藍天娃居家營養(yǎng)餐

空軍直屬機關藍天幼兒園食堂

這是一段特殊的日子，每日靜待家中的小寶貝們知道由于新冠疫情的影響，不能上幼兒園，更不能吃幼兒園食堂叔叔做的可口的飯菜。爸爸媽媽們經過這一假期的廚房忙碌，絞盡腦汁地制作滿足孩子們味蕾的美食。挑剔的寶貝們太想念幼兒園的飯菜了。別著急，食堂叔叔好像知道寶貝們的心思，這不，專門給爸爸媽媽準備了寶貝們愛吃的食譜，爸爸媽媽們，快行動起來吧！      寶貝們好好吃飯，健康成長，我們來了…… 周一早餐：牛奶    三明治    甜玉米粒 午餐：米飯    蜜汁烤翅中           番茄圓白菜   翡翠白玉湯 蜜汁烤翅中主料：鮮雞翅中輔料：蜂蜜、白芝麻、蔥、姜、蒜、料酒、燒烤醬、柱侯醬、海鮮醬1.雞翅中洗凈，加入蔥片、姜片、蒜片、料酒、燒烤醬、柱侯醬、海鮮醬拌勻，腌制兩小時即可；2.烤箱預熱到200度，烤盤上鋪錫紙，整齊放入腌制好的雞翅中，放入烤箱烤20分鐘，取出刷上蜂蜜、撒白芝麻，再烤5分鐘即可。小貼士：雞翅中洗凈后打上花刀，更易入味！ 晚餐：小兔頭    肉燒茄子          青椒土豆片    小米紅棗粥 小兔頭食材：普通面粉、牛奶、白糖、酵母粉1.面粉里加適量的白糖、牛奶、酵母粉，和成光滑的面團醒發(fā)；2.面團醒發(fā)后，切成一個個約25克左右的面團，做成小兔頭的模樣，然后放入蒸鍋；3.大火15分鐘后，轉小火10分鐘，關火。?提示：10分鐘后再起鍋，能完美地保持小兔頭的形狀，口感也更好。 周二早餐：二米粥    棗荷葉              雪花蝦皮    金鉤銀芽絲 午餐：米飯    木須肉              菜心白玉菇    銀耳雪梨湯 晚餐：三色發(fā)糕    醬爆三丁              番茄冬瓜    山藥大米粥 三色發(fā)糕主料：面粉輔料：胡蘿卜、大棗、發(fā)酵粉1.先將胡蘿卜切片、大棗洗凈隔水高壓鍋蒸爛，分別加入90克水打成泥狀；2.準備三個容器和面，分別放入150克面粉、2克發(fā)酵粉，用90克水和面；150克面粉、2發(fā)酵粉、胡蘿卜泥，用90克水和面；150克面粉、2發(fā)酵粉、棗泥，用90克水和面；揉成光滑的面團進行醒發(fā)。3.將醒發(fā)好的三色面團取出，分成兩等分，反復揉，排氣；并搟成模具大小方形薄片，根據(jù)喜好搭配三色。每色兩片，共6片，依次放進模具。4.放在溫暖處二次醒發(fā)，醒發(fā)至九分滿即可。5.冷水放入蒸鍋中，開鍋后蒸30分鐘，關火后5分鐘再揭開鍋蓋，以防塌陷。6.脫模放涼即可。 周三早餐：番茄青菜疙瘩湯   奶香雙色卷            熗炒土豆絲 午餐：紅豆米飯    蝦仁培根酥              肉香小白菜    紫菜蛋花湯 蝦仁培根酥主料：蝦仁、培根輔料：面包糠、淀粉、雞蛋、蔥、姜、料酒、鹽、香菜、白胡椒粉。1.將蝦仁洗凈去蝦線制成蝦茸，加入蔥、姜末、淀粉、雞蛋、料酒、白胡椒粉、鹽，攪拌上勁后，平鋪在盤上，鋪上一層培根，再鋪一層蝦茸，放入蒸鍋蒸5分鐘定形。2.將定形后的蝦茸切成方塊，蘸雞蛋液、面包糠，放入油鍋炸至金黃，撈出控油。小貼士：放香菜主要是為了配色以及中和蝦仁的腥味，如有忌口，可不放。 晚餐：豬肉芹菜包    三色豆絲           玉米面粥 周四早餐：蔬菜粥    麻醬卷              清香雞蛋    青豆雪里蕻 午餐：米飯    排骨海帶              香菇油菜    牛奶南瓜西米露 牛奶南瓜西米露 主料：老南瓜，西米，牛奶 輔料：白糖1.將老南瓜去皮洗凈切成小片；2.鍋里加水，燒開后放入南瓜片，熬至成稀泥狀放入西米，繼續(xù)熬，西米成透明狀時加牛入奶，白糖即可。小貼士：西米不要用水洗，下鍋后應不停攪拌，否則容易成團。  晚餐：彩虹卷    熗炒雙花    蘇伯湯 周五早餐：豆奶    中式漢堡    黃瓜炒蛋 午餐：高粱米飯    魚香肉絲              素燒西葫蘆    蘿卜丸子湯 魚香肉絲主料：豬里脊肉、青椒、胡蘿卜、冬筍、水發(fā)木耳。 輔料：蔥、姜、蒜末，植物油、香油、鹽、白糖、醋、醬油、料酒、水淀粉、雞蛋清。1.將青椒、胡蘿卜、冬筍、水發(fā)木耳分別切絲備用；2.將豬里脊肉切細絲，用鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉上漿備用；3.鍋內放油，至油溫3—4成熱時下入肉絲劃散，控油，再在留有少許底油的鍋里分別下入蔥、姜、蒜末，青椒絲、胡蘿卜絲、冬筍絲、木耳絲煸炒，快速加入清水、白糖、醬油、鹽、醋、肉絲，用水淀粉勾芡，點少許香油即可。小貼士：平時給成年人做這道菜時，都用到豆瓣醬，微辣，所以在給幼兒做時就將它去掉了，同時減少了醋的用量，以免孩子們怕酸。 晚餐：揚州炒飯   蒜蓉黃心菜   冬瓜香菜湯       孩子們，食堂叔叔搭配的飯菜喜歡嗎？宅在家里的你們不但要加強體育鍛煉，提高身體素質，還要科學飲食，吃出營養(yǎng)，吃出抵抗力！吃東西前要洗手，出門要戴口罩，一定要記住哦。      讓我們共同為健康努力，為武漢加油！