<p> 2020年初，一場肆虐全球的新冠肺炎疫情突發(fā)，對世界各國造成了不可估量的損失！</p><p> 新聞緊急通知國人，出門配帶口罩，勤洗手，無事不要扎堆，宅家！宅家！宅家！</p><p> 書法班雷班長在群里轉(zhuǎn)發(fā)了一個帖子，說的是桂林恭城縣在這次疫情中無一人染疫，可能與當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣有很大關(guān)系，是他們常年的傳統(tǒng)飲食——油茶。</p><p><br></p><p> 宅家的日子，出于好奇心本人也學(xué)著打起了油茶。</p><p> 下面是操作過程，有不妥之處，望有經(jīng)驗的朋友給以指教……</p><p><br></p><p><br></p> <p> △ 食材(兩人吃的用量)：生姜一塊、大蒜頭幾瓣、蔥須若干、綠茶茶葉(干茶葉20克)、綠豆一小把、花生幾粒。</p><p> 綠豆花生用清水浸泡8小時，茶葉臨打油茶前用開水泡發(fā)</p> <p> △鍋里放食油少許，將切碎的姜蔥蒜下鍋翻炒(小火)，炒出香味后，下泡發(fā)的茶葉同炒一會出鍋備用</p> <p> △將炒好的食材與泡好的綠豆花生一起用料理機(jī)打成漿</p> <p> △ 把打好的漿和泡茶葉的茶水(約1000毫升)一起倒入鍋里煮(大火煮開后小火再煮幾分鐘)。</p><p> 用篩網(wǎng)過濾，口感會更好！</p> <p> △鍋巴的制作：</p><p> 用不粘鍋煮粘米飯(盡量煮干點使之成為 鍋巴)</p> <p> △放在大太陽下爆曬一至兩天使之干透，(下面一塊是用墨米制作的)</p> <p> △食用前將干透的鍋巴用油炸穌</p> <p> △糕點：</p><p>黃色：用老南瓜蒸熟搗爛合糯米粉揉成團(tuán)， 黑芝麻糖作餡(甜味) </p><p>深墨綠色：用艾葉打汁合糯米粉揉成團(tuán)，黑芝麻糖作餡(甜味) </p><p>白色：山藥蒸熟搗爛合糯米粉揉成團(tuán)，白飯豆沙加蔥 加油鹽作餡(咸味) </p><p>紫色：用紫玉米打漿合糯米粉揉成團(tuán)，黑 芝麻糖作餡(甜味) </p><p>淺綠色：用西蘭花打汁加少許鹽合糯米粉制作(咸味)有自然的清香</p> <p> △今天的早餐</p> <p> 有的人，愛奔大瀑布丶味道制造這類飯店享用早茶，他們吃的是一種文化。而夲人制作的私家油茶卻是另一種文化了！這兩種文化大概都可以用共同的一句話來詮釋：各得其所，知足常樂！</p>