<p><br></p><p> 記得小時(shí)候每到農(nóng)歷十二月就要開(kāi)始準(zhǔn)備做黃米粿了。媽媽和嬸嬸們一起去找米粿樹(shù)，那個(gè)時(shí)候村里每家每戶都用大灶燒柴，所以村里的山上都光禿禿，要找這種米粿樹(shù)得走很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，幾乎要走到跟隔壁村的交界處。</p> <p> 那個(gè)時(shí)候還很小，但是喜歡跟媽媽一起去砍米粿樹(shù)，又叫雜樹(shù)子，媽媽說(shuō)要砍不會(huì)退冬的樹(shù)，就是冬天不會(huì)掉葉子樹(shù)，酒濟(jì)公的雜樹(shù)最好，和尚子樹(shù)不能用，用了會(huì)退灰沒(méi)有堿性做不了米粿，小時(shí)候跟著媽媽一起去砍了很多的米粿樹(shù)。</p> <p> 記得黃米粿做起來(lái)比較復(fù)雜，先把山上砍的雜樹(shù)燒成灰。</p> <p> 等火熄滅放涼后用簸箕裝，底下用稻草或者雜樹(shù)墊底，然后燒開(kāi)水淋在灰上，濾出的水叫灰水，然后用灰水浸大米，一般頭遍灰水要裝起來(lái)，用來(lái)藏（把米粿浸入灰水中儲(chǔ)存）米粿，因?yàn)槊准@要藏到來(lái)年春天3-4月。</p> <p> 第二遍用來(lái)浸大米，一般一升灰水浸一升的米。等米浸漲后用石磨磨成米漿。</p> <p> 把米漿倒到鍋里熬，用鍋鏟把鍋底熟的輕輕攪起來(lái)，一遍一遍不停來(lái)回?cái)嚥荒芎?，直到稀稀的米漿變干粘在一起，鏟起來(lái)拿到石臼去舂，舂到融在一起后，用手揉成長(zhǎng)長(zhǎng)的圓條，黃米粿特有的香氣彌漫了整個(gè)屋子。我們口水都流下來(lái)了。</p> <p> 媽媽用棉線圈切好的黃米粿上桌了，在一個(gè)青花的盤(pán)里整齊的碼放著，媽媽說(shuō)可以吃了，我們一擁而上，夾起一塊黃米粿均勻的粘上細(xì)砂糖還未入口一股草木的清香撲鼻而來(lái)，嚼上幾口“咔嚓咔嚓”那QQ的彈性混雜著白砂糖顆粒碎裂的舒適感在口腔里炸了開(kāi)來(lái)，一不小心整塊米粿滑到肚子里去了，趕緊再來(lái)一塊。媽媽的黃米粿我是怎么吃也吃不夠！</p> <p> 總有一些記憶，縱使滂沱大雨也淋洗不掉，縱使驚濤駭浪也沖刷不盡。恰似一株千年老藤，緊緊纏繞在心上，將那蟠龍虬錯(cuò)老根深深的扎入心底，任憑歲月流逝，也絲毫未曾放松過(guò)。媽媽的黃米粿是我心中無(wú)法忘卻的回憶。</p> <p>時(shí)間：2020.7.22</p><p>拍攝: 十一二 開(kāi)心 陳元梁</p><p>文字：開(kāi)心</p><p>視頻：三眼看世界</p>