請(qǐng)珍惜你的工作，更請(qǐng)珍惜你的老板～感恩有你，卯源同行

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國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，3月份，全國(guó)餐飲收入同比大幅下跌46.8%。而在其他行業(yè)，裁員和降薪早已不是新鮮事。 有幸沒失業(yè)的員工，請(qǐng)好好珍惜你仁慈的老板。當(dāng)然，想不失業(yè)的前提是，努力對(duì)待眼前的工作，與餐企共渡難關(guān)。 　　-6.8%！這是國(guó)家統(tǒng)計(jì)局經(jīng)初步核算，2020年第一季度國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值按可比價(jià)格計(jì)算，同比下降的幅度。而餐飲行業(yè)的數(shù)據(jù)，比GDP的降幅更慘。 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布一季度社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r顯示，2020年1-3月，全國(guó)餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%；限額以上單位餐飲收入1278億元，同比大幅下跌41.9%。其中，3月份，全國(guó)餐飲收入1832億元，同比大幅下跌46.8%；限額以上單位餐飲收入390億元，同比大幅下跌46.7%。這樣的跌幅，用斷崖式形容，毫不為過。 01 何止餐企降薪、裁員？ 某大公司裁員比例90% 　　早在一個(gè)多月前，紅餐網(wǎng)就做過特別報(bào)道《疫情之下，有多少餐飲人將“被失業(yè)”？》，關(guān)注到餐飲行業(yè)出現(xiàn)的失業(yè)和降薪問題。 有的人，放假放著放著就失業(yè)了。比如廚師老王始終沒有收到復(fù)工的消息，反而上班時(shí)間被一次次推遲。最后等來了“即日起，團(tuán)隊(duì)解散”的通知。 有的人，剛復(fù)工就失業(yè)了。李城回門店才上班了一個(gè)禮拜，就“被失業(yè)”了。老板宣布關(guān)停部分效益不好的門店，他所在的門店就在其中。 有的人，員工跟著老板一起失業(yè)了...... 疫情波及下，裁員的又何止餐飲行業(yè)？近日，國(guó)內(nèi)某家頭部房企，發(fā)布一則文件： 　　這份文件中，該房企組織構(gòu)架劇烈收縮，不少機(jī)構(gòu)都出現(xiàn)了合并的現(xiàn)象，有的甚至直接撤銷！ 從3月開始，行業(yè)前30強(qiáng)的房企中，很多都傳出了減員、降薪的消息。其中既有區(qū)域整合引發(fā)的人事?lián)Q防，也有借轉(zhuǎn)崗名義進(jìn)行間接裁員，還有因控制人力成本要求員工主動(dòng)離職。 而在汽車行業(yè)，行業(yè)老大上汽集團(tuán)的降薪潮已經(jīng)在四家子公司刮起。 影視行業(yè)更是哭暈，有從業(yè)者表示：餐飲好歹在恢復(fù)，景區(qū)也慢慢開放了。只有電影院，由于是密閉空間，影院復(fù)工目前看來還沒有具體日期。 據(jù)紅餐網(wǎng)剛剛得到的消息，啥都不說了，大家還是看圖吧。 　　這次疫情，讓環(huán)球同涼熱，各行各業(yè)難幸免。 其他行業(yè)的承壓，對(duì)餐飲行業(yè)來說還意味著兩點(diǎn)：第一，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境差了，餐飲行業(yè)的復(fù)蘇會(huì)更漫長(zhǎng)。第二，其他行業(yè)的從業(yè)者很可能就是餐飲行業(yè)的消費(fèi)者，如今消費(fèi)者錢包癟了，餐廳的營(yíng)業(yè)額還能好嗎？ 02 疫情下餐企營(yíng)收驟減 老板承受巨大壓力 　　據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)研究院4月16日發(fā)布的《新冠疫情下3月中國(guó)餐飲業(yè)生存現(xiàn)狀報(bào)告》顯示，雖然餐飲行業(yè)在3月復(fù)工率已達(dá)77.84%，但復(fù)工難現(xiàn)象突出。 　　其中營(yíng)收大幅減少（占比90.69%）、人力成本壓力（占比80.88%）以及門店租金壓力（占比77.45%）仍然是“三座大山”。 3月以來，隨著大多數(shù)餐企進(jìn)一步加強(qiáng)復(fù)工，用工人數(shù)出現(xiàn)增加，餐企的用工成本壓力也隨之增大。 　　報(bào)告顯示，目前餐企用工到崗人數(shù)占比均值為51.25%，較2月底增加了16.25個(gè)百分點(diǎn)。有一半餐企用工到崗人數(shù)占比達(dá)到50%以上，用工到崗人數(shù)占比達(dá)到80%以上的餐企占比23.04%。 　　紅餐網(wǎng)之前報(bào)道過一些逆勢(shì)擴(kuò)張的餐企，但在這份調(diào)查報(bào)告中，僅占3.92%。已經(jīng)關(guān)閉部分或全部門店的餐企占比卻高達(dá)36.28%。 　　目前還有38.76%的企業(yè)被迫面臨部分裁員或解散員工問題。 即便還有61.24%的餐企表示沒有裁員，卻仍然面臨工資發(fā)放的問題。 71.36%的樣本餐企表示工資可以按時(shí)發(fā)放，但21.13%樣本餐企表示工資已減半發(fā)放，16.9%的樣本餐企以最低標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。28.64%的樣本餐企存在工資延期發(fā)放或停止發(fā)放問題。 有業(yè)內(nèi)人士表示，目前部分餐企受諸多方面壓力影響難以為繼，門店關(guān)閉涉及到裁員以及不同區(qū)域之間員工調(diào)動(dòng)問題，從而引發(fā)勞動(dòng)合同糾紛甚至是訴訟事件。餐飲行業(yè)或面臨法律訴訟集中期。 餐飲作為與大家的飯碗最相關(guān)的行業(yè)，如今大量餐飲人卻要為自己的“飯碗”發(fā)愁。 03 還敢不努力？ 這4種人最可能失業(yè) 　　前陣子各地領(lǐng)導(dǎo)都帶頭下館子，用實(shí)際行動(dòng)支持餐飲復(fù)蘇。各地的消費(fèi)券也送了一輪，報(bào)復(fù)性消費(fèi)沒等到，消費(fèi)降級(jí)卻逃不掉了。 餐企收入縮水，成本可沒打折，租金要交、工資要發(fā)。為了應(yīng)對(duì)接下來的不確定性，餐企必須未雨綢繆。對(duì)自己“狠”的餐企才能活下來，紅餐網(wǎng)估計(jì)進(jìn)一步的裁員和降薪將很難避免。 那么，餐飲員工怎么辦？其實(shí)要知道自己的名字在不在失業(yè)名單上，其實(shí)不難預(yù)測(cè)： 大家認(rèn)真思考一下，最近的工作狀態(tài)，是忙還是閑？能力足以勝任還是有點(diǎn)勉強(qiáng)？非常時(shí)期，對(duì)餐企幫助大不大？崗位是不可或缺還是可有可無？ 毫無疑問，餐企接下來有一系列的硬仗。但下面這4種員工，可能無法出現(xiàn)在未來行軍的隊(duì)伍中。 (1) 沒擔(dān)當(dāng)、混日子的人這些人，平時(shí)工作沒什么激情。每天工作就是準(zhǔn)時(shí)上下班，每月準(zhǔn)時(shí)等著拿工資。哪怕公司因?yàn)橐咔榈氲凸?，也不愿意為公司多做點(diǎn)什么。 (2) 貢獻(xiàn)不值待遇的人這類人很多靠熬年頭，已經(jīng)進(jìn)入管理層，薪水和資歷都很高，甚至擔(dān)任廚師長(zhǎng)、總監(jiān)之類的要職。在更高位置，能力卻沒有進(jìn)步，難以為餐廳發(fā)展做出更多貢獻(xiàn)。 (3) 可有可無、雞肋的人抗疫已經(jīng)成為了一場(chǎng)持久戰(zhàn)。對(duì)餐企來說，要集中力量、聚焦業(yè)務(wù)，集中人力做有產(chǎn)出的事。這樣一來，一些可有可無、不能創(chuàng)造直接價(jià)值的崗位就可能被裁掉，比如一些與品牌營(yíng)銷或者與研發(fā)相關(guān)的員工，還有一些辦公室的職能崗。 (4) 適應(yīng)和變通能力弱的人疫情影響下，餐飲行業(yè)的賺錢邏輯變了，出現(xiàn)了很多熱門的新詞，諸如私域流量、直播帶貨等等。 如果不能適應(yīng)這些新變化，不去擁抱這些新局面，被淘汰就很正常了。因?yàn)椴推笠驳米兓?，不然到時(shí)候被淘汰就是整家餐企。 04 好好工作！ 珍惜你的老板！ 雖然降薪和裁員不可避免，但也不都是壞消息。 長(zhǎng)期以來，餐飲給人的印象是門檻低、好掙錢，但這些利潤(rùn)都是省出來的、加班加出來的、靠人員堆出來的。餐飲管理簡(jiǎn)單、擴(kuò)張粗放、用工低效，導(dǎo)致人工、租金、食材三座大山越來越重，長(zhǎng)期以來積累了很多問題。 這次的疫情，在為行業(yè)祛除“虛火”的同時(shí)，也在倒逼行業(yè)實(shí)現(xiàn)進(jìn)化，餐飲將逐漸成為一個(gè)高門檻行業(yè)。 行業(yè)門檻變高，需要有優(yōu)秀人才去支撐。所以我們才看到了一些大餐企的搶人。 不過，比搶人更重要的，其實(shí)是留人。那么在失業(yè)潮中，哪些員工容易留下來呢？ （1）與企業(yè)同進(jìn)退的員工這次疫情，對(duì)餐企的傷害，絕對(duì)是肉眼可見。幸運(yùn)的是，有很多識(shí)大體顧大局的員工愿意主動(dòng)降薪，陪企業(yè)共度難關(guān)。不留這樣的員工，還留誰(shuí)？ (2) 難以替代的員工餐飲行業(yè)看似門檻低，其實(shí)是技術(shù)活。隨著未來行業(yè)門檻變得更高，對(duì)技術(shù)的要求也就更高。相對(duì)的，能力全面或者技術(shù)特長(zhǎng)突出的員工，由于難以替代，留下的可能性也最大。 (3) 積極主動(dòng)的員工疫情當(dāng)前，餐企和老板背負(fù)的壓力甚于往常。只要你愿意為公司多做一些，不用凡事都要領(lǐng)導(dǎo)安排，這樣積極主動(dòng)的態(tài)度很容易感動(dòng)老板。 (4) 敬業(yè)的員工越是受疫情沖擊的時(shí)候，越要有敬業(yè)精神，相信自己的行業(yè)。工作的目的不僅僅在于報(bào)酬，要樂意為工作作出犧牲，重視工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)。很多時(shí)候工作和事業(yè)對(duì)人的回報(bào)，前提是個(gè)人要有信心和付出。沒有最起碼的敬業(yè)精神，別說發(fā)家致富了，活下去都難。 （5) “摳門”的員工成本壓力山大，現(xiàn)金流吃緊。開源和節(jié)流都重要，這個(gè)時(shí)候，需要公司從方方面面細(xì)節(jié)去省成本。別再拿“公家”的錢不當(dāng)錢。公司“鍋”里有，員工“碗”里才有?！板仭崩镌蕉?，“碗”里也自然就越多。比如報(bào)銷賬目，一定要誠(chéng)信；不耍小聰明，不貪小便宜；不浪費(fèi)公司的資源，哪怕是一張紙；珍惜工作的每一分鐘時(shí)間，都要力爭(zhēng)最大收益。總之省下的，就是利潤(rùn)！ （6) 敢于面對(duì)變化的員工上文說到，疫情重塑了行業(yè)，賺錢邏輯變了，很多新概念層出不窮。餐企從外面挖跨行業(yè)的人才固然重要，內(nèi)部挖掘同樣重要。餐企想留的員工，一定是勇于變化，適應(yīng)性強(qiáng)的。一句話，面對(duì)新問題或者新困難，別說“我不會(huì)”，要說“我可以學(xué)”。你會(huì)是這個(gè)人嗎？ 總結(jié) 賺了錢要繼續(xù)擴(kuò)大投入，沒賺錢更是寢食難安，因?yàn)橐獙?duì)你每個(gè)月的工資負(fù)責(zé)。 你可能不知道，當(dāng)你等待發(fā)工資的時(shí)候，老板正在下一張借條上簽名。那種徹骨的焦慮，員工永遠(yuǎn)無法體驗(yàn)。 實(shí)在不行，員工可以不干了回家。老板只能咬牙堅(jiān)持，因?yàn)楣揪褪羌摇?lt;/p> 尤其是疫情這么猛烈的打擊下，還擁有工作的人。除了說明你足夠優(yōu)秀，真的可能還因?yàn)槟愕睦习遄銐蛏屏肌?lt;/p> 所以，請(qǐng)務(wù)必格外珍惜你的工作和你的老板，與公司一起共度難關(guān)。 關(guān)于卯源 ? 我公司是一家專業(yè)從事廚房自動(dòng)滅火裝置的設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、安裝、維護(hù)保養(yǎng)于一體的企業(yè)，公司組織機(jī)構(gòu)健全，生產(chǎn)技術(shù)力量雄厚，公司自主研發(fā)生產(chǎn)的CMJS10-1-MY型和CMJS18-2-MY型廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置，已通過上海市消防局、公安部國(guó)家固定滅火系統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)合格，并通過全項(xiàng)檢測(cè)。廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置是現(xiàn)代商用廚房必備的滅火系統(tǒng)，滅火藥劑采用食用油專用滅火藥劑，無色、無味、無毒副作用、無污染的環(huán)保產(chǎn)品，滅火過程僅需3—8秒，可廣泛運(yùn)用于酒店、賓館、機(jī)關(guān)、醫(yī)院、部隊(duì)、學(xué)校、廠礦企事業(yè)單位的廚房（中、西式灶具均可使用）。 隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)，本設(shè)備為社會(huì)消除火災(zāi)隱患，確保人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，構(gòu)建和諧社會(huì)提供可靠的保證。 廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)原理介紹！ 當(dāng)發(fā)生火災(zāi)??時(shí)，引起安全隱患時(shí)候，上海卯源消防設(shè)備有限公司的商用智能廚房設(shè)備最短2秒-3秒時(shí)間即可滅火！ 卯源人使命宣言：我看到、聽到、感覺到，并深深地知道：我生命的目的就是成為一位卓越的卯源人！對(duì)內(nèi)成就同仁，對(duì)外造福客戶！讓我們一起用內(nèi)心之火和精神之光，去照耀億萬(wàn)人的生命?。?！為人類生命財(cái)產(chǎn)安全，做貢獻(xiàn)！ 卯源十項(xiàng)精神！1、認(rèn)真、用心、努力、負(fù)責(zé)任2、學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)、精進(jìn)、追求卓越3、永遠(yuǎn)積極下面、遠(yuǎn)離所有負(fù)面4、持續(xù)大量地付出，持續(xù)大量地行動(dòng)5、聽話照做、絕對(duì)服從、沒有借口6、言行一致、知行合一、用心踐行7、盡心盡力、竭盡所能、全力以赴8、堅(jiān)守承諾、堅(jiān)持到底、絕不放棄9、用愛心做事業(yè)、用感恩的心做人10、每天進(jìn)步1%就是邁向卓越的開始！ 電話：021-33691210潘佳: 18930286619 15821227177 企業(yè)郵箱：shmyxf119@163.com企業(yè)網(wǎng)址：www.lyxf119.com地址：上海市金山工業(yè)區(qū)夏寧路666弄38號(hào) 攜手卯源并肩同行 共創(chuàng)輝煌