<p>揚(yáng)州東關(guān)街是揚(yáng)州城里最具代表性的一條歷史老街。它東至古運(yùn)河邊，西至國(guó)慶路，全長(zhǎng)1122米。東關(guān)街以前不僅是揚(yáng)州水陸交通要道，而且是商業(yè)、手工業(yè)和宗教文化中心。是明清時(shí)期揚(yáng)州最繁華富庶的街道。經(jīng)過(guò)千年的積淀，街內(nèi)留下豐厚的歷史遺存和人文古跡。明清建筑群及“魚(yú)骨狀”街巷體系得到完善地保存，堪稱(chēng)中國(guó)大運(yùn)河沿線城市中保存最為完好的商業(yè)古街。</p> <p>三和四美醬菜始創(chuàng)于清嘉慶年間（1817年），擁有兩百多年的歷史及榮耀。曾榮獲巴拿馬、西湖博覽會(huì)、南洋物產(chǎn)交流會(huì)金獎(jiǎng)。建國(guó)后又多次獲得省優(yōu)、省名牌產(chǎn)品、部?jī)?yōu)、國(guó)優(yōu)稱(chēng)號(hào)，并獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。</p><p> 據(jù)考證，“三和”取意松竹梅歲寒三友，又應(yīng)“天時(shí)、地利、人和”吉祥之意，又指醬菜色、香、味俱佳；“四美”是清初一秀才起名，取自王勃《滕王閣序》中的名句“四美具，二難并”，寓義醬菜具有鮮、甜、脆、嫩的四大特色。</p><p> “貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺”是歷代三個(gè)四美東家堅(jiān)守著的店訓(xùn)。視作企業(yè)永續(xù)輝煌的不二法門(mén)。</p> <p>在揚(yáng)州有句話叫“早上皮包水，晚上水包皮”。東關(guān)街上打著“皮包水”招牌的茶點(diǎn)店不少，不熟悉揚(yáng)州的外地人，不知何意？原來(lái)?yè)P(yáng)州文化里把茶點(diǎn)灌進(jìn)肚皮里叫“皮包水”，把人泡到熱水里洗澡叫“水包水”。餐點(diǎn)有蟹黃灌湯包、各色燒賣(mài)、蟹粉獅子頭、煮千絲、揚(yáng)州炒飯、各色面點(diǎn)、各色包子等精美可口的淮陽(yáng)點(diǎn)心和菜肴。</p> <p>揚(yáng)八怪姜糖是以姜糖、涼茶、姜酒、老姜足浴粉為主的特色老店，也是東關(guān)街最早進(jìn)行姜糖制作表演和銷(xiāo)售的店鋪。</p> <p>江蘇謝馥春國(guó)妝股份有限公司溯源于清道光十年（1830年）創(chuàng)立的謝馥春香粉鋪，有著180多年的悠久歷史，是中國(guó)古老的化妝品企業(yè)。</p><p> 早在明清時(shí)期，揚(yáng)州香粉就作為“貢粉、宮粉、官粉”進(jìn)獻(xiàn)皇廷，贏得了“天下香粉莫如揚(yáng)州”、“蘇州胭脂揚(yáng)州粉”之美譽(yù)。謝馥春作為揚(yáng)州香粉的傳承，以“香、粉、油”三絕聞名天下，早在1915年美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)賽會(huì)上，謝馥春香粉、香件就獲得大獎(jiǎng)，奠定了國(guó)際品牌地位。2006年謝馥春被商務(wù)部認(rèn)定為首批“中華老字號(hào)”企業(yè)，其“香、粉、油”制作技藝項(xiàng)目被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。</p> <p>揚(yáng)州漆器作為中國(guó)漆器行業(yè)中一支重要的流派，起源于戰(zhàn)國(guó)，興旺于秦漢，鼎盛于明清，發(fā)展于當(dāng)代，已有兩千四百多年的歷史。</p><p> 兩千多年來(lái)，幾經(jīng)風(fēng)雨，幾度彩虹，已經(jīng)成為一塊閃亮的金字招牌。揚(yáng)州是我國(guó)木胎漆器的發(fā)源地，代表了中國(guó)木胎漆器的最高水平，也是全國(guó)漆器重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，具有極高的藝術(shù)價(jià)值，為“中國(guó)的四大漆器”之一（揚(yáng)州漆器、福州脫胎漆器、平遙推光漆器、成都漆器）。2006年揚(yáng)州漆器被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。</p><p> 揚(yáng)州漆器髹飾技藝在歷史上享有盛名，主要以木、漆、灰、牙、玉、石、骨、金、銀、貝等千余種優(yōu)質(zhì)材料為原料，在工藝上采用涂、繪、勾、刻、填、雕、鏤、磨、鑲、嵌等多種手法，具有平、亮、細(xì)、勻、艷、雅的藝術(shù)效果。</p> <p>380年前，明崇禎元年（1628年），戴春林在揚(yáng)州埂子街開(kāi)創(chuàng)了中華大地上第一家生產(chǎn)香粉、香件的鋪?zhàn)?，明代著名?shū)法家董其昌親筆題寫(xiě)了戴春林招牌。戴春林以中醫(yī)世家獨(dú)創(chuàng)的悶缸三年地藏法，酒水浸煉木蒸提濃法、碓粉水洗沉淀法等工藝將天然藥草、天然植物、礦物進(jìn)行提煉加工，開(kāi)創(chuàng)了“千金五香”美妝工業(yè)中華文明的歷史。</p><p> 明清兩朝戴春林香件、香粉被定為皇宮貢品，故有“宮粉”“貢粉”“揚(yáng)州香粉”之美稱(chēng)，名噪南北、芳蓋京師。</p> <p>“揚(yáng)州三把刀”是以廚刀、修腳刀和剃頭刀為代表的揚(yáng)州飲食、沐浴和美發(fā)三個(gè)行業(yè)的總稱(chēng)。術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，行行出狀元。三把刀齊頭并進(jìn)，共同構(gòu)成揚(yáng)州三把刀文化。</p><p> “揚(yáng)州三把刀”既是技藝也是文化。揚(yáng)州廚藝高超，名師輩出，名菜迭現(xiàn)，名宴薈萃；揚(yáng)州沐浴“湯飽汽圓”，揚(yáng)州修腳、擦背由技而醫(yī)，由醫(yī)而藝，盛名遠(yuǎn)揚(yáng)；揚(yáng)州美發(fā)技藝精湛，以精修細(xì)剪，操作細(xì)膩，刀法輕柔而著稱(chēng)。 </p><p> 如今，在現(xiàn)代化的時(shí)空下，“揚(yáng)州三把刀”有自得自在的從容，更有砥礪前行的進(jìn)取，已成為揚(yáng)州悠久歷史文化的重要象征。</p><p> </p> <p>據(jù)說(shuō)揚(yáng)州人待客引以為豪的就是帶客人來(lái)冶春茶室吃早茶。在冶春吃茶猶如在廣東吃早茶，那是一種吃早點(diǎn)的特殊形式，它和廣式早茶區(qū)別是茶和點(diǎn)心同飲。特色點(diǎn)心:蒸餃、蟹黃湯包、三丁包、五丁包、大煮干絲、千層油糕、翡翠燒麥和松子燒麥等。</p><p> 一道道茶點(diǎn)精巧細(xì)致，花色眾多，讓人目不暇接嘗不勝嘗。凝一凝神，看茶葉在杯中舒展開(kāi)來(lái)，端起茶杯湊近鼻尖聞一聞茶香，輕啜一口，瞇起眼細(xì)細(xì)回味，然后從喉嚨里“咕?！币宦曆氏氯?，那才是吃茶的“品味”。</p> <p>宋代東門(mén)城樓—位于全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位“揚(yáng)州城遺址（隋_宋）”內(nèi)。建炎二年（1128年）十月趙構(gòu)于揚(yáng)州詔命“揚(yáng)州浚隍修城”，呂頤浩主其事，調(diào)動(dòng)國(guó)力，以都城形制，用大磚修砌，史稱(chēng)“宋大城”。略成方形的宋大城，東西約2200米，南北約3000米，設(shè)有四門(mén):東為康海，西為通泗，南為安江，北為迎恩。東門(mén)遺址2000千年以來(lái)先后進(jìn)行了三次考古發(fā)掘，不僅唐、五代、北宋、南宋遺跡疊壓關(guān)系清晰，還發(fā)現(xiàn)北宋城的門(mén)道，其東、西兩側(cè)的了寬度各為5.07米和6.09米；以墻基底寬13.5米推算，城墻頂寬約9米、高約13米。2006年建東門(mén)遺址公園。2009年參照宋代《營(yíng)造法式》，復(fù)建城墻及重檐歇山頂門(mén)樓，以再現(xiàn)宋代揚(yáng)州“壯麗壓長(zhǎng)淮，形勝絕東南”的雄姿。</p> <p>城東門(mén)古炮臺(tái)。</p> <p>熊成基（1887—1910），清末民主革命者。字味根，江蘇甘泉（今揚(yáng)州人）。江南炮兵學(xué)堂畢業(yè)，先后加入光復(fù)會(huì)、同盟會(huì)，在哈爾濱謀刺載洵被捕遇害。</p> <p>東關(guān)古渡。揚(yáng)州運(yùn)河文化距今有1200年歷史。自從大運(yùn)河開(kāi)通后，這條外依運(yùn)河、內(nèi)連城區(qū)的通衢大道，成為商貿(mào)往來(lái)和文化交流集聚地。歷經(jīng)千年積淀，運(yùn)河古渡和街內(nèi)留下豐厚的歷史遺存和人文古跡。唐代，揚(yáng)州有“東南第一商埠”的美譽(yù)，東關(guān)古渡是當(dāng)時(shí)揚(yáng)州最繁華的交通要沖。有碼頭就有街市，舟楫的便利和漕運(yùn)的繁忙，催生了一條商貿(mào)密集、人氣興旺的繁華古街—東關(guān)街。</p> <p>來(lái)到“皮包水茶室”品嘗一下著名的淮揚(yáng)名點(diǎn)。</p> <p>揚(yáng)州三頭宴是將揚(yáng)州的三道傳統(tǒng)名菜:拆燴鰱魚(yú)頭；清燉獅子頭；扒燒整豬頭發(fā)展而成的宴席。</p><p> 據(jù)介紹，三頭宴是淮揚(yáng)菜中以尋常甚至腥膻味較重的原料烹制而成的佳肴。三頭宴的制作發(fā)揮了淮揚(yáng)菜制作精細(xì)、嫻于燉燜的特長(zhǎng)，保持完美的外形，穌爛而無(wú)骨、粘韌、柔滑、鮮嫩而鹵汁較濃，帶有居家常饌的風(fēng)味，百食不厭。蟹粉獅子頭外形雄厚敦實(shí)，好似猛獅頭顱，湯汁粘稠、凝脂留香、異常鮮嫩。拆燴鰱魚(yú)頭彰顯淮陽(yáng)菜整頭拆骨不含刺，完整的燒制的技巧，口味特點(diǎn):皮糯粘膩滑、魚(yú)肉肥嫩、湯汁稠濃，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。扒燒整豬頭色澤紅亮、穌爛脫骨而不失其形、軟糯醇口，油而不膩、香氣濃郁，甜中帶咸，風(fēng)味不凡、火工拿捏臻于完美的獨(dú)到功夫。三菜均為淮陽(yáng)傳統(tǒng)名菜。</p> <p>疊湯圓說(shuō)的是制作手法，湯圓放在筐里來(lái)回疊滾，保證了外皮的勁道口感。趙氏疊湯圓的招牌就是四喜湯圓。何謂四喜，就是青菜、肉、芝麻、豆沙四款餡兒的湯圓組合，甜的咸的各一半。喜歡吃湯圓的小伙伴們一定不能錯(cuò)過(guò)哦！</p> <p>街南書(shū)屋是東關(guān)街重要景點(diǎn)之一，東至薛家巷，北至東關(guān)街，南至韋家井，西臨馬坊巷。清雍正、乾隆年間，該處曾為馬氏鹽商的住宅園林。街南書(shū)屋原有12景，后多已移入個(gè)園，其中，小玲瓏山館最負(fù)盛名。</p> <p>個(gè)園坐落于揚(yáng)州市郊的東關(guān)街，是揚(yáng)州古典園林中歷史最悠久、保存最完整、最具藝術(shù)價(jià)值的一座園林，也是揚(yáng)州最富盛名的園景之一。 個(gè)園，取東坡詩(shī)句:“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹；無(wú)肉使人瘦，無(wú)竹使人俗”，以示主人清高之趣。又因主人—當(dāng)時(shí)兩淮鹽業(yè)商總黃至筠字個(gè)園，竹葉形狀又像一個(gè)“個(gè)”字，故名“個(gè)”園。</p><p> 個(gè)園建于清嘉慶23年（1818年），是以竹石取勝的優(yōu)秀古典園林。個(gè)園內(nèi)生長(zhǎng)著數(shù)千種名貴的竹類(lèi):毛竹、羅漢竹、龜甲竹、箭竹等，個(gè)園還以假山堆疊精巧著名。假山采取分峰疊石的手法，運(yùn)用不同的石頭，表現(xiàn)春夏秋冬四季景色，號(hào)稱(chēng)“四季假山”，游園一周如歷春夏秋冬四季，為國(guó)內(nèi)孤例，是揚(yáng)州園林中最具特色的一景。</p> <p>揚(yáng)州長(zhǎng)樂(lè)客棧主題文化酒店為文物保護(hù)建筑，分別由民國(guó)初年錢(qián)業(yè)經(jīng)紀(jì)人李鶴生的逸圃、清末民初鹽商華友梅的華氏園、康乾年間，人稱(chēng)“揚(yáng)州二馬”的安徽祁門(mén)人馬曰琯、馬曰璐兄弟業(yè)鹽于揚(yáng)州，建街南書(shū)屋，以及清代名將李長(zhǎng)樂(lè)的將軍府四處古宅及其其他宅院翻建而成，是集歷史風(fēng)貌、傳統(tǒng)特色、原生態(tài)與時(shí)尚休閑與一身的古建筑民居式主題精品酒店。</p><p> 客棧內(nèi)安靜、雅致、深幽，園中有院，院中有園，房間錯(cuò)落，景象無(wú)限，頗具江南建筑特色，號(hào)稱(chēng)“入住一宿、穿越千年”。</p> <p>逸圃，是清末民初一位錢(qián)業(yè)經(jīng)紀(jì)人—李松齡的住宅園林。這幢宅園是宣統(tǒng)二年（1910年）他從朱姓手上購(gòu)得的老屋翻修而成。</p><p> 在揚(yáng)州住宅園林中，園林多半前宅后園，然而此花園一部分筑于住宅東邊，也就是西宅東園。八角形大門(mén)門(mén)額上嵌著二字刻石“逸圃”，逸:有安樂(lè)，安閑和超過(guò)一般的意思；圃:指瓜果菜園地，喻意逸圃是人杰地靈，舒適安逸的家園樂(lè)土。</p> <p>揚(yáng)州老鵝是本地人喜愛(ài)的美食，很多路邊攤就能買(mǎi)到。而且這些小攤獨(dú)有自家的秘方老鹵，所以家家都有自家的特色深受人們喜愛(ài)的美味老鵝。</p> 根據(jù)資料編文