目送絕塵而去的千軍萬(wàn)馬，不禁心生好奇，當(dāng)聲勢(shì)浩大的轉(zhuǎn)場(chǎng)歸于平靜，牛羊攀升至阿爾泰前山夏牧場(chǎng)，當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮胤Q(chēng)之為中牧場(chǎng)的時(shí)候，牧人的原汁原味生活又該是什么樣的呢？讓我們循著羊道來(lái)到阿爾泰前山夏牧場(chǎng)之一的闊什肯一探究竟。 闊什肯北去薩爾布拉克轉(zhuǎn)場(chǎng)小鎮(zhèn)直線距離不足30公里，山路崎嶇難以言表，若非當(dāng)?shù)厥熘窙r的小哥引領(lǐng)，即便給個(gè)霸道或是大切你我也是空有歡喜。有些路段根本就不能稱(chēng)其為路，完全是在雨水沖刷的石灘上蹦跶蝸行，真心佩服葉爾木拉提小哥的鎮(zhèn)定自若和嫻熟的駕駛技能。 闊什肯四周環(huán)山，海拔約略1200米左右，由三道山梁六條溝壑構(gòu)成，星星點(diǎn)點(diǎn)散布著七座氈包。這里天藍(lán)地綠，云淡風(fēng)輕，大片裸露的花崗巖石隨處可見(jiàn)。白樺、塔松頑強(qiáng)地植根于巖縫，所見(jiàn)最多的是一些不知名的低矮灌木，沒(méi)有想象中的成片草場(chǎng)。因此這里只是抵達(dá)夏牧場(chǎng)的一個(gè)過(guò)渡場(chǎng)所，牧人最多在此停留20多天，就得拔營(yíng)北上去到真正的夏牧場(chǎng)。 讓我們有幸認(rèn)識(shí)一下來(lái)自福?？h闊克阿尕什鄉(xiāng)的哈薩克族小伙別克小哥吧。瞧，咱夠炫酷吧?騎著鐵馬牧羊！別客氣，走，到我包里喝碗奶茶去 ------- 別克還真有眼力，占了塊風(fēng)水寶地，堪稱(chēng)新時(shí)代的年輕牧民代表。 牛羊滿(mǎn)圈，他已然含蓄地告訴我大小牛有12頭，羊300多只。 別看別克年紀(jì)28已經(jīng)是3個(gè)孩子的父親了，8歲的兒子交給了山下的父母看管，4歲的女兒和半歲的兒子一并帶上了牧場(chǎng)。他腦筋活泛，吃苦勤勉，小日子過(guò)得紅紅火火。 大人們忙活牛羊，小女兒也不閑著，照顧搖籃里的弟弟。 比別克大兩歲的妻子，十足的賢內(nèi)助，居家擔(dān)水，育兒管狗樣樣在行。 不可小覷她還是家里的財(cái)政大臣，生就了一幅商人頭腦。瞧，這不正跟來(lái)自阿勒泰市的羊販子商談著冬羔的出售事宜。 羊販子相中了別克家的三十只冬羔，每只1200元成交。呵呵，幫忙算算別克小哥今日進(jìn)賬幾何？ 財(cái)富是要勤勞的雙手創(chuàng)造的，剪羊毛可是件不輕松的活，差使只能由別克小哥來(lái)承擔(dān)了。 坦率講，對(duì)剪羊毛別克不是太感興趣，一公斤售價(jià)才區(qū)區(qū)2元錢(qián)。哎，真是有點(diǎn)爹坑爹啊。 山里天氣說(shuō)變就變，一夜雨過(guò)，群山仙氣繚繞，讓我們跟隨山羊到另一戶(hù)牧人阿依肯家去看看吧。 這是阿依肯家的氈包，原味古樸，俗稱(chēng)一撮毛，哈薩克語(yǔ)叫做霍斯，端坐于高梁之上。 阿依肯和妻子巴合提古麗同為福?？h喀拉瑪蓋鄉(xiāng)迭恩村人。丈夫51歲，比妻子長(zhǎng)4歲，可謂夫唱婦隨，配合默契，男主外女主內(nèi)，請(qǐng)看看他們的露天恩愛(ài)秀吧。 放羊牧駝趕牛自然是阿依肯的事兒。 洗鍋抹灶，一日三餐，做酸奶疙瘩，巴合提古麗一點(diǎn)也不含糊。 晨起簡(jiǎn)梳妝，山里女人沒(méi)有那么講究。 三峰駱駝，15頭牛，12匹馬，200多只羊加在一起，阿依肯也算是大戶(hù)人家了。 酸奶疙瘩是哈薩克游牧民族的主要食品，哈薩克語(yǔ)叫苦勒提，具有抵餓解渴便于攜帶的特點(diǎn)。讓我們跟隨巴合提古麗來(lái)學(xué)學(xué)它的制做方法吧。先從第一道工序擠牛奶做起----- 把牛奶煮沸，涼溫，加酸奶發(fā)酵，用木棒攪拌，使其發(fā)酵成酸味很濃的酸奶，哈語(yǔ)叫“艾勒開(kāi)提”。 第三道工序，傳統(tǒng)的做法是把酸奶倒進(jìn)“沙班”中，用木棒槌攤反復(fù)敲打沙班，酸奶中油水分離，酥油浮到沙班上端，取出酥油。 如今可免除沙班和木棒的繁瑣工序，直接把酸奶倒入分離機(jī)，直接實(shí)現(xiàn)酸奶和酥油的分離。瞧好了就是圖右下角鍋上方的紅色器物。工藝的改進(jìn)給巴合提古麗省去了不少力氣且縮短了制作時(shí)間。 第四道工序把提取酥油后的酸奶倒入大鍋熬，蒸發(fā)水分，再倒入沙班中讓水分從袋縫中流出，袋中酸奶就成軟狀塊，就成了我們俗稱(chēng)的奶豆腐。 這道工序需要時(shí)間很長(zhǎng)，巴合提古麗可以忙里偷閑坐下來(lái)歇息一會(huì)兒。 阿依肯也可以趁機(jī)坐在天然的沙發(fā)上刷刷微信，看看世界發(fā)生了什么變化。 巴合提古麗再用自制的毛線袋把奶豆腐擠壓成條狀攤放在芨芨草編制的席子上晾曬，至此酸奶疙瘩就大功告成了。 古樸的氈包，古樸的霍斯，加上忠實(shí)的牧狗守護(hù)，撐起了阿依肯一家的天。日復(fù)一日，小小霍斯上演著阿依肯全家的悲喜故事。 閑來(lái)氈包前坐坐，撇開(kāi)那些個(gè)煩心瑣事，開(kāi)心地活，簡(jiǎn)單地過(guò)，生活的本色原本就該是這個(gè)樣子。 雖說(shuō)生活設(shè)施簡(jiǎn)單，畢竟能夠遮風(fēng)擋雨，只要心懷夢(mèng)想，心中有愛(ài)，隨處可尋覓歡樂(lè)的時(shí)光。小小霍斯是阿依肯巴合提古麗永遠(yuǎn)不舍的地方。 勞碌一天后的晚餐時(shí)光，雖談不上豐盛，但自足怡然。讓我們這些身處紅塵的俗人羨涎不已。 當(dāng)然，阿依肯是人不是仙，也會(huì)遇上煩心事，好端端的兩只羊怎么就走丟了呢-------- 有道是銅壺煮三江 ，阿依肯的這把壺也會(huì)法力無(wú)邊，只要生活的信念不滅，丟個(gè)把羊又算得了什么？ 日頭落了還會(huì)再出，生活還在繼續(xù)。 落日余暉中的闊什肯依舊那么美麗，依舊那么迷人。 再過(guò)幾天，七月一日，別克，阿依肯他們又要打點(diǎn)行囊，轉(zhuǎn)場(chǎng)北上到深山夏牧場(chǎng)，繼續(xù)他們簡(jiǎn)單而又快樂(lè)的游牧生活。深山夏牧場(chǎng)又該是個(gè)啥子摸樣?期待、向往----------