<h3><font color="#010101"><p>冬去春來，艾草剛剛萌芽，采到100克艾草，心中迫切嘗春，決定做幾個(gè)艾粑粑滿足我的味蕾！</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>清洗艾草4—5遍。</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>艾草焯水。清水煮開，加入艾草，不加任何東西。</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>艾草煮至用手輕輕一捏就爛即可，瀝水待用。</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>準(zhǔn)備餡料。炒黑芝麻。</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>炒花生。</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>炒黑芝麻時(shí)要注意，開火燒熱鍋，關(guān)火放入芝麻不停翻炒，中途再開一次小火，30秒左右即可，由黑芝麻量決定翻炒時(shí)間，經(jīng)驗(yàn)不足者可通過嘗一嘗來判定是否已炒熟。</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>炒花生需要的時(shí)間更長一些，注意一定要小火慢炒，需要耐心，不停地翻炒，經(jīng)驗(yàn)不足者同樣可以嘗一嘗判斷。炒熟后晾涼，用手輕輕磨掉外皮。</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>花生碾碎?；ㄉ谷氩讳P鋼盆里，可使用家里的玻璃瓶或直筒玻璃杯來碾碎。我就是用玻璃瓶，輕輕一碾就碎了。</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>拌餡料。將黑芝麻倒入碾碎的花生里，加上適量白糖（我今天根據(jù)花生黑芝麻的量用了100克），攪拌均勻待用。</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>揉面團(tuán)。400克糯米粉、瀝干水的艾草、20克花生油、100克紅糖、適量溫開水（揉面過程中一點(diǎn)點(diǎn)加入，一方面好揉面，另一方面可定量）。面團(tuán)揉至光滑即可，不用餳面。</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>準(zhǔn)備托底。不在農(nóng)村，條件有限，冰箱里有顆大白菜，我用白菜葉，修好型來給艾粑粑托底，疫情期間各種蔬菜物資有限，這么做不知我老公會(huì)不會(huì)批評(píng)我????哈哈哈～</p></font></h3> <h3><font color="#010101"><p>包艾粑粑。取合適的一小劑面團(tuán)，用手揉圓，手掌壓平，中間略厚旁邊略薄，餡料放中間，包上不露餡，輕輕揉圓即可。因?yàn)榻裉煳要?dú)立完成艾粑粑的制作，沒有攝影師，包艾粑粑的過程沒能拍下，注意包好不露餡，手上動(dòng)作輕一點(diǎn)就好。包好上蒸鍋，冷水蒸，水開轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘即可。</p></font></h3> <p><br></p><p>品嘗艾粑粑。甜味正好，剛出鍋時(shí)我一口氣吃了3個(gè)????總共做了15個(gè)????餡料只用了一半，可惜了????有朋友問我，怎么我做的艾粑粑蒸熟了那么黑，原因是我在給艾草焯水時(shí)不加任何東西，縱使是黑綠色的艾粑粑，一口咬下，盡是春天的味道。</p> <p><br></p><p>春來疫去，但愿這個(gè)春天，春暖花開，我們共沐春光，感受春風(fēng)，一起踏青，采艾，嘗春。</p>