<p class="ql-block"> 金秋十月一個秋色濃郁的早上，接到摯友國新來信說在上盧吃餛飩，頓時感覺靈光一閃，腦海中全浮現(xiàn)出了上盧集市里的所有情景，好像不寫幾個字還撫慰不了思緒的波瀾起伏，一通激情碼字成稿后，卻由于沒有文中所需的相配之插圖，就一直擱著沒有做成美篇。</p><p class="ql-block"> 近期返回故鄉(xiāng)，卻由于身出意外，又無法親自去生情觸景，只得相托一眾好友去了了心愿，至此方得成果，滿意之余趕緊樂顛顛的把文稿組合成了篇文，也了卻平復(fù)了一樁滿腔的家鄉(xiāng)情懷……</p> <p class="ql-block"> 一方水土養(yǎng)一方人，上盧小鎮(zhèn)之所以名聞遐邇，就是因它那獨特風(fēng)味的小吃～餛飩，而名播四方，聲名遠(yuǎn)揚，十里八鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親們都以吃上一碗正宗的“上盧餛飩”為珍饈美味！尤其是春節(jié)期間，生意更是十分的火爆，每個攤擔(dān)店鋪里座無虛席，人頭攢動，大都是一家子人在一起，既親情又溫馨！</p> <p class="ql-block"> “上盧餛飩”的起源有很多的傳說和故事，也無從去考證，只是隨著滄桑歲月的衍變，漸漸的在人流集中的上盧村開枝散葉，趨于興旺！早先時，生活艱辛貧窮，為生活奔波的人，肚子餓了，就吃一碗價廉的餛飩來充饑，甚是不錯！據(jù)說上盧戲臺邊的那口水井，泉眼直通水溪，口感清冽，略帶甜味，是燒餛飩的上佳用水，再加上純粹的手工生活，配料的進(jìn)步，味道是更加鮮美，因此繁榮興盛，至今不衰！</p> <p class="ql-block"> 餛飩雖然只是一味小點心，但做工、用料、燒法卻絕對講究，餡是用農(nóng)家豬之五花肉剁成，配以姜未胡椒等作料，用手工皮子捏成，再以山中巖松柴片添火，氽井水，壓杉木小鍋蓋燒開下餛飩，裝碗，配上豬油渣，撒上小香蔥，端上來時熱氣騰騰味道清香濃郁，堪稱舌尖上的美食！</p><p class="ql-block"> 上盧餛飩上盧吃，大家吃著餛飩，談著天，在一片熱氣氤氳之中，那才叫過癮呢！如吃時再配上當(dāng)?shù)氐牧硪环N特色佳肴～上盧羊肉或麥角，那更是鮮美極了。當(dāng)然蘿卜蔬菜各有所愛，我是喜歡來碗“忠義大餛飩”里的餛飩配上縉云“胖子燒餅”，吃起來更香更享受爽心，也是各人所好之不同罷了……</p> <p class="ql-block"> 隨著時代發(fā)展到了現(xiàn)在，雖然肉餡還是手工剁，豬肉已不是農(nóng)家豬味了（農(nóng)村基本上蓋了小洋樓，不喂豬了），有的攤擔(dān)也少了點柴火味，況且現(xiàn)在名氣在外，需求量又大，再全部擔(dān)戲臺堂口邊井水來用也不現(xiàn)實，自來水湊湊，一來二去口味就不太純正，口感也大打折扣了！</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在掛“上盧餛飩”名號的店鋪是越來越多，好像除了東陽市城區(qū)以外的許多地方，隨處都可見掛著“上盧餛飩”的牌子，看著也挺好，不管味道如何，那感覺感情上總是有一份親近和溫馨感！</p> <p class="ql-block"> 上盧，是一個鄉(xiāng)土氣息十分濃郁的農(nóng)村小集鎮(zhèn) ！它的傳統(tǒng)特色美食不止只有上盧餛飩，還有半月型的小吃～麥角，用純宗的上盧手工面皮包上藕絲或蘿卜絲，或長豆角粒加豆腐粒，用油翻烤至金黃，那香脆焦皮可好吃了；而上盧小學(xué)對面的洋梅馃更是暢銷好吃的不得了！此馃用香糯米粉混成球團(tuán)，用芝麻白糖等做甜餡，外面裹上一體的紅色米粒，放籠屜上蒸熟，那咬一口，糯甜無比，香膩可口，讓味蕾半天都回不過神來，這可人見的紅通通的美食，加上印著?；驀肿峙钏傻臇|陽獨特的饅頭，那可是當(dāng)?shù)嘏d辦紅白喜事必須用的上品，饅頭夾著東陽特色的紅燒烏肉，就是一道讓人垂涎欲滴的本地大菜！</p> <p class="ql-block"> 那農(nóng)貿(mào)市場邊的“胖子燒餅”也很有名氣，我每次回老家總是要帶十幾個回來當(dāng)回鄉(xiāng)貨！胖子燒餅老板娘來自燒餅之鄉(xiāng)縉云，胖墩憨實，態(tài)度和藹，遠(yuǎn)嫁在上盧，烤的一手好餅，她的餅又大又香又脆，梅干菜肉料餡足味正，外面撒上芝麻，放進(jìn)筒爐里炭烤，成品后取出香味直鉆鼻孔，燙手的燒餅?zāi)蒙鲜謺滩蛔∠纫б豢冢睜C的呼哧呼哧的呲牙咧嘴，那真叫一個香??！</p> <p class="ql-block"> 每月逢農(nóng)歷的三、六、九是上盧集市日，帶上足夠的銀子，保證你滿載而歸，反正能拿來交易的幾乎全來了，整個集市里人來人往，摩肩接踵，熙熙攘攘的好不熱鬧，趕集的，做買賣的，湊熱鬧的，蕩逛的等都一樣，反正那碗餛飩是少不了的，來上盧一趟總的犒勞犒勞自己吧……</p> <p class="ql-block"> 上盧往北是東陽市著名的粉干加工村東山頭，索粉可是當(dāng)?shù)匾唤^，在上盧市集里面大行其道，成了在外走南闖北的東陽人回帶家鄉(xiāng)貨的標(biāo)配；小鎮(zhèn)中間有一條從市中心到東陽名鎮(zhèn)六石的公路，一到市日，公路兩旁貨物琳瑯滿目，應(yīng)有盡有，眼花繚亂的眼睛都不知望那里，只要你喜歡，有需要都可以盡情的買，絕對價廉物美；尤其是土特產(chǎn)，愛不釋手的直勾起想買的欲望！</p> <p class="ql-block"> 一到早晨或市日，農(nóng)貿(mào)市場的兩邊地攤上都擺滿了新鮮的瓜果蔬菜，都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自留地里種的，看著攤主那黝黑滿臉皺紋的臉，你買時都不好意思去討價還價，當(dāng)然，貨色絕對是綠色環(huán)保原生態(tài)的……</p> <p class="ql-block"> 我家離上盧就只有幾里地，一早閑庭信步至市集，悠哉悠哉逛上半天，盡可愜意的滿載而歸……</p><p class="ql-block"> 秋季去逛上盧市，那塘藕是必買的，塘藕吃起來既粉又香，尤其是排骨煲塘藕，香郁濃厚的味道更是不得了；還有那用炭火煙熏出來的豆腐干，好像在外多年也難得見到如此味香獨特的，每次從老家回來是一定要買上十來斤的，附帶著也要買塊鹽鹵豆腐來，和肉紅燒，好吃！</p> <p class="ql-block"> 每次去上盧羊肉攤時，抬頭看著都標(biāo)有“正宗”的各家招牌字號，搞的買時都不知從何家下手，糾結(jié)的很！上盧羊肉確實好吃，顏色暗紅從容，口味入口香郁，是當(dāng)?shù)乜畲腿说闹饕浔P菜，美味的很！“上盧羊肉”可是與“上盧餛飩”齊名的，一般到上盧除了吃餛飩就是買羊肉，絕對沒錯！</p> <p class="ql-block"> 集市里還有很多當(dāng)?shù)靥厣氖澄铮鐤|陽風(fēng)味的梅干菜，梅干菜肉酥餅，擇子豆腐，糖餳，手工索面，現(xiàn)切的農(nóng)家糖，南馬肉餅，糯米腸，東陽沃面，蘿卜絲餅，點心炒貨等等都是讓人大飽口福的小吃，隨處可見，讓人忍不住的都想買點嘗嘗鮮，一圈逛下來，那叫鈔票的東西肯定會少了不少！</p> <p class="ql-block"> 以前歲月困頓時，吃上盧餛飩是填饑充飽，現(xiàn)在來的人都是聞名來嘗嘗鮮飽飽口福的！所以時代的變化，生活水平的提高，從吃上盧餛飩就可管中窺豹，一葉而知秋，在共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，現(xiàn)在人民的生活過的真是比蜜還甜，幸福指數(shù)蹭蹭的往上升，真的很幸運生活在這個偉大而美好的社會和時代！</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在農(nóng)村已逐漸從農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向工業(yè)經(jīng)濟(jì)，也到處都有了方便快捷的現(xiàn)代化市場，相對而言，對集市的概念，人們已從傳統(tǒng)的趕集采購轉(zhuǎn)變成逛賞、熱鬧、順購的休閑模式，圖的就是這濃郁的鄉(xiāng)間氣氛；而“上盧餛飩”自然也水漲船高，店鋪也更多了，大家到上盧來除了趕集軋鬧猛，吃餛飩品小吃也是重要的一方面！從停在路邊的汽車牌照上可以看到，外地來的可不少，什么口音的人都有，冷不丁的還會見到講外語的外國人，聲名鵲起時，財富也隨之而來，不是嗎，真誠的希望上盧發(fā)展的越來越好，帶動周邊的村民更加富裕，生活過的更加紅紅火火！</p><p class="ql-block"> 什么時候，請來嘗嘗上盧的餛飩和其他美味吧！</p><p class="ql-block"> 什么時候，請來上盧的市集逛逛來湊個熱鬧吧！</p><p class="ql-block"> 好客的上盧人，總是熱情而真誠的歡迎著大家的到來！</p> <h1><b style="font-size:18px; color:rgb(237, 35, 8);"> 2019年10月22日成稿于無錫</b></h1><h1><b style="font-size:18px; color:rgb(237, 35, 8);"> 2020年1月23日制作于周店</b></h1> <h1><b style="font-size: 18px; color: rgb(22, 126, 251);">本文大部分圖片由王蘭珍，韋國新，周金鑫等拍攝所提供，部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，在此一并表示衷心的感謝！</b></h1> <p class="ql-block"> ????????????????????????</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">文篇后記：2021年4月6日上盧農(nóng)貿(mào)市場已遷移至新址，新的上盧農(nóng)貿(mào)市場坐落于上盧農(nóng)房集聚區(qū)一期東側(cè)。老的市場已拆遷，因此文中所述的所見所影已成為了歷史，滄桑歲月，時代在前行、在變革、在發(fā)展，總是越來越好的，還是祝愿祝賀吧，愿人民的生活更加美好，祖國更加繁榮昌盛！</b></p>