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行攝鄉(xiāng)村（五）

紫萱

<p>衢州杜澤鎮(zhèn)有著八百米長的百年老街，幾百間店鋪，其中不乏諸多傳手工藝老店，更保有著百年建筑與世代棲息于此的原生態(tài)人居。老街經(jīng)政府升級改造，讓百年老街再一次迸發(fā)出新的活力。</p> <p>仲胡桂花餅傳統(tǒng)非遺手藝，數(shù)百年習俗傳承已經(jīng)融入了杜澤人的血液里，不僅是名小吃，更是一份思鄉(xiāng)之情。</p> <p>雙橋澆頭粉于，是雙橋祖先自創(chuàng)的民間制作工藝，早已流行于衢州的大街小巷。老街上的這家店正是土生土長的雙橋人所開，地道的工藝，記憶的味道。</p> <p>水仙灌腸是老街上歷史最久，也是最為出名的。</p> <p>寶仙餛飩店，多年傳承的手工餛飩，遠近聞名，皮薄餡足，肉香湯鮮，一碗上癮。</p> <p>手工豆腐留住了我們兒時的味道。制作過程看似簡單，卻步步都有各自的門道。浸豆、磨豆、煮豆?jié){、點豆腐和壓豆腐這五道工序，非常講究。</p> <p>杜澤老街仍舊保留著農(nóng)耕時代的打鐵鋪，每天依舊熱火朝天的鍛造著鐵制農(nóng)具，老鐵匠幾十年如一日的堅持，一件件老物什，無不透露著老手藝的魅力。</p> <p>始建于清朝的杜澤老街正將其打造為集游覽觀光，特色商業(yè)，文化民俗體驗，特色餐飲，民宿客棧，多彩購物，文化休閑，節(jié)慶活動，民俗演藝等融入一體的民俗風情街。</p>