春季里茅山的野菜：（三）蒲公英于瀟 <h3>自入住茅山腳下金牛山莊（園田居）后，金牛山莊這兒的天然氧吧、以及純樸民風(fēng)不說(shuō)。感受了另一種鄉(xiāng)村生活：喜歡行走于鄉(xiāng)間冗長(zhǎng)的田墾上；喜歡走家串巷的跑、天南地北的侃;喜歡找塊空地開(kāi)荒種上當(dāng)季蔬菜；更喜歡與村上姐妹一起上山挖野菜（薺菜、野蒜、浦公英等，）且學(xué)會(huì)挖回來(lái)怎么做成美食。自制的浦公英茶你喝過(guò)沒(méi)？</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">蒲公英是一種清熱解毒的中草藥，它可以清熱解毒，消腫止痛，<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">抗腫瘤、利尿、緩瀉、退黃疸、利膽，也</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">可以治療結(jié)膜炎，乳腺炎，皮膚感染，并且對(duì)于明目也有一定的功效。</span></h3> <h3>用文字分享一下自制蒲公英茶的過(guò)程吧</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">第1步，將挖回來(lái)的蒲公英，用清水沖洗干凈，并摘掉一些紅葉和爛葉，確保蒲公英的干凈衛(wèi)生。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">第2步，先別著急晾曬，還需要多加這一步，就是把洗干凈的蒲公英隔水蒸2~3分鐘，這樣可以減少蒲公英的發(fā)苦口感。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">第3步，把蒸好的蒲公英放到太陽(yáng)底下暴曬，需要注意曬制蒲公英表面，水分沒(méi)有了就可以了，保留其葉片的水分，不能曬透了。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">第4步，這一步也是非常重要的，就是把蒲公英放入農(nóng)家灶鐵鍋中，燒小火慢慢的炒制，直到出現(xiàn)一股茶香味，也就是蒲公英水分完全變沒(méi)了，這樣做主要是讓蒲公英泡水喝的口感更加好。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">第5步，把炒好的蒲公英攤開(kāi)晾涼就可以用來(lái)泡茶喝了，不僅苦味沒(méi)有了，茶香味也增加了很多，更加利于保存。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">喝浦公英茶也有禁忌：體質(zhì)偏寒及脾胃虛弱的人，不適合飲用種蒲公英茶，因?yàn)槠压⒈旧淼暮暂^強(qiáng)，體質(zhì)偏寒及脾胃虛弱的人飲用這種茶等于雪上加霜，傷害很大。直接曬干的蒲公英茶，正常人也不適合長(zhǎng)期代茶飲用，只能在上火的時(shí)候才可以適量飲用。體質(zhì)偏寒卻想喝蒲公英茶的話，就必須要將蒲公英炒一炒了。炒制可以去除蒲公英的大部分寒性，保留蒲公英的藥用功效。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">新鮮的浦公英除了泡水喝也可以做菜，因新鮮的蒲公英口感微苦，所以洗凈開(kāi)水焯一下后，切細(xì)用白糖 、麻油、鹽涼拌后更是一道美味的野蔬。</h3>