<p> 發(fā)面食品以其易消化，口感好，有營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)受到廣大家庭的喜歡，而其中的發(fā)面饅頭更因其制作容易，成本低，營(yíng)養(yǎng)豐富成為大多數(shù)家庭餐桌上不可缺少的主食之一。為了豐富學(xué)生的宅家生活，提高學(xué)生的生活技能，我校開(kāi)展了為期一周的探究與實(shí)踐活動(dòng)《學(xué)做花樣饅頭》。</p> <p>一、活動(dòng)內(nèi)容</p><p> 本周我校中段探索與實(shí)踐活動(dòng)主題是《學(xué)做花樣饅頭》，活動(dòng)內(nèi)容是：</p><p>1.什么是發(fā)面及面團(tuán)發(fā)酵的科學(xué)原理。</p><p>2.全國(guó)各地常見(jiàn)的發(fā)面食品。</p><p>3.制作發(fā)面的正確程序和簡(jiǎn)單方法。</p><p>4.動(dòng)手制作發(fā)面饅頭、花卷等簡(jiǎn)單的發(fā)面食品。</p> <p>二、 活動(dòng)方法</p><p> 本著廣泛學(xué)習(xí)，多種渠道學(xué)習(xí)，多種方法學(xué)習(xí)的目的，實(shí)踐探究課程讓學(xué)生通過(guò)老師提供的視頻、與家長(zhǎng)交流、親身觀察并動(dòng)手實(shí)踐等渠道進(jìn)行探究與實(shí)踐。條件允許的話，用照片、視頻、文字等形式記錄下來(lái)，本著學(xué)生自愿的原則分享在班級(jí)微信群里，與同班同學(xué)和家長(zhǎng)相互交流，欣賞，學(xué)習(xí)。</p><p>三、活動(dòng)推送</p><p> 按照指定時(shí)間推送到三四年級(jí)的班級(jí)微信群和班級(jí)QQ群。在活動(dòng)第一天，我組老師先向?qū)W生明確本周的活動(dòng)主題，活動(dòng)內(nèi)容，活動(dòng)方式，并提醒學(xué)生活動(dòng)中的注意事項(xiàng)；活動(dòng)進(jìn)行中我們一直認(rèn)真監(jiān)測(cè)活動(dòng)情況，對(duì)活動(dòng)中學(xué)生遇到的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行反饋；在學(xué)生完成活動(dòng)基本目標(biāo)后，又為他們推送了一些花式饅頭的制作視頻，讓學(xué)有余力的學(xué)生能夠進(jìn)一步提高，達(dá)成更高的活動(dòng)目標(biāo)；活動(dòng)結(jié)束時(shí)，對(duì)活動(dòng)進(jìn)行詳細(xì)小結(jié)。</p> <p>四、活動(dòng)成果</p><p> 三、四年級(jí)的學(xué)生積極參與了本周的探究與實(shí)踐活動(dòng)。從學(xué)生們展示出的照片和視頻可以看到，學(xué)生們?cè)诒敬位顒?dòng)中收獲頗豐！大部分學(xué)生都能親自動(dòng)手嘗試制作饅頭，有的學(xué)生甚至制作了花卷、包子、小兔子饅頭、小鳥(niǎo)饅頭、花朵饅頭、小魚(yú)饅頭等各式花樣饅頭。有的學(xué)生在動(dòng)手制作后還能及時(shí)反思，把自己了解到的發(fā)面原理，自己的制作過(guò)程，制作方法及一些制作小竅門(mén)及時(shí)進(jìn)行總結(jié)，并分享到班級(jí)群里與同學(xué)們共同交流。</p> <p> 通過(guò)本次活動(dòng)，學(xué)生們不僅學(xué)習(xí)到了科學(xué)知識(shí)，同時(shí)還掌握了一項(xiàng)家務(wù)技能。當(dāng)學(xué)生們手捧自己制作出的花樣饅頭時(shí)，當(dāng)學(xué)生們看到家人品嘗自己制作的饅頭時(shí)臉上露出的微笑時(shí)，不僅體驗(yàn)到了勞動(dòng)最光榮！還品嘗到了成功的喜悅！</p>