（一）養(yǎng)菌期生理性紅水形成的原因與防治

黑木耳病蟲害防治技術指導

黑木耳菌袋內部出現紅水現象是怎么回事？（一）生理性紅水黑木耳三級菌養(yǎng)菌期間，菌袋內部出現紅水原因有很多：主要分為兩種：一種是由于管理操作不當，引起的生理性病害出紅水癥狀，另一種是由于螨蟲和細菌侵染，導致的侵染性病害淌紅水現象。 <div>引起生理性病害出紅水癥狀原因主要有：<br><br>一、通風管理操作不當，溫差刺激過大導致的。 <br><br>培養(yǎng)后期，菌袋內部開始自身產生熱量，得不到充分散發(fā)。室溫與袋溫出現溫差，晝夜溫差超過五度以上。<br><br></div><div>通風降溫措施不當，使養(yǎng)菌室內產生溫差和光照，菌袋內培養(yǎng)料蒸發(fā)的水分，被冷凝到菌袋表面，形成白色水珠。受到光線照射，黑木耳菌絲細胞色素沉淀，白色水珠逐漸變成黃色水珠，大量黃色水珠聚集在一起，形成積水。<br></div> 在袋料分離處，積水過多浸淹菌絲，造成菌絲細胞缺氧死亡，細胞液溢出，黃水逐漸變成紅水。<br> <div>黃水顏色加深表示死亡的菌絲細胞在增多，菌絲抗逆性在減弱，從而給細菌侵染造成很大機會，此時管理不當會造成減產，甚至絕產。<br></div><div><div><br></div></div> 二、培養(yǎng)料水分濕度大，養(yǎng)菌室高溫缺氧導致的。<br><br>培養(yǎng)料含水量大，透氣性就差，菌絲體容易出現缺氧情況，引起窒息而死亡。尤其是菌剛長滿的時候，因為這個時候是菌的后熟期，菌絲復壯，消耗的氧氣非常大。<br><br> 菌絲在分解木質纖維素的時候，自身會產生熱量。尤其是菌剛長滿復壯的時候，會釋放熱量。高溫情況下，酶將培養(yǎng)料中的木質纖維素轉化為多糖后溶解于水中，菌絲體老化膜增多并開始收縮脫水，表面菌絲脫落、老化，菌絲生長無力、發(fā)黃、虛弱，邊生長邊衰竭，出現花斑狀菌塊。<br> 缺氧——導致木耳菌絲細胞組織脹破細胞膜，細胞營養(yǎng)液泌出成為紅水。細胞膜破裂現象就是菌的自溶現象——細胞衰老、弱化，都會出現菌自溶的現象。<div><br></div> 高溫高濕缺氧，容易使菌絲細胞組織病變自溶，產生紅水現象，容易引起菌絲體抗逆性減弱，從而給細菌侵染造成很大機會，此時管理不當會造成減產，甚至絕產。在高溫高濕的情況下，缺氧窒息而死亡的木耳菌絲體，外表看不出任何問題，海綿塞拔出來，會發(fā)現在菌袋心里面有紅色水珠。三是高溫養(yǎng)菌造成營養(yǎng)過剩，木耳菌生理成熟提前導致的。<br><br>高溫培養(yǎng)的菌絲生長過快，菌絲細弱無力，抗病力下降，菌絲消耗的營養(yǎng)少，出現營養(yǎng)過剩，氮源過多的情況，導致菌袋內部出現黃色水珠現象。菌袋內部出現黃色水珠現象，一般是菌袋內的菌絲生理成熟提前，進入轉色的時候和正在轉色的階段，才會出現的現象，屬于自然的生理現象。如果黃色水珠不是很多，就不要擔心和想要怎么去管它，如果盲目地管理，可能反而會出現問題，造成燒菌現象的出現，造成不必要的損失。出現生理性紅水現象，如何進行有效的管理？<br><br>可以采取物理方法和化學藥劑結合的措施。熏點針對細菌的藥物，然后加大菌室通風換氣力度，增加菌室內空氣的含氧量，降低室內溫度，室內溫度盡量控制在15-18度之間的恒溫狀態(tài)，可以有效緩解。因為專業(yè)，所以更好！關于黑木耳生產過程中，大家有什么不明白的問題，可以微信留言，或者打電話咨詢都可以！免費為大家進行解答！電話/微信：132 2963 2963