<p> 一</p><p> 已是仲春時節(jié)，依然足不出戶，守望家園?？纯蠢习樵鸥膱@圃，便可感受到春之神所賦予大地之勃勃生機。</p><p> 此園圃實則菜畦，置于屋前屋后，各一丈見方。園地雖小，卻四季茂美。即使深冬，依然碧綠青蔥，富有生氣。入春后，厚實的綠畦，似乎整體高漲盎溢。甘露時雨，麗日春風(fēng)，更助長了滿園蔬菜昂揚向上。紅菜拔苔，白菜抽蕻，青菜發(fā)福，冬莧更見莖粗葉肥，肆意張揚。</p><p> 老伴傍晚采摘了肥實的菜苔，次日清晨又見冒出了細(xì)嫩的蕻芽。她感覺著園蔬無時不在競上、爭榮，心情亦無時不感到舒暢、愉悅。</p><p> 今年的園蔬，確乎比往年更見豐茂。蕻子菜也比往年吃得更多。正如朱柏廬先生所云：“飲食約而精，園蔬愈珍饈。”這取諸自家園圃中的菜蕻，新鮮、脆嫩、淳怡，勝似美味佳肴。</p><p> 老伴的菜圃，收獲頗豐的莫過于青菜。青菜易培植，少蟲害，清涼潤燥，營養(yǎng)豐富，且生長食用期長。青綠、碩大、厚實的菜葉，剝了外層，新葉又從菜芯里舒展開來，似乎層出不窮，愈剝愈旺。去冬今春，畦里的青菜更見蓬蓬勃勃，豐豐碩碩。兒女們回家看望，噓寒問暖之后，老伴總會去菜圃摘取一扎青菜，給他們帶回去分享。</p><p> 一蔸青菜，烹飪多樣。正如陸游詩云：“采擷無闕日，烹飪有秘方。"姜絲炒翠葉，清香爽口；酸辣炒菜梗，辛鮮松脆；清蒸或清燉菜腦，甘腝清淳，頗適口福。青菜亦可泡成黃菜，剁成酸菜，曬成鹽菜，做成諸多佐餐佳肴，值得美食家探究。</p><p> 往年，我并沒十分看重老伴的園藝，總以為同我一樣，弄弄翰墨，玩玩丹青，不過是愉悅心身而已。或許，有些事與物，只有在特殊時期或特定環(huán)境中，方能嶄露其價值。今年初，全國上下，抗擊疫情，為服從戰(zhàn)略大局，恪守規(guī)約，大門不出，二門不邁，無從外購，而每日盤飱依舊豐贍。老伴的小小園圃，確是立下了大功勞。</p><p> 二</p><p> 當(dāng)然，這等大功勞決非一日之工夫。去歲，老伴收獲完夏季菜，便著手于冬季菜的播種。正好賢契送來了有機底肥，整土?xí)r給菜畦增添了底氣。播種時正值新秋，暑氣猶盛。青菜籽、白菜籽、蘿卜籽，播下兩三日，便見黃芽躥動，不幾日則見綠苗如茵，既而幼苗擁擠向上，密不透風(fēng)，老伴便忙于刪秧間苗，秋日的盤飱中，時添鮮嫩的娃娃萊，清新可口。</p><p> 間苗后的菜秧，日見粗壯。芳鄰為之青睞夸獎，且討要一些菜秧，老伴總是沾沾自喜，有求必應(yīng)，落落大方。</p><p> 栽菜時，往往久晴不雨，天干地燥。老伴每天澆水、遮陰、勤松土、淡施肥。一天天專注著菜葉子由小如調(diào)羹，到長若飯勺，再到大如羽扇。她得意地欣賞著自己的佳作日見完美，平添著許多的樂趣。</p><p> 小小園圃，冬季以青菜為主，白菜、紅菜、冬莧次之，菠菜、茼蒿也點綴其間。盡管園地面積小，蔬菜品類少，卻渾如一支精干的小樂隊，演奏得有聲有色，有滋有味。</p><p> 菜肴烹飪，往往佐以生姜、香蔥、大蒜、芫荽之屬。除生姜之外，老伴亦都栽種少許，以備要需要時能取之左右。這類園蔬，不僅用于烹飪，還可組成偏方，祛卻微恙。初春時節(jié)，易沾寒濕，感冒初發(fā)，畏寒發(fā)熱。則可將豆豉生姜熬湯，加以香蔥、芫荽，撒以胡椒，辛辣濃香，趁熱喝上一腕，發(fā)汗祛寒，便覺清爽。若湯中發(fā)以雞蛋，或煮以靣條，趁熱食用，則開胃祛邪，困頓漸消，疑慮盡釋。</p><p> 園圃中還點綴著一些蔬菜盆景，這些既可觀賞，又可食用的盆蔬，頗有情味?？粗璨擞赡劬G到蔥綠轉(zhuǎn)黛綠，欣賞著一盆盆菜苗，沁綠泛紅，搖曳弄姿，令人感悟到一種自然美與藝術(shù)美的微妙契合。</p><p> 三</p><p> 畢竟，小小菜圃，彈丸之地，產(chǎn)供當(dāng)然有限。素常菜食，不可能全賴園蔬自給。將近兩月，足未出戶，亦無外購，而盤羞依然葷素搭配，膳食調(diào)勻。這還有賴于多年養(yǎng)成的儲備習(xí)慣。 </p><p> 七十年代，我們在山區(qū)工作了十年。當(dāng)時物資匱乏，且結(jié)廬偏遠，每年正月，友朋來訪，唯恐“盤飧市遠無兼味"，便養(yǎng)成了儲備葷食的習(xí)慣。人來客往，羞于怠慢，還學(xué)會了打豆腐、蒸甜酒、做包點、栽香菇、種木耳，自立自給，怡然自樂。</p><p> 近年來，世泰時和，物資極大豐富。而年前儲備葷食的習(xí)慣，卻依舊未改。每年冬至過后，便陸續(xù)選購、凍藏新鮮葷食，以供新春一季食用。易于收藏的豆類菌類等干食材，也適量購存，以免菜肴單調(diào)。</p><p> 這一“攬儲"的陋習(xí)，難免見笑于人，直至今春特殊時節(jié)，才敢理直氣壯地說：“有備無患，何陋之有！"</p><p> 四 </p><p> 春分已至，老伴又將著手于夏季菜的栽種。夏季菜圃往往比冬季多彩多姿。去年，老伴就從豐茂的夏季菜圃中，收獲了許多的好心情。 </p><p>她種菜，無非圖個環(huán)保、新鮮、樂趣。</p><p> 茄子，豆豇，既營養(yǎng)，又美味。據(jù)說，外面的茄子、豆豇得靠農(nóng)藥保收。因此，自家種點茄子、豆豇，圖個環(huán)保。葉子菜最宜鮮嫩，因此，栽一些莧菜、蕹菜，圖個新鮮。烹飪不可無辣椒，栽一塊辣椒，雖不能自給，也圖個方便。其他如黃瓜、絲瓜，番茄、秋葵等等，也點綴其間，圖個豐富多彩。</p><p> 夏季園蔬，日日見新。椒花白，茄花紫，藤花黃；豇枝瘦，茄莖粗，瓜藤長。和諧的色彩，多嬌的清姿，湊合成了動人的夏蔬小樂章，又給老伴帶來了無窮的樂趣。</p><p> 小小園地，似乎看點紛呈。老伴樂意于看葉卷葉舒，看花開花落，看果瘦果肥，看瓜熟蒂落，看秋葵開花節(jié)節(jié)高，看豇豆生莢日日長?？床巳缤瑖L菜，確乎有滋有味，甚至韻味悠長。</p><p> 置身園地，定會感覺到其中不乏詩情畫意。去年，老伴栽上一蔸絲瓜，瓜藤舞龍似的伸展，竟攀緣到餐廳窗外。綠葉黃花，虬藤碩瓜，巧妙地構(gòu)成了一幅瓜蔬圖，人見人愛。我依樣畫了幅瓜蔬斗方，乘興題上一首《如夢令》：“藤瘦花肥瓜熟，蜂蝶沓來僖逐。鳥鵲戲枝頭，唱響一園金曲。金曲，金曲，泛起滿畦新綠?！笨纯创巴?，哼哼新詞，別有一番情趣。</p><p> 看菜是一番樂趣，嘗新又是一番樂趣。最是那新摘的辣椒，清蒸豆豉，小炒肉片，鮮嫩、微辣、淳香，真?zhèn)€是聞香早垂涎，朵頤更稱快！</p><p>嘗新別有一番樂趣，分享更具一番樂趣。摘取新蔬，家人、友朋共同分享，更是令老伴欣喜。其實，不光是老伴，大概對園蔬情有獨衷者，都有此共性。南宋哲學(xué)家袁燮，愛以園蔬待客，曾有詩曰：“良朋過我食無魚，茅屋相尋只茹蔬。莫道藜羹滋味薄，要知瓜祭必齊如。"那時瓜蔬嘗新，得先祭奉祖先，且必"齊如"，莊重恭敬。而今嘗新，雖說平常無奇，但也是賞心樂事，尤其是與朋友共，更是心怡神悅。良朋來訪，臨走時，老伴還高興地遺贈一把新蔬。我對朋友說：“難得良朋撥冗來，春融一室愜靈臺。遺君莫道無長物，新摘園蔬手自栽。"朋友一聽，嘉悅不已，連連叫好，欣然笑納了。 </p>