<p>品家鄉(xiāng)美食，聽家鄉(xiāng)戲曲????</p><p>家鄉(xiāng)的特色小吃：綠豆圓子也叫綠豆丸子，是一道地道的傳統(tǒng)小吃，主料綠豆面，配料蘿卜、豆芽、蝦仁、蝦皮也行，上油鍋炸成圓子，可以即吃也可以放入調(diào)好味的熱湯里煮著吃、也可以放火鍋里。特點是美味可口，營養(yǎng)豐富，有清熱降暑功能</p> <p>菜品特色：在我們老家有很多賣早點的、賣夜宵的小吃店，還有街頭巷尾擺攤的，他們基本上都有固定的地點。賣炸綠豆圓子的在街頭巷尾小販很受人們歡迎</p> <p>綠豆丸子 </p><p>主要食材：綠豆面、全麥面、黃豆芽、蝦仁、蘿卜、鹽</p><p>分類：傳統(tǒng)小吃、口味、清甜</p><p>特點</p><p>美味可口、營養(yǎng)豐富</p> <p>炸綠豆圓子的制作十分簡單：</p><p>（一）綠豆面七層加三層的面粉</p><p>（二）蘿卜洗凈擦成細條，用水略氽一下，擠去水分備用</p><p>（三）蝦仁、蝦皮也行洗凈備用</p><p>（四）黃豆芽摘好洗好切磋備用</p><p>（五）精鹽、五香面等攪拌均勻</p><p>（六）油七成熱時，將面糊用手擠成直徑2厘米左右的丸狀下鍋，炸至金黃色即撈起。趁熱吃時，皮酥瓤軟，十分可口</p><p>（七）可以做湯鍋，用粉絲湯、青菜湯、牛肉湯都行，起鍋時配上香菜、辣椒油、蒜花則另有一番風(fēng)味，這種吃法是安徽壽州城人所特有的風(fēng)味小吃</p> <p>食材</p> <p>食材</p> <p>食材</p> <p>綠豆浸泡開始</p><p><br></p><p>（這里沒有賣綠豆面的，我只能用綠豆泥）</p> <p>5小時后</p> <p>15小時后</p> <p>24小時</p> <p>裝入料理機</p> <p>榨成綠豆泥</p> <p>配方：七層的綠豆泥，三層的全麥面粉</p> <p>全部食材</p> <p>全部食材倒在一個盆里，加入鹽、五香粉</p> <p>用手攪拌均勻</p> <p>這是攪拌好的全部食材</p> <p>鍋熱油熱，油熱70度時開始下綠豆圓子</p> <p>用手擠出圓子放入油錯，用一只手擠，一只手用勺子wa也行，我是一只手擠，一只手用勺子wa的</p><p><br></p> <p>炸綠豆圓子的時候，一次不用放入太多，炸完一鍋后，在繼續(xù)炸第二鍋，火不要開的太大，中小火就行</p> <p>全部炸到金黃，起鍋</p> <p>成品圖</p> <p>美食秀秀</p> <p>再來一張美圖秀秀的</p> <p>看看不錯吧？有沒有打動你呢？??????這樣炸好就吃是最香的哦</p> <p>來一個品嘗一下，矮油不錯哦！味道好極了</p> <p>炸好的綠豆圓子可以做各種湯鍋吃，也可以當(dāng)飯吃，也可以當(dāng)菜吃，你喜歡嗎？</p> <p>辣油味的</p> <p>記得小時候每到春節(jié)，爸爸媽媽都要炸很多綠豆圓子，好像能吃到正月十五，我老爸煮的綠豆圓子最好吃了，這幾十年過去了，我還是喜歡老爸煮的綠豆圓子湯鍋，鮮乎乎、辣乎乎、咸乎乎……</p><p>綠豆圓子，家鄉(xiāng)的美食，家的味道，爸爸媽媽的味道！</p> <p>原創(chuàng)作者：辣奶</p><p>珍惜眼前，活在當(dāng)下</p> <p>作者：辣奶，安徽人，性格開朗，生活陽光，喜歡烹飪美食。愛讀書、攝影和運動。善用文字記錄生活點滴，有多篇美食和文學(xué)作品在圖文創(chuàng)作平臺和網(wǎng)站發(fā)表</p>