<h3>巴適得很哦有喜歡的可以動手試一試</h3> <h3>牛肉切成小塊先用水泡20分鐘</h3> <h3>冷水放入國際煮35分鐘，</h3><h3>加入料酒或白酒去腥</h3><h3>有大蔥可以放點蔥段</h3><h3>非常時期家里沒有啦</h3><h3>打去血沫</h3> <h3>撈出涼透可以放水里面泡2分鐘，</h3><h3>自然涼透最好</h3> <h3>牛肉切條，大小自己定吧，凌師傅是個粗人所以切得還是不苗條哈</h3> <h3>各種海椒都可以，</h3><h3>我就將就家里的海椒了</h3> <h3>準備以下作料，八角，山奈，13香(五香粉最好)，紅花椒，幺麻子，耗油，雞精，芝麻，姜片，冰糖適量，生抽</h3> <h3>把海椒用開水煮2分鐘撈出，有些同學用水泡，我建議開水泡，煮是最到位的</h3> <h3>鍋里放入油多點哈，可以淹到牛肉的量，燒至冒煙關火等油溫將至6成，(大概等個5分鐘吧)放入牛肉小火慢慢炸，炸到有點干的樣子，大概10分鐘左右，注意火候不要太大了小火慢慢炸</h3> <h3>炸到這樣就差不多了，如果鍋里的有過于多了可以舀一點出來，依然小火，加入生抽50克的樣子吧繼續(xù)小火炒</h3> <h3>有點發(fā)黑了就放入八角山奈花椒13香冰糖適量，炒2分鐘，把冰糖整小塊點不然不容易化</h3> <h3>倒入海椒和姜片鹽適量根據(jù)自己口味，中火??炒6分鐘，</h3> <h3>加入耗油·雞精(也可以不放雞精)幺麻子，大火30秒起鍋</h3> <h3>撒上芝麻</h3> <h3>凌師傅總結:</h3><h3>1一定要炒干</h3><h3>2冰糖可以適當多些吃的時候帶點甜味多巴適</h3><h3>3不要急慢慢炒</h3><h3>最后重要的事情就是</h3><h3>要冷了才吃</h3><h3>冷了才吃</h3><h3>冷了才吃</h3><h3>第二天是最佳</h3><h3>以上味道為我個人喜歡，大家可以根據(jù)自己的喜好，加味道</h3>