詩贈“凍味調(diào)”</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">同行廚藝切磋</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">吹海風(fēng)，品美食，叨故事</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">更多咨詢請查閱百度“凍味調(diào)”</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">總廚強烈推薦：實惠但不經(jīng)濟的輕奢套餐</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">2021年11月份入駐沙坡尾吃堡……新的開始</b></p> <p class="ql-block">故事還在延續(xù)……2022年3月8日近日菜品展示</p>