<p>我從小是在延邊長(zhǎng)大的，當(dāng)?shù)氐拿朗呈莾簳r(shí)記憶最深刻的一部分！每每想起都口涎直流，現(xiàn)在年紀(jì)大了，更是常常有意無(wú)意的去找尋少時(shí)所吃過(guò)、品過(guò)的味道！如今在兒時(shí)的同學(xué)指導(dǎo)下，自己動(dòng)手做正宗的朝鮮辣醬……</p> <p>麥芽粉一斤</p> <p>麥芽糖稀一斤</p> <p>發(fā)酵后的豆瓣醬粉一斤</p> <p>超細(xì)辣椒面一斤，粗辣椒面一斤。</p> <p>江米粉二兩</p> <p>新鮮豌豆一斤</p> <p>將豌豆煮熟并打成糊，備用。</p> <p>加鹽，一定要咸，否則容易變質(zhì)。</p> <p>將江米粉加水熬開，再加入糖稀和水，再陸續(xù)加入六種食材，一邊攪動(dòng)一邊加水，不能一次性加水過(guò)多，保持稀厚均勻。</p> <p>成色是不是很漂亮，嘗了一下味道不錯(cuò)，要想馬上吃可以加啤酒??，攪拌均勻就可以立馬吃了。煎肉時(shí)吃，韓國(guó)拌飯，朝鮮冷面都可以。</p> <p>做好后，要把所有器皿都消毒，然后密封發(fā)酵一個(gè)多月后，放在冰箱冷藏保管，隨吃隨取。只要做的足夠衛(wèi)生，放幾年都沒問(wèn)題的哦(′-ω-`)</p>