<p> 親愛的朋友們，今天我們做一道面食——南瓜手工面。南瓜是黃綠蔬菜中屬于非常容易保存的一種，南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。下面我們就一起來(lái)試試吧！</p><p> 食材:南瓜250克，面粉300克，黃瓜200克，火腿100克，大蒜，蔥，鹽，油，生抽，醋，雞精，辣椒粉，芝麻。</p> <p>南瓜300克，削皮洗凈，切成小塊</p> <p>南瓜加入300克清水，放入料理機(jī)中，打成汁</p> <p>榨成汁的南瓜里有南瓜渣，因?yàn)闆](méi)有細(xì)紗布，所以用蒸布把南瓜汁過(guò)濾出來(lái)</p> <p>過(guò)濾好的南瓜汁倒入碗中</p> <p>準(zhǔn)備面粉300克，放入一點(diǎn)食鹽，能更好的加強(qiáng)面粉的勁道，加入過(guò)濾好的南瓜汁160克左右</p> <p>不能一次性倒入，只能一邊倒一邊攪拌成這樣的絮狀</p> <p>揉成面團(tuán)，有點(diǎn)粘手，所以蓋上保鮮膜放置十分鐘</p> <p>再把放置后的面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)</p> <p>把揉好的面團(tuán)分成三個(gè)劑子</p> <p>劑子繼續(xù)揉成圓形的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面30分鐘</p> <p>把醒好的面團(tuán)搟成1厘米厚的面餅，兩邊刷好油</p> <p>兩面刷上油的面餅疊起來(lái)放入一個(gè)盤子里，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏</p> <p>我們這邊幾瓣大蒜切碎，蔥白分開切碎備用</p> <p>火腿和黃瓜洗凈切成細(xì)絲放入碗中備用</p> <p>蔥蒜末的碗中加入辣椒粉、熟芝麻、鹽，倒入燒熱的食用油，再加入雞精，生抽，醋攪拌均勻備用</p> <p>取出冰箱里的面餅，把盤中的油倒在面板上抹勻，把面餅切成1.5厘米寬的長(zhǎng)條</p> <p>取一根切好面條，按壓</p> <p>拿起按壓好面條的兩頭，拉長(zhǎng)（如果一拉就斷，就要繼續(xù)放冰箱一小時(shí)）</p> <p>鍋里放水加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和兩滴油燒開，放入拉好的面條，煮四分鐘</p> <p>煮好的面條撈出放入裝黃瓜和火腿的碗中</p> <p>倒入我們備好的醬汁</p> <p>撒上蔥花，拌勻</p> <p>美味的南瓜手工面??????做好了??????</p>