<p> 為了有效防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，全面打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，深入貫徹落實習近平總書記對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情重要指示精神，全面落實“堅定信心、同舟共濟、科學防治、精確施策”的要求。落實省委“五嚴五防”“七個一律”重要舉措，堅持“防控結(jié)合、杜絕感染、保障教學”的方針。確保師生生命安全和身體健康，防疫不妨學，將教育教學進行到底。</p> <p> 中華民族上下五千年文化的沉淀，中國五十六個民族的多民族共榮，培養(yǎng)了許多數(shù)不清的傳統(tǒng)民俗，像是獨特的飲食，精致的剪紙，洪亮的民歌、好聽的戲曲和美觀的秧歌等等，不斷從我們中國古代傳播至今，可謂是源遠流長。</p> <p> 俗話說，十年中國看深圳，百年中國看上海，千年中國看西安，五千年中國看山西。</p><p> 上一篇給大家講到山西的飲食文化習慣，那么今天我們來講山西飲食文化的節(jié)日中的飲食。</p> <p> 逢年過節(jié)，人們最大的變化就是飲食的改善。每個不同的節(jié)日有不問的飲食特色，不同的飲食又有各自的文化內(nèi)容。讓我們來看看山西人不同的節(jié)日都吃些什么?</p><p> </p> <p> 年節(jié)飲食，臘月初五，晉南有吃五豆飯的習俗，取食五豆去五毒之意。臘月初八全省普遍食用臘八粥。這日天亮前即外出創(chuàng)冰，回家融化冰水做粥，于太陽出山前吃畢，是謂吃“紅眼粥”。</p> <p> 臘八一過，家家就開始準備春節(jié)間的食物。蒸團子(有的地方叫米桃)，烙折餅(亦叫糊兒)，炸油布袋、炸麻花、馓子等，做年糕，蒸棗山、花糕、花饃饃，做丸子、燒肉、燒豆腐，大忙一臘月。</p> <p> 大年三十除夕，山西普遍吃交年餃餃，沁縣有些地方吃接年烙烤和年糕。</p> <p> 大年初一早吃餃子，有的地方加吃清湯豆面，謂之“寬心面”。中午饃饃，油糕、餃子為主食</p><p>各種冷菜、火鍋或炒鍋燴肉菜，豐盛實惠元宵節(jié)，晉東南一帶要蒸黃糕吃，同時以糕面制成各種花樣食品來察神。吃元宵的風俗過去并不普遍，人多是吃饸饹、餃子、白條。</p> <p> 正月二十七，定襄一帶要吃一種叫做饸饹小豆腐的飯食。把黃豆破瓣，加水泡軟，磨成豆?jié){，火鍋加水燒到大沫泛起時，加酸菜湯或醋點成豆腐花，加入蘿卜絲，干芹菜葉及調(diào)味，泡食蒸好的紅面河撈。香美異常，傳說食之一年不頭疼。</p> <p> 清明節(jié)前一日為寒食節(jié)，舊說是為紀念春秋時晉國大夫介子推的節(jié)日，這天不準見火，不能做飯，各地要冷吃準備好的面食寒燕，子推蒸</p><p>餅。萬榮一帶還要食涼面、涼糕、涼粉。</p> <p> 五月端午全省都吃粽子、涼糕、涼粉。晉北一些地方中午吃韭菜、茴香包子、涼拌粉絲，家</p><p>家喝雄黃酒，有人帶艾葉。</p> <p> 六月六有吃椒葉煎餅的習俗，象征女媧補天煉的五色石。</p> <p> 入伏的第一天，晉南人時興吃涼面，叫吃伏面，預示著天氣要熱起來。</p> <p> 七月十五中元節(jié)，忻縣一帶要蒸面羊、面魚、面人祭祖、饋贈晚輩。</p> <p> 八月十五吃月餅，用瓜果、豆角、棗子，祭月神，全家團聚，談韃子的故事。</p> <p> 九月九日重陽節(jié)，吃花糕，飲菊花酒，沁縣帶食蕎面餃子。</p> <p> 十月初一，祭祖節(jié)，晉北有食黃糕的習俗。</p> <p> 除此節(jié)日之外壽誕生日一般多吃長壽面，油糕，取年壽登高之意。祝壽有送面食壽桃的習俗，叫做長壽逃災”。</p> <p style="text-align: center;">【特別提示】</p><p style="text-align: center;">良好的飲食衛(wèi)生習慣可避免病從口入哦</p>