<p>七月，又是一個艷陽似火的七月，七月的大地，有一種旗幟在飄揚，七月的天空，有一種好渴望在涌動，七月的塔城，更是魅力四射，七月的塔城人依然朝氣蓬勃，積極向上。</p> <p>塔城，是祖國版圖上離海洋最遠的地方，是居住著多民族的地方；是具有濃濃民族風情的地方，是個低調、浪漫的城市。這里住著俄羅斯、達斡爾、塔塔爾、哈薩克、維吾爾，回族等民族，大家就像那石榴籽緊緊地擁抱在一起，是一個和諧共處的大家庭。</p> <p>這里還是一座美食之城，在這里你可以盡情享受塔城各民族傳統(tǒng)美食。</p> <p>2020年7月8日由地區(qū)非遺中心、塔塔爾族文化協(xié)會舉辦的為期三天的塔塔爾族飲食培訓班開課了。</p><p>培訓地點:伊蔓樹風情園洋婆婆糕點坊（環(huán)城路）</p><p>培訓內(nèi)容：塔塔爾族傳統(tǒng)糕點 塔塔爾族傳統(tǒng)飲食</p><p>培訓要求：1、每個協(xié)會僅限報2人。</p><p>2、參加培訓人員需穿本民族服裝。</p><p>3、戴口罩，嚴格按照消殺要求。</p><p>4、嚴格遵守培訓時間，不遲到、不早退。 </p> <p>達斡爾學會組織人員參與了這次培訓，參加培訓的都是塔城達斡爾美食界（糕點制做）的優(yōu)秀個體私營者和制作糕點愛好者。</p> <p>塔塔爾族會長再屯娜，是個熱情、善良的塔塔爾族女士、多年來她一直堅持做民族文化遺產(chǎn)的傳承工作，今天她不辭辛苦來為我們的飲食培訓班傳授塔塔爾民族傳統(tǒng)糕點的制作。</p><p><br></p> <p>再屯娜大師認真講述糕點類的制作過程及方法。</p> <p>學員們在認真學習，虛心請教。好一個和諧共處、取長補短的場面。</p> <p>春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪,無論是生機盎然，還是枯落沉寂，我們都可以驚嘆萬物之美。我覺得這里才是真正萬物之美啊?？础袄w手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡知輕重、壓扁佳人纏臂金?！?lt;/p> <p>她們各個都是會生活的高手，看她們自信滿滿，每個人臉上掛著一抹暖暖的微笑。她們知道唯有真誠的微笑、才能顯現(xiàn)美的氣質和善良的內(nèi)心。</p> <p>這是糕點嘛？要我看更像一個個精巧的工藝品，一個個獨一無二的禮物。</p> <p>普通、平凡，但味道不會是平淡。</p> <p>自然永遠都是最豐富的靈感來源，美麗的糕點師們精心設計的糕點，一個個都是有故事的藝術品，你舍得嘗嘗嘛？</p> <p>每一處都是一幅色彩鮮艷的油畫。</p> <p>這就是我的家鄉(xiāng)之美，美在“邊境口岸的城市”，美在“多元化民族風情”，美在“油畫生態(tài)觀景”。</p> <p>下課了，隨著美妙的音樂旋律，大家跳起了歡快的舞蹈。</p> <p>經(jīng)過這次的培訓、學習她們感慨萬千，大家表達了內(nèi)心的感受與今后努力的方向。</p> <p>我是郭美榮，達斡爾族。在本次培訓活動中擔任達斡爾學會參加培訓小組組長，我初中畢業(yè)后一直處在到處打工的生活狀態(tài)，雖然很辛苦的掙錢，但也僅僅限于糊口，于是不甘心現(xiàn)狀的我與丈夫阿勞商量決定走一條屬于自己的創(chuàng)業(yè)路，幾經(jīng)周折終于在2007年的春天，在塔城市建新北街18-3開了一間規(guī)模不大的面包店，店名“郭美榮面包店”。 我們雖然不知道何為成功，但我們知道在這個好好奮斗的年紀就要好好干點有利于自己，有利于家庭的事，盡力做到不給政府添麻煩。為此我們就在面積只有60平米小店里干起了我們的事業(yè)。經(jīng)營范圍：面包、餅干、等各類甜點及鋼波特（酸梅湯）、克瓦斯、瑪洛什（冰淇淋）。</p><p>隨著時間的推移，我們的面包店稍稍有了起色，這時我們想在自己創(chuàng)業(yè)的同時盡可能為一些農(nóng)村富于勞動力提供就業(yè)機會，就請了三名員工（兩名達斡爾族，一名哈薩克族）。我們的小店本店一直以來秉持，純手工、原生態(tài)的發(fā)展理念，把塔城這個東西方文化交匯之地的奇特飲食文化保留、傳承、發(fā)揚光大。這次我參加了學會組織的傳統(tǒng)糕點制作培訓班，我是受益匪淺，從中學到了很多，也開闊了我的眼界，今后我會更加努力學習各種美食制作，將我們民族的文化遺產(chǎn)傳承下去，讓更多的人通過傳統(tǒng)的塔城美味來認識塔城、來熱愛塔城！</p> <p>白春英、達斡爾族、現(xiàn)年53歲，首先很感謝達斡爾族學會能夠給我提供參加本次塔塔爾族糕點培訓活動的機會。</p><p>我本來有一個幸福的小家庭，丈夫從事農(nóng)技工作，女兒乖巧懂事，我在家里負責丈夫和女兒的生活起居，但這一切都在2009年發(fā)生了變化，2009年5月我的丈夫因突發(fā)心臟病永遠的離開了我們，那時候我的女兒只有18歲，正在山東就讀大學。家里的頂梁柱斷了，我一度不知道如何是好，精神奔潰。但是面對還在上大學的女兒我很快振作起了精神，為了女兒也要好好的活下去。當時42歲的我，把家里的重擔、女兒的未來扛在了自己的肩上。</p><p>因為沒有什么特長，也沒有什么工作經(jīng)驗的我，面對生活的艱辛不知從何著手，一度從一個小女人，變成了女漢子。因為女兒特別愛吃我做的糕點加上我自小就特別喜歡制作糕點，也有一些經(jīng)驗。于是和女兒商議后我們就在原公安處門頭開起了我的小店（馥郁面包坊），通過不斷的摸索和自己不懈的努力，小店的生意越來越好，順利的把女兒的大學供完，大學畢業(yè)的女兒回到塔城和我生活在一起，我們經(jīng)營著面包店。通過女兒不懈的努力和我堅強的支持女兒考上了事業(yè)單位，作為母親的我很欣慰，女兒很爭氣我也不示弱小店的生意也越來越好。</p><p>現(xiàn)在我的店搬遷到建設街幸福巷更名為：（莉莉婭面包坊）經(jīng)營著面包、餅干、巴哈力等民族的糕點。十余年如一日的純手工制作，用良心保證品質。讓我的顧客品嘗到原汁原味的塔城味道是我一直不變的信念和追求。</p><p>今年7月通過達斡爾族學會參加塔塔爾族美食培訓班遇見了很多志同道合的姐妹，我們不分彼此快樂的相處了3天的時間，雖然我們來自不同民族，但我們都有一個相同的愛好，是糕點把我們緊緊的連接在一起，通過學習和相互交流，現(xiàn)在我的店里也多了幾樣塔塔爾族糕點，微信里多里了幾個好朋友。我們都是塔城手工糕點的制作者也是傳播者，愿和各民族姐妹一起用心制作美食，用情宣傳我們的大美新疆，大愛塔城！</p> <p>我叫卡迎香，女，達斡爾族，39歲，母親是個勤勞能干的家庭主婦，我從小逢年過節(jié)就喜歡跟著母親一起制作節(jié)日糕點，從此便有了糕點制作的愛好。但花樣單一，在一次偶然去表姐店也就是“郭美榮面包店”去玩，在她那里更深的接觸學習傳統(tǒng)糕點的制作，并深深的喜歡上了地方傳統(tǒng)美食文化及傳統(tǒng)糕點制作。</p><p>這次達斡爾協(xié)會給我們創(chuàng)造了學習地方美食的平臺，三天的學習使我受益匪淺，從中學到了傳統(tǒng)民族的美食文化，這次學習中結識了不少美食制作愛好者，在學習中共同探討美食和傳統(tǒng)糕點制作。</p><p>在此特別感謝黨，感謝達斡爾協(xié)會為我們創(chuàng)造了這樣好的學習平臺的機會，感謝我們的老師無私的傳教并細心的指導，指導我們民族糕點美食制作。同時也感受到了各民族大家庭的溫暖。我想通過這次的學習讓更多的人認識到品嘗到我們塔城的傳統(tǒng)的美食糕點。</p> <p>我叫郭榮，達斡爾族，生于1972的我也邁入了中年階段，回顧生命中這四十八個年頭，我感覺很自豪因為我是一個性子里帶有倔強的女人，我會用盡全力的做好每一件事，讓每一件我要做和我即將要做的事情都能夠盡善盡美的完成。2007年妹妹郭美榮開了自己的面包店，對于我這個還在和老公每天日曬三竿、早出晚歸的農(nóng)村婦女來說是一個很不錯的發(fā)展機會，我向妹妹學習了面包店的面包、餅干等傳統(tǒng)的美食的做法，便開始在家中制作并在阿西爾鄉(xiāng)公社、各兵團等地方的趕集中進行售賣。剛開始并不好做，但是我相信只要我堅持純手工制作、用好料，做最實實在在的傳統(tǒng)口味一定可以受到歡迎的。漸漸地我的回頭客開始多了，也接到過很多訂購要帶走外地的單子，也有很多其他地方專程跑來買我家面包的顧客，我收到了很多人的認可和肯定。</p><p>于是我決定也在塔城開一家面包店，從找店到裝修我都親力親為，我的小店開起來后生意一直還不錯，是我們一家三口主要的經(jīng)濟來源，我還有一個剛剛大學畢業(yè)的女兒，我從她初中開始做面包行業(yè)一直到她今年畢業(yè)，我供起來了一個大學生，也在2020年我將我在塔城的面包店又重新搬回了阿西爾鄉(xiāng)上一課樹村，有疫情的原因也有不想每天從阿西爾和塔城來回奔波的原因，但絕對不是我覺得自己老了，我覺得女人在我這個年齡就應該盡自己所能的活出精彩活出自我，我最終還是在家開始了小作坊的生活，我會在中秋做月餅賣、端午做粽子賣，并且在生活中更多的去充實自己。此次參加學會組織的培訓班，讓我學習到了很多美食的制作，在學習的過程中老師對我們積極鼓勵為我們每個學員的成功鼓掌，在這種氛圍下我很快的掌握了美食的做法，同時感謝學會帶來的這次培訓活動，讓民族的文化在更多人之間進行傳承，讓民族的美食傳遍每一個角落。</p> <p>我是壽梅，出生恰夏鄉(xiāng)雙泉村，成人中專，武漢二輕工業(yè)學校畢業(yè)，塔城市麗華靴鞋廠設計員，后企業(yè)倒閉。1998年市農(nóng)機局聘用打字復印員，人事代理。2017年鞋廠退休。因家里孩子還在外地就讀，還有80歲的婆婆在家，無奈還要再打另工給別一家做飯。如今社會能者上，庸者下，不以為奇了。技藝多，不壓人。感謝黨，感恩達斡爾學會給我們創(chuàng)造這樣的學習機會，讓我們學習交流美食糕點制作，使我學到了多種糕點制作，同時也感受到了各民族大家庭的溫暖，為今后的生活充滿信心。為以后就業(yè)，為社會帶來宜處，創(chuàng)造新門路，新起點打下了好基礎。在此感謝協(xié)會??</p> <p>塔城達斡爾學會付會長對這次活動給予了肯定，他說：“7月8日至10日由塔城地區(qū)非物質文化遺產(chǎn)保護研究中心、塔塔爾族文化交流協(xié)會聯(lián)合舉辦的“塔塔爾族傳統(tǒng)飲食培訓班”在伊蔓樹風園的洋婆婆糕店坊開班。</p><p>舉辦此次培訓班旨在提高廣大婦女制作美食的技能，豐富塔城各族群眾餐桌，不斷滿足旅客對不同飲食的需求，增強各民族飲食文化學習交流。進一步拓展創(chuàng)業(yè)就業(yè)渠道，增加家庭收入。</p><p>為此塔城市達斡爾族學會高度重視認真組織，委派有制作糕點基礎的郭美容 白春英 卡迎香 郭榮 壽梅五位女同胞參加培訓。在培訓中，五位學員十分珍惜來自不易的機會，系統(tǒng)的學習培訓使她們熟練掌握了各種美食糕點制作技術，為今后拓寬創(chuàng)業(yè)就業(yè)渠道，豐富經(jīng)營品種，增加家庭收入奠定了堅實的基礎。她們紛紛表示，通過參加這次學習培訓，開闊了眼界拓寬了思路，受益匪淺。非常感謝政府的關心，感謝地市非遺中心給予再深造的機會。決心將所學到知識應用到生活實踐之中。進一步擴展經(jīng)營范圍增加經(jīng)銷品種，豐富市場需求，把各民族獨特傳統(tǒng)飲食文化傳承發(fā)揚光大?！?lt;/p><p><br></p> <p>遠在烏魯木齊的烏魯木齊達斡爾文化交流協(xié)會的富永生會長說：“我們塔城達斡爾族同胞與各民族群眾相濡以沫，情同手足，相互學習，取長補短，共同締造了號稱只有塔城人。（族），沒有民族之分的和諧美好的民族團結之都！ ”</p> <p>我們是塔城人，我們熱愛祖國，熱愛和平，熱愛這里的一草一木，更熱愛偉大的中國共產(chǎn)黨領導下的今天的幸福生活。我們會一直努力發(fā)揚中華民族傳統(tǒng)美德，繼續(xù)傳承民族文化藝術，為建設我們美麗的家園做應有的貢獻?。?！</p>