<h3> 天氣有點冷，想涮火鍋，吃火鍋的時候，我通常會多加一個菜，魔芋豆腐，不止是加在火鍋里面，黃燜雞的時候我也加，還加洋芋塊。</h3><h3> 平時看見的魔芋豆腐，大多是用魔芋粉做的，我總是會在趕鄉(xiāng)街子的時候，去找農(nóng)家自己制作的手工魔芋豆腐，經(jīng)常一找一個準(zhǔn)，而且還會有山藥豆腐一起賣的呢，這可比超市里買來的純正多了。</h3><h3><br></h3> <h3> 原來我不常吃，后來看見有關(guān)于魔芋的一些介紹，才經(jīng)常去找的。它可是一種優(yōu)質(zhì)的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖，脂肪，膽固醇的過量吸收，提供熱量的同時，增加飽腹感，稀釋并清除腸道的不良物質(zhì)，是很好的腸道清道夫。說到這種是不是感覺很厲害了，其實有好多食材都有這種功效，只是魔芋比較更厲害一點。</h3> <h3> 做法真的是根據(jù)煮婦們的喜好，琳瑯滿目，五花八門。我常做的是前面說的黃燜雞嘎嘎。在就是炒，炒比較常用到。先魔芋豆腐切片，熱油后加干辣椒，蒜片，花椒粒，接著加進魔芋豆腐，翻炒，差不多的時候加點腌菜沫，蔥花，雞蛋，鹽巴等。這種食材在煮婦們的廚房里，可是千變?nèi)f化，色香味不一，總之是可以給媽媽們無限的發(fā)揮空間，這就要看個人的妙招啦！</h3> <h3> 其實魔芋豆腐 制作的工藝并不復(fù)雜，我是想著有機會一定要自己做一做的。</h3><h3> 新鮮魔芋挖來洗干凈，切塊，用料理機，或者任何工具磨成漿粉，放進鍋里加水熬煮，煮的時間要長一點，大約1個小時左右，跟據(jù)魔芋粉漿的量來調(diào)節(jié)時間哦！</h3><h3> 要不停攪拌，煮到掛糊加入石灰水在煮15分鐘，然后?；?，晾涼，打成塊，放涼水里浸泡，多換幾次水后就OK啦！這時候摸上去會QQ彈彈的，有魔性。</h3><h3> 放石灰水的比例是3kg魔芋豆腐加10克石灰水，也可以用食用堿來代替哦！</h3> <h3> 我還是不說了，先去中存的菜籃子看看情況唄！果然，今天有好物，好開心！</h3><h3> 但是，關(guān)鍵問題，只有昆明的小伙伴有口福，我還是耐心點等著咯！</h3> <h3> 這個，粘沾沾豆腐，魔芋豆腐的同類，中存挖這么大一個坑，我還是吃不到，心裂！</h3><h3> 這種好貨品有機會就不用猶豫啦！</h3> <h3> 粘沾沾豆腐哦！遇到就是賺到，下次非讓她留給我不可??????????????小伙伴們，粘沾沾豆腐很少見的，物以稀為貴，貴在制作的工藝和制作者的辛苦，當(dāng)時吃不完的要用清水泡著放置哦，不要直接放冰箱，不然可能就壞掉咯！</h3>