<p>我出生在上世紀(jì)六十年代末，當(dāng)時(shí)物資極度匱乏，所以嫩白的豆腐便成了人們?nèi)粘Ｉ钪械纳系燃央取?lt;/p> <p>我父母是醫(yī)生，工作在當(dāng)時(shí)公社衛(wèi)生院，由于沒(méi)有幼兒園，我被送到大爺大娘家看護(hù)，其實(shí)就是比我爸年長(zhǎng)的沒(méi)有任何血緣關(guān)系的伯伯家，于是大爺大娘家成了我兒時(shí)的樂(lè)園。大爺是老師，后來(lái)被打成“右派”，他便到生產(chǎn)隊(duì)的豆腐坊做豆腐了，大爺不善言辭，但是從他口里喊著我的小名特別溫暖，豆腐坊成了記載我童年美好回憶的地方。</p> <p>大娘有時(shí)候身體不好，大爺非常愿意領(lǐng)著我去豆腐坊。我生性乖巧，糯小的身軀就是大爺身后的小尾巴。大爺做豆腐要挑深井水，我會(huì)抓著大爺身后晃悠的鐵桶，一擺一擺地隨大爺去挑水，當(dāng)大爺把清澈甘甜的井水挑滿缸時(shí)，總要舀起半瓢水喝幾口。大爺看著我渴望的眼神，也喂我一小口，我故意瞇起眼睛，長(zhǎng)長(zhǎng)“哈”地一聲，大爺滿臉的皺紋堆成了花，一股清甜直落我小小的胃里。</p> <p>大爺開(kāi)始在一個(gè)很大的灶臺(tái)前生火，沉重古樸的風(fēng)箱被大爺拉得“呼呼”作響，火苗從灶口舔出火舌，帶著柴禾的煙氣，烤著我紅撲撲的小臉兒。大爺在升騰起的煙火和霧氣中忙碌著，朦朧的身影在我的眼里高大偉岸。一會(huì)兒功夫，滿屋的豆香彌漫起來(lái)。大大的豆腐包，帶著兩根杠子被大爺有節(jié)奏地晃動(dòng)起來(lái)，我不時(shí)地讓大爺蹲下給他擦汗。乳白的豆?jié){“嘩嘩”匯成歌，流到一個(gè)大大的斗盆里。我渾身浸染豆香，以至于大娘抱我時(shí)，總要使勁親我，說(shuō)我特香。</p> <p>大爺做豆腐還要經(jīng)過(guò)點(diǎn)漿，壓制，切塊等多道工序，當(dāng)然我最關(guān)心的還不是這些，重要的是我喜歡吃一種叫“網(wǎng)”的東西，它是點(diǎn)漿后鍋底的鍋巴，呈網(wǎng)狀估計(jì)因此而得名。大爺把“網(wǎng)”鏟到一個(gè)小碗里，稍稍加一點(diǎn)鹽水，如此簡(jiǎn)單的食物，被我大口大口吃著，粘得滿臉都是，大爺不時(shí)地用粗糙的大手抹一下兒我的臉，那種稍帶糊味的“豆香鍋巴”一直成了我記憶中的最愛(ài)。</p> <p>大爺做的豆腐白嫩細(xì)膩，口感極好，每天中午村子里的人們大多要到豆腐坊端豆腐，大爺從來(lái)不出去賣豆腐，一會(huì)兒的功夫豆腐會(huì)被售空。這時(shí)大爺一邊抽煙一邊記賬，滿足和愜意深刻在臉上。我也歡快起來(lái)，又可以抓著大爺身后的挑水的鐵桶，一擺一擺回家吃飯了。</p> <p>黃豆是我家鄉(xiāng)貧瘠土地上生長(zhǎng)的再普通不過(guò)的一種作物，在那個(gè)年代，沒(méi)有新鮮果蔬的搭配，沒(méi)有雞鴨魚(yú)肉的均衡，豆腐便成了這片厚土對(duì)他子民最奢侈的一種饋贈(zèng)。尤其是大爺做的豆腐純正嫩白，表里如一；大爺踏實(shí)勤勞，童叟無(wú)欺。在我幼小的心目中大爺是最最好的人。大爺已故去多年，直到現(xiàn)在大爺做人做事的態(tài)度還在影響著我的工作生活。</p>